Brownies de Chocolate
Brownies de Chocolate laranja são fudgy, úmidos, e embalados com sabor de chocolate intenso, destacada por gosto laranja brilhante. Estes brownies de chocolate laranja com glaze caseiro são a sobremesa perfeita para o inverno. Chocolate e laranjas são uma combinação de sabor fantástico. E rodado em brownies densos e fudge, você realmente não pode errar.
Serve estas guloseimas com picos de citrinos aos convidados após o jantar ou lanche numa para uma tarde me ir buscar. Seja como for, é garantido que chegam ao ponto.
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- Why this recipe works
- ingredientes
- ferramentas necessárias
- How to make chocolate orange brownies
- Step 1: Melt The chocolate
- Step 2: Make the brownie batter
- Passo 3: Coze os brownies
- Passo 4: Fazer o ganache
- notas & dicas
- armazenamento de & congelação
- observe como torná-lo
- Ingredientes
- Para os Brownies
- Para o topo
- Instruções
- Fazer os brownies
- fazer a cobertura
- Notas
- Make ahead tip
- recomended Products
- Informação Nutricional:
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Why this recipe works
- the butter works to tenderize the gluten in these brownies. Como resultado, a textura é mais perto de fudge do que bolo arejado.
- não existem fermentos químicos (bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio) nestes brownies. Então, em vez de terem muito crescimento, são densos com sabor e textura. O chocolate preto verdadeiro, não o pó de cacau, é a chave para o maior sabor destes brownies.
esta receita de brownies de laranja vai muito além do seu típico brownie de chocolate. É denso, graças à amaciação de manteiga e gemas de ovos. E tem um sabor intenso de chocolate a partir de chocolate derretido real (não pó de cacau).
mas o verdadeiro toque sobre-o-topo vem de manchas de borbulhas brilhantes e perfumadas que fazem cada mordida pop.
os passos para fazer estes brownies decadentes, no entanto, são simples e simples. Vais misturar um batedor de brownie rápido. Depois, enquanto as guloseimas arrefecem, faz uma ganache de chocolate rápida sobre uma caldeira dupla. Congela os teus brownies e come!
para apresentação extra, guarnece a parte superior com fatias de laranja cristalizada.
ingredientes
- manteiga: a manteiga é a chave para brownies fudgy e gooey. Cobre a farinha para uma textura macia e tipo bolo. Use manteiga sem sal para esta receita.
- Chocolate: Use chocolate escuro de alta qualidade para o sabor de brownie mais intenso. Vais precisar dele para a massa de brownie e para a cobertura de chocolate com ganache.
- açúcar: chicotear o açúcar nos ovos para fazer o batedor brownie é o único fermento nesta receita. Use açúcar granulado regular para este trabalho. Ovos: Ovos adicionam fermento e ternura aos seus brownies. O líquido em claras de ovo liberta bolsas de vapor durante a cozedura para ajudar os seus brownies a subir.
- zest alaranjado: O sumo de laranja fresco adiciona um pop de sabor ácido e brilhante para cortar através de alguma da riqueza nestes brownies fudgy. Tenha cuidado quando fizer zesting. Se não queres nada, os brownies ficam amargos. Sal: uma pitada de sal ajuda a melhorar os sabores de laranja e chocolate.
- Vanilla: não há melhor emparelhamento em sobremesas do que rico, chocolate escuro e um pouco de baunilha quente. Farinha: utilizar farinha de qualquer tipo. Farinha de bolo também pode ser usado!Posso usar óleo em vez de manteiga?
embora eu não tenha testado isso eu mesmo, é normalmente OK para usar cerca de três quartos da quantidade de manteiga que é chamada na receita. Para esta receita, use 127 gramas de óleo para substituir os 170 gramas de manteiga.
ferramentas necessárias
- panela de panificação: esta receita faz massa suficiente para encher uma panela de 8 polegadas quadrada. Misturador :a melhor maneira de arejar os ovos é com uma misturadora elétrica. Use uma Misturadora de mão ou de pé com um acessório de bigodes.
- espátula: Use uma espátula de borracha para obter cada gota de massa brownie fora da tigela de mistura e para o seu prato de cozinha. Além disso, é útil para espalhar o batedor plano. Uma espátula offset é a minha ferramenta para cobrir tudo, de brownies a bolos.
- Zester: um microplano é o que eu prefiro usar para zesting citrus.
How to make chocolate orange brownies
this is a classic fudge brownie recipe with a few simple steps to fudgy decadence. Vais derreter a manteiga e o chocolate para um sabor de chocolate muito rico e arrojado e depois rapidamente fazer um batedor com borbulhas de laranja. Para terminar a sua obra-prima, prepare uma rapidinha de ganache de chocolate.
Step 1: Melt The chocolate
First, melt The chocolate and butter for your brownies The best way to do this is by setting up a simple double boiler. Coloque uma tigela à prova de calor sobre um pote de água fervente. Certifica-te que a água não toca no fundo da tigela. Só queres aquecer o chocolate até derreter, não cozinhá-lo.
ⓘ para precisão, use um termómetro de doces e arrefeça o chocolate derretido a 120°F antes de adicioná-lo ao seu batedor brownie. Caso contrário, pode cozinhar os teus ovos por acidente!
