Bolo de Chocolate com creme de queijo Libra

rendimento: 16 porções.

Para o bolo:
1 libra de manteiga sem sal, amolecida
3 xícaras de açúcar
8 onças de queijo creme, suavizou
6 ovos grandes
3 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de escuro cacau em pó
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
½ xícara de leite integral, morno
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para que o chocolate glacê real:
4 chávenas de açúcar em pó
½ chávena de cacau escuro
2 claras de ovo, batido
1 extracto de baunilha de colher de chá
¾ chávena + 2 colheres de sopa creme pesado

para o bolo: forno pré-aquecido a 325°. Manteiga, queijo creme e ovos devem estar à temperatura ambiente. Creme junto manteiga, açúcar e queijo creme até à luz e macio.Adicione ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em uma tigela, combinar farinha, cacau, sal e fermento em pó. Adicionar alternadamente com leite à mistura cremosa, começando e terminando com ingredientes secos. Misture com baunilha. Verter para uma panela de tubo lubrificada e corada. Assar por 1 hora e 20 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo. Retirar o bolo do forno e cobrir com folha de alumínio até arrefecer completamente.

para a cobertura real de chocolate: numa tigela misturadora, combine ingredientes secos e misture levemente. Em uma tigela separada, misture claras de ovo, extrato de baunilha, e metade do creme. Adicionar aos ingredientes secos. Com um misturador elétrico, misturar em baixa velocidade, e gradualmente adicionar o creme restante. Misturar até a cobertura atingir a consistência do xarope grosso. Rode a misturadora para cima e chicote por aproximadamente 2 minutos, até que a cereja seja leve e fofa, como merengue.Imprimir