Barras de Tarte de ruibarbo de cereja
porque é Segunda – feira, acho que merecemos uma fatia de tarte caseira.
mas, idealmente, sem todo o trabalho real de ter que fazer uma torta.Por isso, aqui estou eu hoje, a propor-vos que saciemos os nossos doces dentes com estas barras de Tarte de cereja e ruibarbo. Espero que digas”sim”.
como um cruzamento entre uma tarte de fruta e uma tarte de pão curto, estes bares de Tarte de ruibarbo de cereja podem ser a minha sobremesa de verão favorita (pelo menos até encontrar a minha próxima sobremesa favorita). Doce. Mas não demasiado. Com uma boa mistura de texturas para manter cada mordida interessante. E eles acabaram por ser o tom mais perfeito de rosa (#millenialpink). Obviamente, estou a sentir todos os sentimentos por estes bebés.
eu também não posso enfatizar o suficiente como estes são fáceis de preparar. Não é necessário rolar, arrefecer ou afrouxar. E o fato de que esta receita alimenta uma multidão (você tem uma panela de 9 X 13 polegadas), torna estes doces ideais para reuniões de quintal e festas na piscina. Ou atira um casal para o teu cesto de piquenique e vai para a praia. Vais ficar feliz por o teres feito!
ao que parece, ruibarbo e cerejas são um bom par. Já fiz o clássico ruibarbo + morangos muitas vezes. E no ano passado joguei com ruibarbo + framboesas. Mas foi a primeira vez que adicionei cerejas à equação. Não sei porque nunca pensei em fazer isso antes. Parece-me óbvio agora. Mas não faz sentido lamentar o passado. Em vez disso, estou animado para seguir em frente e explorar esta combinação em outras receitas. E com a época das cerejeiras no horizonte, agora é a altura perfeita para fazer isso.
eu também tentei usar pistache refeição pela primeira vez (que eu só me dei por finamente moagem de pistache sem casca no meu processador de alimentos), em vez de amêndoa ou avelã refeição, o que normalmente eu chegar para quando assar. A refeição de pistachio complementa o ruibarbo e as cerejas bem. E encorajo-te a tentar. Mas se não o sentes, podes substituí-lo por outra coisa. Estes bares de tartes são muito indulgentes.
estou a partilhar estes bares de Tartes de ruibarbo de cereja, como parte da nossa Ronda anual de comer, organizada pela Becky da Mixer Vintage. No início de cada mês, eu e alguns dos meus amigos blogando criar novas receitas (links abaixo!) destacando todas as maravilhosas frutas e legumes que estão atualmente em temporada. Além disso, Becky postou uma extensa lista de sugestões de receitas em seu guia de alimentação sazonal mensal. Eu espero que você verifique todos eles para fora e encontrar alguma inspiração para o mês de junho!
Cheers,
Liz
Ingredientes
Para a Crosta e Cobertura:
- 2 1/2 copos de farinha de trigo
- 1/2 xícara de pistache moído
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá. fermento em pó
- 1/4 tsp. sal
- Zest from 1 lemon
- 1 cup (16 colheres de sopa) unsalted butter, cubed and refrigered
- 1 egg
- 2 tsp. extrato de baunilha
Para o Recheio:
- 2 copos de fatias de ruibarbo
- 2 xícaras de metades de cereja (cortados sem caroço)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Suco de 1/2 limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pulveriza uma panela de 9 X 13 polegadas com um spray de cozinha não-aderente. Reservar.
- no seu processador de alimentos com a fixação da lâmina, pulse a farinha, pistácios finamente moídos, açúcar, fermento em pó, sal e limão zest. Adicione o extrato de manteiga, ovo e baunilha. Pulsação até que a massa se assemelhe a uma refeição de curso. Reservar.
- em uma tigela grande, juntar o ruibarbo, cerejas, amido de milho e suco de limão. Reservar.
- Transferir cerca de dois terços da massa para a panela de panificação preparada. Usando as mãos, pressione-o firmemente para baixo em uma camada uniforme. Em seguida, espalhar a mistura de frutas em uma única camada sobre o topo. Espalha a massa restante sobre a fruta.
- transferir a panela para o forno pré-aquecido e assar durante 40-45 minutos, ou até que o topo esteja ligeiramente acastanhado. Retirar do forno e colocar de lado para arrefecer completamente antes de cortar e servir.
- as sobras podem ser conservadas num recipiente hermético no frigorífico durante 2-3 dias.
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