Biscoitos de Espresso amanteigado para pão curto
biscoitos de café expresso Shortbread que são amanteigados e amargos com um sabor arrojado, agridoce café – estes biscoitos são um doce! Biscoitos de pão curto clássicos feitos com pó de café instantâneo (ou espresso instantâneo), e mergulhados em chocolate.Os cookies Espresso shortbread são ótimos para snacking e gift-giving!
publicado pela primeira vez: 03/2015. Actualizacao: 06/2019
I am a sucker for anything coffee. Há muito poucas coisas no mundo sobre as quais me importo de ser snobe, e o café é uma delas. Prefiro saltar o café do que sujeitar-me a uma horrenda chávena de café.Mas com estas bolachas … o meu dente doce e o meu dente de café estão bastante satisfeitos! Amanteigados, amordaçados, deliciosos, e perfeitamente agridoce com um sabor de café sem barras, estes bolinhos Espresso Shortbread cumprem a sua promessa!
se você gosta de biscoitos de pão curto e se você gosta de café, então estes biscoitos de café espresso mergulhado de chocolate são uma tentativa obrigatória! Estas bolachas também não estão a fingir quando se trata do sabor do café. Tê – los simples, ou mergulhá-los em chocolate-de qualquer forma, estes biscoitos de café de pão curto são um doce.
há alguns meses, partilhei a minha receita clássica para fazer biscoitos de pão curto fáceis com muitas dicas para aperfeiçoar estes biscoitos leves, amanteigados e amanteigados. Então hoje, vou mostrar a vocês como adaptar essa receita de biscoitos de pão curto para fazer esses biscoitos de café expresso.
mas eu também adiciono grânulos de café instantâneo EXTRA, juntamente com a farinha, porque eu quero um sabor de café robusto para estes biscoitos de pão curto espresso. Isso também resulta em pequenas manchas de café nos biscoitos de pão curto, que não dói em termos de aparência e sabor também! 🙂
- Como escolher ingredientes para shortbread cookies
- Dicas para fazer o espresso perfeito shortbread cookies
- para mergulhar ou não?
- como servir biscoitos espresso shortbread?Com uma xícara de café, claro! 🙂 Ou um copo de leite! Estes são perfeitos como um lanche, e para dar presentes também! Fiz um grande lote destes no último Natal e dei-os aos meus vizinhos. Nada como um delicioso prato de biscoitos amanteigados e amassados para encantar um vizinho rabugento.
- Outras receitas que você pode gostar,
- Outras receitas de biscoitos, você deve tentar
- EQUIPAMENTO que usei PARA ESTA RECEITA
- Espresso shortbread cookies
- O Que Você Precisa:
- Ingredientes:
- Instruções:’Cookies’ de café expresso dissolver o 2 tsp de café instantâneo no 2 tsp de água quente para fazer o extrato de café. coloque a manteiga de 226 g e uma generosa pitada de sal na Taça da misturadora, e misture – a a velocidade média até ao cremoso (usando uma batedeira-cerca de 2 a 4 minutos). Você pode usar um misturador de estande ou um misturador de mão também. adicionar o açúcar de mistura 115 g e extrato de café instantâneo, e misturar até que o açúcar e a manteiga estão bem misturados, e a mistura é cremosa – cerca de 1 a 2 minutos. adicionar a farinha AP de 284 g e o amido de milho de 57 g (Se for utilizado) e misturar em baixo (ou no agitador), até misturar a farinha com a mistura manteiga-açúcar, e a massa formar grumos. Não misture demais, pois isso pode tornar os biscoitos difíceis e mastigáveis. Adicione o café instantâneo de 1 tsp e agite-o em pedaços de massa. utilizando mãos coradas ou uma espátula – juntar as massas para formar uma massa coesa (dobrar sobre a massa 2 – 3 vezes para ajudar a reuni-la). Em seguida, achatar a massa em forma de disco. colocar o disco de massa num saco ziploc de tamanho galão (cerca de 10 x 10 polegadas), numa superfície plana e lisa. Sem fechar o saco, enrolar suavemente a massa com um rolamento, mantendo uma espessura uniforme em toda a massa. Pressione / role a massa para o bordo inferior do saco de ziploc, e formar um quadrado de 10 x 10 polegadas (cerca de ⅜ de uma polegada de espessura). Mantenha o saco aberto enquanto faz isto para permitir a fuga de ar em excesso e evitar a formação de bolhas de ar. Isso irá ajudá-lo facilmente a rolar a massa para uma espessura uniforme. uma vez que a massa é rolada para fora, selar o saco, e cuidadosamente colocá-lo em uma placa. Em seguida, transfira isso para o frigorífico para relaxar por cerca de 30 – 60 minutos, ou até que a massa é firme o