Bolachas salgadas de caramelo com tinta de coco
se só tiver tempo para fazer alguns biscoitos esta época de férias, estou a dizer-lhe que estes biscoitos de caramelo salgado com tinta de coco deviam ser um deles! Quero dizer, normalmente tenho dificuldade em escolher os favoritos, mas estes biscoitos são definitivamente um dos melhores que eu fiz este ano todo e isso é dizer algo porque eu fiz um monte de biscoitos que eu realmente, realmente amei. Bolachas salgadas de caramelo com tinta de coco
há apenas algo sobre estas coisas. O coco, o caramelo salgado, o melt-in-your-mouth buttery goodness. Estas bolachas falam comigo. Por outras palavras, alguém as esconda!Tive de levar rapidamente a maior parte deles aos vizinhos porque sabia que não podia resistir a estes (depois ouvi da minha vizinha que ela os escondia para si própria lol. Ela tinha o mesmo problema que eu).
Existem alguns passos extra com estes, uma vez que precisam ser laminados, recuado e preenchido, mas esses alguns passos adicionais, torná-los um over-the-top, digno de qualquer de férias, tipo de cookie. Para evitar que as coisas fiquem muito confusas, eu gosto de usar uma mão para rolar no ovo, e a outra para rolar no coco-tipo quando você pão frango.
em seguida, apenas transferi-los para as panelas de cozedura depois de terem refrigerado e cozido como indicado.
Obviamente um destaque dos cookies é o curso de sal do mar. Eu tenho sal na minha mente ultimamente desde a semana passada eu tive a oportunidade de assistir ao evento Morton Salt na próxima porta Chef em Nova Orleans, juntamente com vários outros convidados. Foi uma experiência divertida de jantar em que converteram alguém num verdadeiro restaurante pop-up por um dia.
abaixo estão algumas fotos do evento. Vou partilhar mais nos próximos meses, por isso não se esqueça de procurar mais. Acho que até tenho de partilhar a receita do Budino!Morton Salt Next Door Chef New Orleans
claro, minha parte favorita da refeição foi o caramelo de coco Budino com mangas grelhadas e sal Morton Kosher que foi servido para sobremesa. Era um sonho, então eu sabia que precisava usar essa combinação novamente para fazer algo para as férias, e foi assim que esses biscoitos apareceram.Morton Salt Next Door Chef New Orleans
a aclamada chef Nina Compton treinou um cozinheiro doméstico e, em seguida, este cozinheiro preparou uma refeição incrível para nós, em que diferentes tipos de sal de Morton foram usados. No evento, nós tentamos uma série de pratos inspiradores, onde poderíamos saborear como diferentes tipos de sal transformou cada prato, de aperitivos e bebidas, para prato lateral, para o prato principal e, em seguida, para a sobremesa.
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Ingredientes
Cookies
- 1 3/4 xícara (150g) adoçado coco ralado
- 1 ovo grande
- 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara (108g) açúcar granulado
- 1/4 de colher de chá de Morton Multa de Sal marinho ou sal de mesa
- 2 colheres de chá real de coco extrair
- 2 xícaras (283 g) de farinha de trigo
Enchimento
- 28 (226g) soft caramelos, tais como Kraft
- 3 1/2 Colheres de sopa de creme de leite
- Morton Grossa Mar Sal, para a cobertura
Instruções
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Para os bolinhos: pré-Aqueça o forno a 350 graus. Linha 2: folhas de assar com papel de pergaminho ou tapetes de assar de silicone.
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adicione coco a uma pequena tigela de mistura. Adicione ovo a uma pequena tigela de mistura separada e bata bem até misturar. Reservar.
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adicionar manteiga e açúcar à taça de um misturador eléctrico equipado com o dispositivo de fixação do Remo. Borrifar o sal fino uniformemente sobre a manteiga e o açúcar, misturando-o em seguida a uma velocidade média-baixa até se combinar bem.
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mistura em extracto de coco. Com misturador em baixa velocidade adicionar lentamente na farinha e misturar apenas até que combinado.
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tirar a massa em 1 colher de cada vez e formar em bolas. Rolar cada bola de massa em mistura de ovo, em seguida, em mistura de coco (pressione coco em biscoitos para ajudá-lo a Colar melhor).
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Transferir cookies para folhas de cozedura preparadas com um espaçamento mínimo de 1/1/2 polegadas. Fazer indentação em cada cookie com o polegar ou o indicador. Transferir a folha de panificação para o congelador e arrefecer durante 10 minutos, ou refrigerar 30 minutos.
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Transferir 1 lençol de cozedura para o forno e cozinhar durante 10 minutos. Retirar do forno e voltar a indentar os cookies utilizando a parte de trás de uma colher de chá de 1/2 arredondada*.
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devolver os biscoitos ao forno e continuar a cozinhar 6-9 minutos mais tempo até que o coco é castanho dourado nas bordas e os biscoitos têm cozido através. Arrefecer na pan durante vários minutos e depois transferir para um suporte de arame para arrefecer completamente.
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para o recheio de caramelo: adicionar caramelo a uma tigela de microondas. Põe creme. Mistura de calor no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre intervalos até derreter e suavizar.
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caramelo de colher em entalhes em bolachas. Borrifar caramelo levemente com sal marinho antes de começar a pôr. Guardar bolachas num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Notas
- neste ponto, se o coco é browning muito do seu forno, provavelmente, cozinheiros muito quente, mas você pode apenas tenda cookies com folha de alumínio e proceder como indicado.
Este post foi patrocinado por Morton Salt. Todas as opiniões são 100% minhas.
