Arrefecer em meio ao calor do verão no Vietnã com o buoi | Phnom Penh Post
mais do que uma sobremesa, o buoi (sopa doce feita de casca de pomelo, coco e feijão mung), é um lanche amado que é saudável e delicioso.
refere-se a uma vasta gama de doces feitos a partir de ingredientes diferentes, principalmente utilizando um líquido límpido pegajoso fabricado a partir de pó de kudzu misturado com água e açúcar. O líquido é misturado com milho doce, feijão preto, com (arroz verde jovem), sementes de lótus, feijão mung, duriano, taro ou batata doce. Uma tigela de che pode ser coberta com geleia colorida e coco picado.
a sobremesa é coberta com gelo misturado que ajuda a reduzir a doçura e mistura todos os ingredientes, tornando-o o lanche de verão ideal.Apesar de ser doce, não há necessidade de se preocupar em carregar as libras graças ao che buoi.
isso é porque pomelo Vietnamita corta níveis de gordura no sangue e além da carne suculenta, a parte branca sob a casca verde é o que é usado fazer che buoi.Apesar de ser um prato desafiador e demorado para fazer, você não vai se arrepender de ter ido, e ninguém terá a sorte de tentar!Em primeiro lugar, retire a tampa verde do pomelo e utilize a parte branca que se parece com uma esponja. É então cortado em pequenos cubos e misturado com um pouco de sal. Estes cubos estão encharcados em água durante cinco horas. Depois são enxaguados até não terem sabor amargo e os cubos brancos de pomelo ficarem crocantes.
os cubos são cozidos e embebidos imediatamente numa tigela de gelo, o que ajuda o pomelo a ser mais crocante e mastigador.
em seguida, Eles podem ser misturado com o açúcar e mexa-frito várias vezes. Nesta fase, um pouco de amido tapioca é adicionado na panela quente e misturado muito bem para fazer a farinha cobrir todos os lados dos cubos. Depois de fritar, o amido tapioca restante é adicionado aos cubos para fazer um casaco para eles.
o processamento destes cubos de pomelo é a parte mais importante e muitas pessoas acabam com pomelo ainda amargo ou muito amassado.
as outras etapas são semelhantes ao processo de cozinhar outra sopa doce – apenas grãos de vapor mung (sem pele) até que eles são macios, e misturar feijão mung e cubos de pomelo em uma mistura de amido tapioca, água e açúcar até que a mistura é grossa.
Nguyen Thi To Nhu, a resident in Hoan Kiem district, said she has enjoyed che buoi at a small shop on Hai Ba Trung street since she was young. Enquanto outras lojas vendem diferentes tipos de sopas doces, este serve apenas che buoi.
“aqui o buoi tem um equilíbrio dos ingredientes, não é muito doce”, disse Nhu.
” I love che buoi because it cool down the summer’s heat. Também é bom para a saúde – os cubos de pomelo são mastigados e macios.”
Nguyen Thị Le, proprietário da loja, tem feito o buoi por 25 anos. Ela disse que este prato é o mais complicado entre a família de che.
“eu vapor o feijão mung duas vezes para torná-los macios, mas ainda manter os grãos inteiros”, disse Le.
” o pomelo é processado com cuidado em todas as etapas, como qualquer passo errado pode arruinar o prato.”
algumas pessoas adoram uma fusão de vários tipos de sopa doce em uma tigela, chamada de câmara thap. Tran chau (literalmente traduzido como pérola) é um topping favorito para muitos. Parecem pérolas, mas na verdade são pequenas bolhas redondas de arroz gelatinoso, com um pequeno pedaço de coco dentro.
a sobremesa não é apenas atraente, mas traz alegria para os clientes porque eles podem experimentar diferentes texturas e gostos ao mesmo tempo. Notícias Do Vietname