suficiente para cortar. Quando você estiver pronto para assar os bolinhos de café expresso cookies, linha de meio assadeira com papel manteiga e aqueça o forno a 350 °F/180°C. uma Vez que o forno está pré-aquecido, com cuidado, remova o disco de massa do saco plástico (que você pode precisar de cortar o saco para remover a massa de disco). Colocar a massa num papel de pergaminho sobre uma superfície lisa e aparar as bordas da massa com uma faca afiada. cortar a massa em pedaços iguais a 20 (4 x 5). Perfure cada pedaço de cookie com um garfo 3 – 4 vezes (ver imagens no post). coloque os pedaços refrigerados de biscoitos de espresso no papel de pergaminho, com cerca de 1 no espaço entre cada um. Pode ser necessário utilizar duas panelas de meia folha. certifique-se de que os biscoitos ainda estão rígidos e refrigerados quando os colocar no forno. (Se tiverem amaciado, devolva a panela ao frigorífico e refrigere durante cerca de 30 minutos até os biscoitos estarem completamente refrigerados.) Você também pode deixar os cookies no frigorífico durante a noite neste ponto. Asse os cookies no centro do forno, por cerca de 15 a 20 minutos, ou apenas até que as bordas inferiores dos cookies estão começando a colorir. Certifique-se de verificar os cookies de poucos em poucos minutos. retirar do forno e permitir que os cookies arrefeçam. Se estiver a fazer ambas as panelas ao mesmo tempo, certifique-se de trocar as panelas (entre as duas prateleiras do forno) a meio do caminho. permitir que os cookies para arrefecer por alguns minutos e, em seguida, transferi-los para um suporte de fio para deixá-los arrefecer completamente.
- Chocolate mergulhada espresso shortbread cookies (opcional)
- Dicas & Truques
- informações nutricionais:
confira meu clássico shortbread cookies post para saber por que é importante usar ingredientes de boa qualidade para fazer uma grande degustação de bolinhos de cookies.
o sabor principal vem da manteiga, por isso escusado será dizer que você precisa de manteiga de boa qualidade. Eu também prefiro usar manteiga sem sal, porque o sabor é melhor, e eu também posso ajustar a quantidade de sal ao meu gosto, então. Se você tem manteiga Europeia, então esse é o melhor tipo de usar. Mas qualquer marca de supermercado de boa qualidade também funciona.
para o açúcar, eu uso uma boa qualidade de açúcar branco de cana para estes biscoitos de café espresso mergulhados de chocolate. Se você gosta do sabor de açúcar castanho, você pode usar meio açúcar castanho e meio açúcar branco também. Prefiro usar um açúcar branco fino (como o açúcar de castração), uma vez que se dissolverá mais facilmente na manteiga.O primeiro passo é dissolver o café instantâneo na menor quantidade de água. Este extracto de café é bastante amargo, por isso não se sinta tentado a prová-lo!Em segundo lugar, a nata, a manteiga, o açúcar e o extracto de café expresso. É importante certificar-se de que a mistura de manteiga e açúcar é realmente cremoso, e que o açúcar é dissolvido na maioria das vezes. Isto não deve demorar mais de 2 minutos numa Misturadora.
uma Vez que a manteiga e o açúcar ao creme bem, a farinha pode ser adicionada. Eu também gosto de adicionar uma colher de chá extra de café instantâneo neste momento. Isto é, no entanto, opcional.Certifique-se de que forma uma massa sem misturar excessivamente a farinha . Quanto mais você misturar, mais glúten irá se desenvolver, tornando os cookies menos migalhas, e mais mastigado. Melhor.
Depois de fazer os bolinhos de massa de biscoito, você precisa deixá-lo relaxar e descansar um pouco antes de implantá-lo. Isto porque a massa à temperatura ambiente é muito macia e difícil de rolar para fora, e não vai manter a sua forma.
aqui é onde este método inteligente para rolar a massa de biscoitos vem a calhar.Colocar a massa de bolacha num saco de 1 galão de ziploc (12 x 12 polegadas) e enrolar a massa até uma espessura uniforme enquanto estiver dentro do saco de ziploc. É importante ter a certeza de que é enrolado para uma espessura igual de cerca de 3/8 polegadas. Prefiro que os meus biscoitos de café sejam mais finos do que os normais.
uma Vez que a massa é lançada dentro de sacos ziploc, com cuidado, coloque os sacos sobre uma SUPERFÍCIE PLANA (como uma folha de bolinho ou uma assadeira). Mantém – no no frigorífico para arrefecer completamente a massa. Também podes deixá-lo durante a noite.
