Andrew Zimmern Cozinha rolos de Verão De Frango Frito
instruções
Drizzle o frango com azeite. Um de cada vez, coloque um peito de frango entre duas folhas de plástico enrolado, e Afunde – os com um martelo de carne em forma circular até que tenham cerca de 1/3-a 1/4-polegada de espessura.Óleo de amendoim térmico numa panela grande ou de fundo pesado até 375 graus F. 6471
Dragear cada pedaço de frango em farinha fortemente temperada. Mergulha-o no ovo, permitindo que o excesso de líquido escorra, e depois nas migalhas de pão panko.Fritar as peças de frango no óleo de amendoim durante 5 a 6 minutos ou até ao castanho dourado e cozido. Deixar arrefecer numa toalha de papel durante 15 minutos, e depois cortar em tiras de 1/2 polegada. Reservar.
Wet a paper towlet and place on the counter or cutting board. Brevemente coloque uma folha de papel de arroz em água quente, e coloque em cima da toalha de papel. Topo com outra toalha de papel molhada, e continuar alternando Toalhas de papel e folhas de papel de arroz restante até que você tem uma grande pilha na frente de você. (Alternativamente, você pode trabalhar um de cada vez, permitindo que cada papel de arroz para sentar em água quente até macia.)
virar a pilha de folhas de papel de arroz sobre, de modo que você começa com o primeiro que você amorteceu. Colocar uma pequena porção de macarrão e rebentos de feijão no centro da folha, em cima com alface, folhas de coentros, folhas de hortelã, um par de pedaços de pepino e uma fatia do frango frito.
Roll, estilo burrito, de cima para baixo, dobrando nos lados do papel de arroz como você rola. Depois de fazer o primeiro movimento, adicione alguns cebolinhos para que fiquem fora do rolo alguns centímetros. Repete até teres feito toda a pilha de rolos de Verão. Serve com o molho de amendoim.
molho de imersão em amendoim
aquece o óleo numa pequena panela e adiciona o alho, pasta de chili e pasta de tomate. Fritar até o alho ficar castanho claro. Adicione o caldo, manteiga de amendoim, hoisin e açúcar e simmer por 3 minutos. Despeje em uma tigela e deixe arrefecer. No topo, com amendoins e chiles cortados.Rolos de primavera ao estilo vietnamita com camarão (9114) rolos de Verão senegaleses com molho de gengibre de amendoim (9114) rolos de carne grelhada com molho de amêndoa de Nuoc (6471)