Step 2: Make the brownie batter
While the chocolate cools, mix up the brownie batter. Comece por bater o açúcar e os ovos a velocidade média até a luz e o fluffy. Isto areja os ovos e, por sua vez, fermenta os brownies.
adicionar o borbulha de laranja, o extracto de baunilha e o sal. Misture o chocolate derretido até ser bem combinado.
depois dobre na farinha até ter um batedor castanho escuro uniforme. Cuidado para não misturar demasiado. Como isto vai endurecer os brownies. Misturar apenas até não existirem riscas visíveis de farinha seca.Farinha dobrável em mistura de chocolate com espátula vermelha e massa brownie na taça de vidro
Passo 3: Coze os brownies
coloque a massa num prato de panificação preparado e cozinhe durante 30 a 35 minutos. Os brownies são feitos quando o topo está seco e as bordas estão se afastando dos lados da panela.
arrefecer completamente os brownies antes de adicionar o esmalte.
Passo 4: Fazer o ganache
enquanto os brownies arrefecem, pode fazer a cobertura de ganache. Para isso, vais precisar da tua caldeira dupla outra vez. Na tigela à prova de calor, derreter o chocolate, creme e xarope de milho até ser uma textura macia e brilhante.
despeje o ganache sobre os brownies arrefecidos e use uma espátula offset para o espalhar uniformemente pelos bordos.
arrefecer os brownies vidrados durante, pelo menos, uma hora antes da fatiagem. Isto garante que o esmalte é definido e vai permitir fatias limpas.>
notas & dicas
- certifique-se de chicotear uma boa quantidade de ar para os ovos e mistura de açúcar. Este é o único fermento usado.
- a elevada percentagem de manteiga, chocolate e ovos à farinha é o que produz um brownie denso e fofo. A gordura cobre a farinha, o que impede que as proteínas se desenvolvam no glúten.Estes brownies são ricos e decadentes, especialmente com o ganache em cima. Você pode preferi-los sem ganache ou um pouco menos ganache.
- tente cobrir os brownies com fatias de laranja cristalizadas para o sabor extra.
armazenamento de & congelação
para armazenar: os Brownies podem ser armazenados à temperatura ambiente num recipiente hermético durante uma semana.
congelar: os brownies de Chocolate cor-de-laranja podem ser congelados durante um período máximo de 2 meses. Descongele no frigorífico durante a noite e atinja a temperatura ambiente antes de servir.
observe como torná-lo
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Ingredientes
Para os Brownies
- ¾ xícara (170 g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 5 onças (136 g) de chocolate sem açúcar, manjericão picado – Nota 1
- 2 xícaras (400 g) de açúcar granulado
- 3 ovos grandes, temperatura
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ¼ de xícara (162 g) de farinha de trigo
Para o topo
- 4 onças (113 g) semisweet ou chocolate amargo, grosseiramente picadas
- ¼ de copo (60 ml) de creme de leite
- 2 colheres de sopa de xarope de milho da luz
Instruções
Fazer os brownies
- pré-Aqueça o forno a 325ºF. Alinhem uma panela de 8×8 polegadas com papel de pergaminho e pulverizem levemente com spray não-enganador.
- adicionar a manteiga e o chocolate a uma tigela meio à prova de calor sobre um pote de água fervente. Agitar ocasionalmente até totalmente derretido e liso. Reserve para arrefecer ligeiramente. (A temperatura do chocolate derretido deve ser de cerca de 120 ° F antes de continuar com a receita.)
- em uma tigela separada, bater o açúcar e ovos, juntamente com um misturador elétrico a velocidade média até a luz e arejados. Batam no sabor laranja, baunilha e sal até serem combinados. Adicione o chocolate derretido e misture até estar bem combinado. Dobre a farinha com uma espátula de borracha apenas até ser combinada.
- espalhar uniformemente a massa na parte inferior da panela preparada. Assar por 30-35 minutos, ou até o topo dos brownies parecer seco e as bordas começam a se afastar dos lados da panela. Arrefece os brownies na frigideira num cabide de arame.
fazer a cobertura
- colocar o chocolate, creme e xarope de milho em uma tigela à prova de calor sobre um pote de água fervente. Agitar ocasionalmente até totalmente derretido e liso.
- despeje o ganache sobre os brownies, use uma espátula de silicone para espalhar o ganache uniformemente por cima.
- refrigerar durante 1 hora antes da fatiagem.
Notas
- Você pode usar agridoce ou semisweet de chocolate em vez de chocolate amargo. Você não pode usar cacau em pó em vez de fazer chocolate nesta receita.
- certifique-se de chicotear uma boa quantidade de ar para os ovos e mistura de açúcar. Este é o único fermento usado.
- a elevada percentagem de manteiga, chocolate e ovos à farinha é o que produz um brownie denso e fofo. A gordura cobre a farinha, o que impede que as proteínas se desenvolvam no glúten.Estes brownies são ricos e decadentes, especialmente com o ganache em cima. Você pode preferi-los sem ganache ou um pouco menos ganache.
- tente cobrir os brownies com fatias de laranja cristalizadas.
Make ahead tip
- Brownies pode ser armazenado à temperatura ambiente num recipiente hermético até 1 semana.
- os Brownies podem ser congelados durante um período máximo de 2 meses. Descongele no frigorífico durante a noite e atinja a temperatura ambiente antes de servir.
recomended Products
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-
Espátula de Silicone -
batedeira de Mão -
8-polegada Quadrada Pan
Informação Nutricional:
Rendimento: 16Serving Tamanho: 1 brownie
Quantidade Por Dose:Calorias: 339Total Gordura: 19gSaturated Gordura: 12gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 7gCholesterol: 62mgSodium: 88mgCarbohydrates: 38gFiber: 3gSugar: 27gProtein: 4g
* a informação nutricional é fornecida como cortesia por uma calculadora de nutrição online e não tem a garantia de ser precisa. Procure sempre o conselho de um nutricionista ou profissional médico.
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