análise Elementar e o valor nutricional dos comestíveis Trifolium (trevo) espécies
Trifolium espécies, comumente conhecido como ” trevo de espécies, têm uma distribuição cosmopolita e, como tal, são utilizados em diferentes sistemas tradicionais de medicina e consumidos por muitas comunidades em todo o mundo. No presente estudo, o elemental de distribuição e o valor nutricional dos cinco comestíveis Trifolium espécies, ou seja, Trifolium africanum, Trifolium burchellianum, Trifolium repens, Trifolium dubium e Trifolium pratense foram investigados para avaliar o potencial dessas espécies de plantas para aliviar a desnutrição, contribuindo, assim, para a luta contra a insegurança alimentar. Trifolium espécies foram encontradas para ser uma rica fonte alternativa de nutrientes essenciais com concentrações de elementos em ordem decrescente de Ca > Mg > Fe > Mn > Zn > Se > Cu > Cr > Pb > Ni > Co > Cd > Como e com níveis adequados de lipídios (4.2 8,6%), proteínas (35.1 para 45,4%) e carboidratos (de 26,7 para 47.0%). Descobriu-se que as espécies de Trifolium eram ricas em Se (contribuindo com mais de 516% para a sua RDA) com T. dubium com uma concentração de 0,53 mg 10 g-1, massa seca, que é maior do que as castanhas-do-Brasil. T. o pratense foi encontrado como a espécie mais adequada para consumo humano devido a ter baixos níveis de metais tóxicos (As, Cd e Pb), enquanto sendo rico em macro e microelementos, especialmente Fe (7,84 mg 10 g – 1, massa seca) e Se (0,36 mg 10 g-1, massa seca).
