Anjo Chocolate Torta
Como tantas das minhas receitas favoritas, e isso vem de um antigo livro de recortes coletados pela mãe e avó. Não me lembro de nenhum deles ter feito esta torta, mas ambos adoraram qualquer coisa com merengue e nozes (como a torta de Brownie da Luby) por isso faz sentido que eles salvassem esta. É chamada Torta De Anjo de Chocolate, e é semelhante à torta de Seda francesa, mas um pouco mais leve e com texturas mais variadas.
a crosta é o que torna esta tarte especial. É um doce merengue flácido com nozes torradas. Esta receita em particular é para uma panela de tarte de 8 polegadas e pede 2 claras de ovo. Se você não consegue encontrar uma pequena panela de torta você pode apenas dobrar a crosta e usar o máximo que você precisa para cobrir os lados.
aqui está uma imagem de como a crosta de merengue (que é mais um ninho) se parecia antes de colocá-la no forno. Eu não dupliquei nem aumentei a receita e uma pequena panela de torta descartável funcionou bem.
a receita é muito fácil, e você pode misturar e combinar as nozes e chocolate. Este original chama para o chocolate doce alemão, que ainda está prontamente disponível e geralmente comprado para bolo de Chocolate alemão. O Mercer Joe’s Dark funciona muito bem. A receita também pede 1 xícara de creme, chicoteado ou 1 xícara de cobertura não-láctea. Isso é um pouco confuso, porque uma chávena de creme forte bate em duas chávenas de chantilly, o que seria mais do que uma chávena de cobertura já batida. No final, acho que não importa muito. Fiz um pacote completo de creme de 8 oz, adicionei 2 colheres de sopa de açúcar de confeitaria e dobrei-o com o chocolate.
Próxima vez que eu fizer isso eu vou ignorar a torta e só fazer ronda de ninhos de merengue em pergaminho, em seguida, colocar um grande bocado de recheio no centro de cada um e decore com mais creme e frutas.
Anjo Chocolate Torta
Ingredientes
- 2 grande claras de ovo
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de 100 gramas de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de nozes tostadas — ou deixá-los de fora
Enchimento
- 4 oz picado alemão, doces ou meio-Doces ou chocolate escuro eu costumava do TJ Escuro
- 3 colheres de sopa de água
- 1 xícara pesado chicotadas creme
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Guarnição: Extra adoçados com chantilly ou frutas frescas ou em calda de chocolate
Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 300 graus c. Unte uma de 8 polegadas torta de estanho. O mais pequeno que encontrei foi uma lata de alumínio descartável que funcionou perfeitamente.
-
em uma grande tigela de mistura usando uma misturadora elétrica, bater as claras de ovo, creme de tártaro e sal até a espuma. Com o misturador indo, gradualmente adicionar o açúcar e continuar batendo até picos rígidos formar. Bater na baunilha, em seguida, dobre nas nozes ou qualquer noz que você está usando.
-
espalhar a mistura de merengue sobre a placa de torta e para cima das bordas, construindo os lados o melhor que você pode. Coloque-o em uma folha de cozimento e assar em 300 por cerca de 50 minutos.
-
quando merengue shell estiver pronto, prepare o recheio. Combinar o chocolate e a água cortados numa tigela de microondas e o calor no alto durante 30 segundos. Agitar bem e repetir até que a mistura seja cremosa e lisa. Deixa o chocolate arrefecer.
-
chicoteie a 1 chávena de creme pesado e bata no açúcar e na baunilha. Dobre o chocolate com o creme.
-
espalhar a mistura de chocolate na casca de merengue. Relaxa por duas horas.
-
em cima com natas doces ou xarope de chocolate, se desejar.
