a 3-Day Road Trip Through Chile' s Wine Country

it took just three days of drinking my way across Chile’s majestic Andes Mountains and foggy coastal plains to fall for the ingenuity and verve of the country’s winemakers. Em nenhum lugar as técnicas tradicionais-o Chile produz vinho desde o século XVI-ocorrem em uma encruzilhada tão dinâmica de oceano, montanha, deserto e geleira. Enquanto os Finger Lakes, em Nova York, e Sonoma, no norte da Califórnia alt-Napa, recebem mais atenção como as capitais emergentes do mundo do vinho, bebedores exigentes adoram o Chile. Não só pelos seus Merlots, Cabernets, e até mesmo Chardonnays que fazem frente ao melhor que a Califórnia tem para oferecer, mas também por causa do seu compromisso generalizado com a sustentabilidade. A maioria de seus enólogos adotaram um código ambicioso, com padrões em torno do plantio de vinhas, consumo de energia e segurança do trabalho, na esperança de que até 2025 o Chile será o maior produtor mundial de vinhos sustentáveis.

antes desta viagem, a minha exposição ao vinho chileno tinha sido limitada a opções favoráveis ao orçamento-Cabernets decentes como o Gato Negro. Para escavar o terroir e ver as práticas pioneiras em primeira mão, eu precisava dirigir através da terra. Então eu fui para o Chile com três outros enófilos para uma aventura de vinho para levar na beleza natural espetacular, a rica tradição culinária, e as encantadoras villas de campo.

Chile regiões vinícolas são enormes, mas você pode obter um bom instantâneo, explorando as áreas norte e sul da capital, entre Valparaíso e a Millahue Vale. Começamos no Vale Casablanca, 80 km a noroeste de Santiago. Está entre a costa rochosa do Pacífico e os Andes, onde ventos marítimos frios e solos de argila arenosa produzem brancos crocantes e vinhos espumantes. À procura de bolhas, visitamos a Casa Valle Viñamar, uma antiga vila rural. Depois de um passeio de bicicleta sentámo-nos para bife asado e ceviche de peixe branco, servimos ao estilo de piquenique no pátio da frente. As nossas vistas para o almoço eram de vinhas intermináveis e uma fonte do tamanho de uma piscina que nos chamava para dar um mergulho. Após o piquenique tivemos uma degustação lado a lado da casa de Viñamar espumante e um da Adega Leyda, que fica apenas a duas milhas e meia do oceano na recém-designada sub-região do Vale de Leyda. Este último tinha uma salinidade distinta e estalidez.

à tarde, dirigimos 30 minutos para chegar a Matetic, a primeira vinícola Biodinâmica do Chile, no Vale temperado de Rosario. A propriedade da família tem um restaurante de pratos pequenos, Equilibrio, onde o robalo e a reineta, um peixe branco local, combinam lindamente com o seu granito EQ Pinot Noir. Quando a família Matetic, originária da Croácia, abriu a adega em 1999, eles eram pioneiros de produção de vinho sustentável. As práticas que trouxeram com eles permanecem em vigor hoje: A vinícola composta resíduos de restaurantes com bagaço de uva, meticulosamente mantém o ecossistema diversificado da terra, e contrata principalmente moradores locais.De Matetic, fica a menos de uma hora da cidade portuária de Valparaíso, outrora lar do poeta chileno Pablo Neruda. Tem abrigos com vistas para praias de surf e um forte neoclássico que é agora o quartel-general das forças navais do Chile. Ficámos no Pitoresco Hotel Casa Higueras, uma mansão da década de 1920 convertida num hotel. Quando não estávamos a beber spritzes no terraço, estávamos na piscina.

eu tinha alguns dos melhores Cabernet Sauvignon na Viña San Pedro Cachapoal Andes, a leste do Vale do Cachapoal. O clima da área de verões intensos e fortes chuvas de inverno, juntamente com solos ricos em minerais, produz vermelhos exuberantes e encorpados. Na sala de provas de San Pedro, bebemos Altaïr, o pináculo de bold Bordeaux, ao lado de carnes fumadas e grelhadas. Eu pude ver a borda do snowcapped Andes elevado sobre o vale e foi cativado pela relação entre o vinho do Chile e sua topografia. San Pedro é, com razão, protetora do seu entorno: em 2016, a adega tornou-se a primeira do mundo a converter todos os seus resíduos orgânicos de colheita em energia utilizando uma unidade de biogás. Essa instalação agora gera energia suficiente para cobrir 60% das necessidades de San Pedro—ou o equivalente à energia utilizada por 3200 casas chilenas em um mês.

para uma pausa depois de toda a condução, há o Vik Chile spa hotel no Vale de Millahue, um edifício inspirado em Frank Gehry com telhados de metal ondulantes. Está rodeado pelos 19 bungalows de vidro do Retiro da irmã, Puro Vik. A propriedade é o lar de uma vinícola sustentável de 11.000 acres que acontece alguns dos vermelhos mais interessantes do país, como o Velho Mundo Cabernet Sauvignon blends e Carménère-um Bordeaux varietal que foi dizimado por uma infestação de insetos na Europa. A viticultura permeia tudo aqui, desde os pares criativos no restaurante Milla Milla até os banhos de vinho calmantes musculares no spa holístico.

Nossa peregrinação terminou em Santiago. Para o nosso jantar final, largamos o carro e montamos scooters elétricos para Mestizo, um dos principais restaurantes contemporâneos Chilenos da cidade, na borda sul do Parque Bicentenario. Pedi os três ceviches, empanadas e um polvo com saliva num puré de milho saboroso. Quando o sol se pôs, erguemos um copo de Carménère em um salud. Não podia dizer se o vinho, a comida ou as vistas eram a melhor parte. Quando se trata do Chile, a magia está na mistura.

Chile wine country trip planner

Getting here

há voos diretos de vários grandes centros nos Estados Unidos para o Aeroporto Internacional Comodoro Arturo Merino Benítez, de Santiago. Tempos de voo dos EUA são longos (9 horas de Houston e 10 a 11 de Nova York e Los Angeles), mas Santiago está apenas uma hora à frente do tempo Oriental, por isso, ajustar ao tempo local não deve ser muito difícil.

Onde ficar

Iniciar ou terminar uma viagem de Santiago, uma cidade de mais de 6 milhões de habitantes luxe arranha-céus torre ao longo da era colonial mercados. Ficar no Hotel Bidasoa (duplos de $ 150 ;hotelbidasoa.cl), um boutique eco-hotel no bairro Vitacura: A eletricidade vem da energia solar, os aparelhos de ar condicionado usam energia aerotérmica, e o carro do hotel (para captadores de aeroporto e drop-offs) é um híbrido.Para alugar um carro em Santiago, você precisará de um documento de identidade válido ou porta-passe, uma carta de condução válida do seu país de origem e um cartão de crédito. Aluguer de empresas de confiança-dois dos melhores são Econorent e Europcar. De acordo com os padrões Sul-Americanos, conduzir no Chile é fácil para os norte-americanos: conduzir à direita, passar à esquerda, e usar o seu chifre com moderação.

este artigo apareceu na edição de maio / junho de 2020 da Condé Nast Traveler. Assine aqui a revista.