A Guide to Champagne Pairings
When Did Champagne Become So Popular?
a tradição de celebrar com champanhe com gás começou nas Cortes Reais da Europa em 1700. mesmo naquela época, o champanhe era valorizado pelo seu sabor excepcional e exclusividade. Não mudou muito hoje, na verdade.Então, o que há num nome?
os detalhes, é claro!Para ser rotulado “champagne”, este vinho espumante divino deve ser produzido na região de Champagne da França. E embora haja inúmeros vinhos espumantes para experimentar de todo o mundo … nós preferimos o verdadeiro negócio.Como Escolher Champanhe?
ao escolher champanhe, considere o seu público e ocasião. Em alguns casos, você pode estar tomando uma garrafa como um presente da anfitriã em vez de oferecê-la aos seus convidados para um brinde. Champanhe pode variar um pouco no preço, bem como gosto. Por exemplo, uma garrafa de Taittinger Nocturne City Lights a preços mais razoáveis é de cerca de $75 e ideal para o final de uma noite de acompanhamento sobremesa ou patê. Em contraste, uma garrafa de Louis Roederer Cristal é pouco menos de US $ 300 e é servida com caviar, e talvez mais adequada para começar sua noite em estilo.As uvas tradicionais do champanhe incluem chardonnay, pinot noir e pinot meunier e passam por um processo de fermentação em garrafa (ao invés de em tanques). Garrafas Vintage são de um ano específico, enquanto garrafas não vintage pode ser uma mistura de anos.
emparelhar champanhe e alimentos
existem vários tipos de champanhe, embora o mais popular é o brut (o mais seco). Outros tipos incluem sec extra (menos seco que o brut), sec (doce), e semi-sec (ainda mais doce). Se você ver “doux” no rótulo – este é o mais doce de todos e mais apropriado para um curso de sobremesa.Como regra geral, quanto mais doce for o champanhe, melhor será o par com doces. Quanto mais seco, melhor se junta ao sabor. Dito isto, emparelhar champanhe e comida pode ser uma alegria de uma experiência mesmo com alimentos do dia-a-dia! De saladas a frutos do mar a pizza…o champanhe pode ser apreciado com qualquer coisa.
champanhe e aperitivos são frequentemente apreciados em conjunto, com ostras ou caviar sendo as escolhas clássicas. Mas alguns sommeliers até sugerem emparelhá-lo com comida frita. Estas receitas oferecem opções fora da caixa para os seus sindicatos de champanhe e comida.
como servir champanhe
champanhe deve ser armazenado numa cave a mais longo prazo. É melhor servido a cerca de 45 graus para garantir um brilho refrescante. Por isso, enquanto não há problema em usar o frigorífico para refrescar uma garrafa durante algumas horas antes de servir, por favor, não guarde o seu champanhe lá por mais do que alguns dias. Um balde elegante com gelo e água também é uma maneira fantástica de refrescar a sua garrafa.
para evitar que a rolha voe, desengatar o muselet e torcer a garrafa (não a rolha). Afinal de contas, o único momento apropriado para molhar seus convidados com champanhe é o pódio de vitória de uma corrida de carro.
