5 maneiras de celebrar um dia de ação de Graças Chinês
por Leslie Yeh
Northwest Asian Weekly
como é inevitável com a maioria dos feriados importantes, as raízes históricas e culturais do dia de ação de Graças (datando mais de 350 anos atrás) têm sido negociadas há muito tempo para a exposição intercultural e marketing de massa nos Estados Unidos. Embora possa parecer mau, tem as suas vantagens.
hoje em dia, o gozo de boa comida — e ainda melhor companhia — na quarta quinta-feira de cada novembro não pertence apenas aos descendentes dos peregrinos e dos Índios.
as famílias Asiáticas Americanas juntar-se-ão ao resto do país em Novembro. 26 para celebrar que um dia por ano, quando é aceitável, e mesmo encorajado, se empanturre para além dos limites normais do consumo humano.Então, quais são algumas dicas para infundir a tradicional festa de ação de Graças com uma pitada de sabor chinês?
1. O pato à Pequim pode ser o novo Peru?
Foto por Han Bui/NWAW
Embora a turquia, tradicionalmente, tem roubado os holofotes no jantar de ação de Graças, outro tipo de carne assada é que disputam o centro de atenção Asiáticos Americanos de famílias em todo o Estados Unidos.
datando da era imperial em Pequim, o amplamente popular pato de Pequim oferece uma alternativa saborosa e rápida para o assado de 4 horas que tem servido por muito tempo como a peça central da festa.
pato de Pequim é uma carne salgada com uma pele crocante e delicadamente frita, escovada com uma camada de mel. Apesar de ser delicioso, a carne é melhor servida em um pão cozido Chinês salpicado com cebola de primavera e com molho de hoisin doce.
não é necessário o forno convencional de tijolos suspensos. Pato de Pequim pode ser facilmente aperfeiçoado em um forno doméstico padrão em 30 minutos, rapando um período considerável de tempo passado na cozinha.
2. O pote quente irá espalhar o calor
Foto de Han Bui / NWAW
para os chineses, o pote quente apresenta a oportunidade de se reunir em torno da mesa e participar de uma experiência de jantar comum. Que melhor dia há para desfrutar desta refeição nutritiva e gratificante do que o dia de acção de Graças? É um feriado concebido com o único propósito de partilhar comida.
um tipo de fondue chinês, pote quente consiste de um pote fervente de caldo no centro da mesa em que uma variedade de carnes, vegetais, tofu, ovo, macarrão e wontons são cozidos.
além de proporcionar uma refeição divertida e comunitária, o Hot pot é ideal para servir um grande grupo com diversas preferências, uma vez que as pessoas são livres para escolher o seu menu a partir da variedade crua.
além disso, os sabores quentes e simples do guisado quente podem ser facilmente complementados com um peru assado ou uma torta de abóbora para sobremesa para manter o espírito de uma ação de Graças tradicional.
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3. Stir-fry it … estilo Asiático
apenas duas ferramentas são necessárias para injetar um prato de ação de Graças estilo ocidental com um pouco de subtileza Oriental: um fogão quente e um wok.
the method of stir-frying, the quick tossing and Stirling of cut-up ingredients in a wet seasoning sauce, is the most common method of Chinese cooking and a superior way to extract and meld together disparate flavors.
ingredientes típicos de ação de Graças, tais como feijão-de-corda, carne, cebolas e cenouras podem ser rapidamente misturadas com ervas asiáticas e especiarias (gengibre, alho, cominho, cinco especiarias, ou molho de soja) para uma fusão instantânea.
tente fritar tiras de peru com gengibre e cranberries, ou feijão verde com uma pitada de molho de soja e alho para criar alguns pratos inspirados na Ásia que podem apenas substituir o feijão verde tradicional e Peru esculpido na mesa de jantar.
4. Bolos de lua para satisfazer os dentes doces
foto de domínio público
os americanos não são as únicas pessoas com um dia designado para celebrar as colheitas de outono abundantes. Na China, o Festival Nacional da colheita assume a forma do Festival de meados do outono, ou Festival da lua.
no 15º dia do oitavo mês (de acordo com o calendário Lunar), os bolos de lua individuais são desembrulhados por observadores do festival e delicadamente consumidos com chá chinês perfumado — diretamente sob a lua de outono brilhante, se possível.
estes doces deliciosos têm um recheio doce e denso — muitas vezes preenchido com uma gema para simbolizar a lua incrustada dentro de uma fina camada de massa.
servir estas iguarias como um tratamento após a refeição é uma excelente maneira de misturar as tradições do festival da colheita do Oriente e do Ocidente.
5. Sobras de hoje, novos sabores amanhã
Foto por Han Bui/NWAW
Depois de testar a elasticidade de seu estômago a noite antes, o pensamento da turquia ou purê de batatas na manhã seguinte, pode não ser tão atraente.
no entanto, os restos da festa da noite anterior são um excelente ponto de partida para fritar alguns pratos chineses que podem apenas aguçar o seu apetite novamente.
Então, em vez de restos de embalagens turquia em sacos zip-lock — mais propensos a permanecer no congelador para os próximos meses — tente adicionar o versátil carne para um mandarim salada (fatiado e fresca emparelhado com fatias de laranja), arroz frito (moída com cenoura e cebolinha verde), ou aprova (misturado com ovos e amendoim picado).
pode surpreender-se com a forma como a carne pode assumir um aroma totalmente novo quando combinada com diferentes elementos.
além disso, as batatas doces podem ser renovadas instantaneamente com vinho de arroz, alho e ginger-fry. Você também pode adicioná-lo a uma sopa de caril estilo Chinês. Enquanto isso, sobras de feijão verde frito em molho de soja e alho são o acompanhamento perfeito para um prato principal de carne de vaca ou porco. ♦
Leslie Yeh pode ser alcançado em [email protected].
