Bolo de Chocolate de amora com creme de Manteiga De Amora
amoras suculentas e chocolate escuro rico combinam-se neste bolo de chocolate de amora húmida e decadente, acabado com uma cobertura de creme de manteiga de amora igualmente deliciosa e bagas frescas.
sou um grande fã de infiltrar frutas e vegetais em produtos cozidos de chocolate-bananas, abóbora, aboborinha, bagas, etc. – e este bolo de chocolate de amora não é excepção.
a fruta recheada, no final do verão, cozinhada em um mash de amora-preta perfumada, adiciona uma sutil, mas bem-vinda complexidade frutada, umidade, e leve tom avermelhado a um bolo já profundamente cheio de cacau.
é um bolo rústico simples o suficiente para cozinhar diariamente, com sabores incomuns o suficiente para se sentir decadente para ocasiões especiais. A massa vem junto fácil – um pote para um caseiro blackberry jam (que sabores, tanto o bolo e a cobertura), uma tigela para os ricos, massa de chocolate, um para o buttercream de chocolate cobertura – e faz uso dos emaranhados de amoras silvestres crescente com abandono no nosso quintal, nesta época do ano.Bolo de chocolate com cobertura de Creme De Manteiga De Amora forkknifeswoon.com | @ forkknifeswoon
em nota pessoal, Este bolo também é uma celebração da chegada do nosso pequeno, que está prestes a mudar as nossas vidas para sempre, transformando a nossa família de dois em três. E quase tão importante, o meu marido voltou a tempo do seu nascimento.
em um exemplo claro de ‘nós fazemos planos, e o exército ri,” ou, o pior momento do mundo, ele inesperadamente implantou novamente, pela segunda vez este ano, no início de julho… em torno da hora em que eu atingi a marca de sete meses e meio grávida.
havia e há muitas emoções em torno disso, e uma boa quantidade de logística e detalhes para descobrir, e decidimos que seria melhor para mim fazer as malas e ir para a Califórnia, para ficar com meus pais, no caso de eu entrar em trabalho de parto mais cedo.Por isso, voltei à minha casa de infância nas últimas semanas, a tentar não sucumbir ao stress, à esmagadora maioria e às hormonas, e a querer muito que este bebé se mantenha aconchegado até ao dia do parto. Felizmente, a partir de ontem, ele cooperou. Estamos a tempo inteiro, os hubs estão aqui, e ele vai conhecer o filho imediatamente, em vez de no início do próximo ano.O meu marido ainda vai perder tanto quando voltar ao campo depois de uns preciosos dez dias juntos depois do nascimento, e eu nem sequer comecei a processar como serão esses primeiros meses de paternidade a solo.
mas por agora há bolo. Bolo de chocolate de amora decadente. E está em casa. E assim, há muito por que agradecer.
esta será provavelmente a minha última receita até o nosso pequenote chegar, e não tenho a certeza de quando vou voltar para a cozinha. Eu já estou ansioso para cair e cozinhar férias, e espero que, uma vez que há um pouco de um ritmo estabelecido para esta coisa toda nova mãe, eu estarei aparecendo novamente em pouco tempo para compartilhar algumas coisas com você. Obrigado, como sempre, por acompanhar e apoiar este espaço-eu realmente não poderia fazer isso sem você!!
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Ingredientes
Escala 1x2x3x
para o blackberry bolo de chocolate
- 12 oz (2 pontos) amoras, além de mais para decorar
- 3/4 de xícara de açúcar orgânico, dividido
- 1-1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara natural sem adição de açúcar, de cacau cacau em pó
- 1 colher de chá de café expresso powder1
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de grão fino, sal do mar
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite integral
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de puro extrato de baunilha
para que o chocolate de cobertura de buttercream
- 1/2 xícara (1 vara) de manteiga, suavizou
- 1/2 xícara natural sem adição de açúcar, de cacau cacau em pó, peneirado
- 2 2-1/2 copos de açúcar de confeiteiro, peneirado
- reservados blackberry xarope
Instruções
para o blackberry bolo de chocolate
- adicione as amoras silvestres e 1/4 de açúcar para um pote de molho médio, e deixe ferver. Reduzir o calor para o meio, e ferver por 10 minutos, esmagando com a parte de trás de uma espátula de vez em quando, até que as bagas rebentam e se tornam gelatinosas.
- estirpe através de um peneiro de malha fina, reservando o líquido de amora-preta. Você deve acabar com cerca de 1/4-1/2 xícara de xarope de amora. Põe o puré de amora de lado para arrefecer.
- pré-aquecer o forno a 350 graus F. Linha de duas panelas redondas de 8 polegadas com rodadas de papel de pergaminho e ligeiramente gordura com manteiga ou spray de cozimento. Reservar.
- numa grande tigela de mistura, combinar o restante açúcar, farinha, cacau em pó, espresso em pó, bicarbonato de sódio e sal.
- misture o óleo, o leite, o ovo e a baunilha, e misture-o até ser completamente combinado, mas não misturado. Use uma espátula para dobrar no mash blackberry, até ser combinado.
- divida a massa entre as panelas de cozedura preparadas e lisa numa camada uniforme com uma espátula offset. Assar por 35-45 minutos, até que um teste de bolo inserido no centro de cada bolo sai limpo.
- retirar da estufa e deixar arrefecer a panela durante 20-30 minutos. Cuidadosamente vire as panelas para remover o bolo, e deixe arrefecer completamente antes da cobertura.
para o creme de manteiga de amora:
- usando um misturador stand-up equipado com a fixação do remo, ou um misturador manual, bater a manteiga em velocidade média-alta até a luz e fluffy, cerca de 2 minutos.Adicionar o cacau em pó peneirado e o açúcar em pó, uma meia chávena de cada vez, até a cobertura estar espessa e cremosa. Chuvisco no xarope de amora reservada até a cobertura de creme de manteiga atingir a consistência desejada. Deve ser espalmável, mas espessa o suficiente para manter a sua forma no bolo.
montar o bolo de chocolate de amora:
- coloque uma das rodadas de bolo em um suporte de bolo ou prato. Espalhar uma generosa camada de creme de manteiga sobre o topo, usando uma espátula offset para criar uma camada uniforme, cerca de 1/2 polegada de espessura. Em cima com o segundo bolo, em cima para baixo.
- generosamente congela o topo e os lados com o creme de manteiga restante, 2 e topo com amoras frescas. Refrigerar durante pelo menos 15 minutos para cortar facilmente antes de servir. Aproveite!Conservar as sobras num recipiente coberto à temperatura ambiente ou refrigerado, se for superior a um dia.
notas
1 o pó de espresso pode ser omitido, mas eu gosto de adicionar apenas uma pitada de receitas de chocolate. Não vai adicionar muito de um sabor de café, mas aumenta os sabores de chocolate natural do bolo.
2 eu mantive a cobertura rústica neste bolo (e não gastei o tempo para fazer uma crumb coat). Para uma aparência mais suave, menos “caseira”, espalhar uma fina camada de creme de manteiga nos lados para bloquear o bolo/migalhas, refrigerar por pelo menos uma hora, em seguida, espalhar em uma camada final, suave de creme de manteiga.Se quiser transformar este bolo de chocolate de amora em cupcakes, não procure mais.
⁴ acontece que a receita original é vegan, mas, preocupado com a estabilidade na forma de bolo camada, eu adicionei um ovo. Podes substituir isso por um ovo de linho, ou arriscar sem ele, mas ainda não o testei.