Finalmente, quando você estiver pronto para assar os cookies quando a massa estiver gelada. Cortar cuidadosamente o saco de plástico para remover a massa refrigerada e rolada. Depois pode ser cortado em formas e cozido.
certifique-se de que os cookies são agradáveis e refrigerados antes de assar, porque isso irá evitar que os cookies se espalhando como eles assar. Biscoitos de espresso recentemente cozidos na panela de panificação
para mergulhar ou não?
se os biscoitos de chocolate mergulhados de pão curto são muito mais divertidos do que os biscoitos de pão curto normais, o mesmo vale para os biscoitos de espresso mergulhados de chocolate!
você pode usar chocolate branco ou chocolate de leite para uma opção mais doce, ou chocolate agridoce, que é a minha preferência pessoal.
como servir biscoitos espresso shortbread?Com uma xícara de café, claro! 🙂 Ou um copo de leite! Estes são perfeitos como um lanche, e para dar presentes também! Fiz um grande lote destes no último Natal e dei-os aos meus vizinhos. Nada como um delicioso prato de biscoitos amanteigados e amassados para encantar um vizinho rabugento.
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Outras receitas de biscoitos, você deve tentar
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baga de Zimbro avelã chocolate cookies
Chocolate & Cranberry shortbread cookies
EQUIPAMENTO que usei PARA ESTA RECEITA
batedeira ou mixer de Mão – de eu usar uma batedeira KitchenAid, e também ter uma auxiliar de cozinha mão misturador.
2 x Placas-pode-se arrefecer um lote, enquanto o outro está no forno. Garantir melhores resultados sem perder tempo entre lotes. Adoro estas panelas nórdicas ou estas panelas dos EUA.Faca afiada e garfo para cortar e acoplar os biscoitos.
galão Ziploc (10 polegadas x 10 polegadas) – é fácil rolar a massa dentro de sacos de ziploc.
Rolo da massa-um rolo da massa pesado para assegurar a espessura uniforme da massa.
tigela à prova de calor-para derreter chocolate
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O Que Você Precisa:
- ▢
batedeira ou mixer de Mão
- ▢
2 x Folha de panelas
- ▢
papel Vegetal
- ▢
Afiada faca e Garfo
- ▢
Galão zip loc (10 x 10 polegadas)
- ▢
rolo
- ▢
tigela à prova de Calor
Ingredientes:
- ▢ 226 g de manteiga sem sal 1 xícara, amolecida
- ▢ Generosa pitada de sal marinho
- ▢ 115 g de açúcar ½ xícara + 1 colher de sopa de
- ▢ 2 colheres de chá de café instantâneo
- ▢ 2 colheres de chá de água quente
- ▢ 284 g AP farinha 2 ⅓ xícara , colher e nivelado
- ▢ 57 g de amido de milho ou farinha de arroz de 5 ½ colheres de sopa, spooned e nivelado
- ▢ 1 colher de chá de café instantâneo
- ▢ 226 g semisweet ou de chocolate amargo picado ou fichas (opcional)
-
Coloque um pergaminho de papel revestido de folha de pan no congelador por cerca de 30 minutos.
-
coloque os 226 g de chocolate amargo picado numa taça à prova de calor. Derreter o chocolate sobre uma caldeira dupla, até que a maior parte do chocolate é derretido, mas alguns pedaços de chocolate ainda permanecem.
-
retirar a taça do calor e agitar suavemente até que todo o chocolate tenha derretido.
-
retirar a placa refrigerada do congelador.
-
mergulha metade de cada bolacha no chocolate derretido. Agitar suavemente o biscoito para remover o excesso de chocolate. Coloque o biscoito mergulhado na panela coberta e refrigerada. Isso ajuda a ajustar o chocolate mais rápido. (Você não tem que colocar a placa refrigerada de volta no congelador.)
-
uma vez colocado o chocolate, remova os biscoitos da placa refrigerada, e armazene em um recipiente hermético.
Dicas & Truques
- Se você não tem o amido de milho, em seguida, substitua esse valor (57 g / 2 oz) com uma quantidade igual de AP farinha.Os biscoitos duram cerca de uma semana à temperatura ambiente. Eles vão durar mais tempo no congelador, mas permitir que eles descongelem completamente antes de comer.
informações nutricionais:
“Este site fornece aproximado informação nutricional por conveniência e somente como cortesia. Os dados nutricionais são coletados principalmente a partir da base de dados de composição de alimentos da USDA, sempre que disponível, ou outras calculadoras online.”
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