Café Rub Peito

Este café rub fumado peito é o casamento perfeito de carne suculenta e de sabor ousado. É tudo o que você quer em um bom sabor fumado de peito intenso, fumado, combinado com um profundo, pontapé terreno da deliciosa massagem de café.

Coffee Rubbed Smoked Brisket

I love brisket. Se tivesse oportunidade, comia carne de vaca ao jantar todos os dias. Uma boa e espessa fatia de peito gordo pode muito bem ser uma fatia do céu na terra. Então, pouco depois de desenvolver a receita para a minha massagem de café, eu sabia que tinha que criar uma receita com ela esfregada generosamente em um grande pedaço de peito.

fazer peito fumado pode ser uma aventura intimidante, mas estou aqui para garantir que não tem de ser assustador! Seguindo o meu processo passo-a-passo para preparar, fumar, e cortar o peito, você será garantido para obter esse lindo casca escura e sabor rico todas as vezes. Então liga o teu Grelhador de pellet (o meu grelhador para um bom peito é o meu Chef do campo SmokePro 36 SGX) e vamos começar!

minha maneira favorita de cozinhar peito é o estilo Texas. Este peito segue o mesmo método usado para o meu peito ao estilo do Texas. Você pode encontrar o meu post completo detalhado no Texas Style carne fumada peito aqui para obter os detalhes de fumar o peito perfeito. O método para fumar peito de assado de café é o mesmo, exceto que nós perfuramos o sabor com uma boa esfrega de café em vez do sal básico e pimenta antes de fumar.

o ingrediente chave que torna o peito dele irresistível é a minha Massagem caseira. Brisket requer um cozinheiro baixo e lento, e este rub é o tempero ideal para complementar a rica fumaça do peito.

como fumar peito de peito é um processo lento, mas vale a pena esperar. Para aqueles que querem obtê-lo direito na primeira vez, eu tenho uma coleção de posts de blog incrível sobre fumar peito ligado abaixo. Aqui está um resumo rápido sobre como fumar um peito com a minha incrível massagem de café:

1. visite o seu talhante local para comprar o melhor pedaço de carne. Brisket 101 vai ajudar a guiá-lo através do que cortar para comprar e por que é importante saber o que comprar antes de começar a fazer compras.Corta o peito. Aparar é essencial para obter o seu uniforme de carne para uma fumaça uniforme. O meu post sobre como cortar um peito leva-te pelos 5 passos para aperfeiçoar a aparagem.
2. estação e fumo. Uma vez que seu peito está aparado e pronto para cozinhar, temporada todos os lados com a massagem de café e siga este guia em estilo Texas fumado peito. Você vai querer um bom, longo fumo nesta carne, então pegue uma bebida e esteja preparado para um dia inteiro de fumar!Envolto em papel de talhante de pêssego. Em uma grande superfície de trabalho, enrole seu peito em um grande pedaço de papel de açougueiro e devolver o peito embrulhado para o fumante. Se não tem papel de talhante na mão, vá até ao pátio para comprar papel de talhante de pêssego.
3. descanso, fatia e serviço. Uma vez que seu peito é fumado na perfeição (confira aquele incrível casca escura colorida de café!), permite-lhe descansar, e cortar contra o grão. O meu tutorial sobre como cortar um peito deve ajudar-te a fazer os cortes.

Dicas para Fumar Café Rub Peito

Peito não tem de ser difícil de fumar empreendimento. Seguindo estas dicas, você será um mestre de peito em pouco tempo!

• a paciência é a chave. Fumar o peito perfeito leva tempo e muito tempo. Não tente apressar o processo ou abrir o seu fumante com demasiada frequência.
• Brisket grade matters! A qualidade da carne que você compra importa. As notas mais comuns são Prime, Choice, e Select.
  • Prime. Os melhores peitos para fumar são prime, como eles têm a maior marmorização, o que significa um produto final úmido.
  • escolha. As notas de escolha não são ideais para fumar. Podem secar na temperatura baixa e lenta do teu fumador.
  • Select. E, finalmente, passe para a Select. Sem gordura suficiente nesta carne fica dura como carne seca, e você não vai ficar feliz com o produto final.
• Temporada liberalmente com a massagem de café. Peito de vaca é um pedaço grosso de carne, mesmo depois de aparar você ainda terá um gorro de gordura no topo. Certifique-se de pressionar o rub na carne com as mãos para que não caia quando chegar ao fumador. Não sejas tímida e esfrega isso aí dentro!
• escolha a madeira certa. Eu prefiro fumar meu peito com carvalho; no entanto, pecã é também uma escolha incrível. Ambos não serão sabores avassaladores com o peito, eo Carvalho complementa o café esfregar bem.

mais receitas de peito de vaca

é um fanático da carne de bovino como eu? Hey Grill Hey tem muitas receitas de peito para manter o palato saciado. Confira alguns dos meus favoritos abaixo:

CHURRASCO de carne do Peito Termina Queimado
Bêbado Peito Bacon com Molho de CHURRASCO
Brusnwick Cozido (com Peito e carne de Porco Puxada)

Café Rub de Peito Defumado Receita

Assista o vídeo abaixo e eu vou te mostrar como eu fazer essa incrível peito em casa para compartilhar com a família e amigos. Facebook, Instagram ou Facebook. Sigam – me e vamos fazer comida fantástica juntos!

Café Rub Peito

Este café rub peito é tudo que você quer em um bom peito intenso, sabor defumado combinados com uma profunda, com chute de meu delicioso café seco e esfregue.

Tempo de Preparação : 30 minutos

confecção : 15 hrs

Tempo Total : 15 horas e 30 minutos

Porções : 12 pessoas

calorias : 15kcal

Vídeo

Ingredientes

• ▢ 1 12-14 libra todo packer peito

Café Rub

• ▢ 2 Colheres de sopa de sal grosso
• ▢ 2 Colheres de chá de café instantâneo
• ▢ 2 Colheres de sopa de alho em pó
• ▢ 2 Colheres de sopa de páprica defumada
• ▢ 1 Colher de sopa de pimenta
• ▢ 1 Colher de sopa de coentro moído
• ▢ 1 Colher de sopa de cebola em pó
• ▢ 1 colher de chá de chili pó
• 1/2 1/2 colher de chá cayenne

instruções

• conservar o peito no frigorífico até estar pronto para começar a aparar. Peito frio é muito mais fácil de trabalhar. Vira o peito para o fundo. Retirar qualquer pele prateada ou excesso de gordura do músculo plano. Trim down the large crescent moon shaped fat section until it is a smooth transition between the point and the flat. Aparar e carne excessiva ou solta e gordura do ponto. Quadra as bordas e as extremidades do plano. Virar o peito sobre e aparar a tampa de gordura superior para cerca de 1/4 de uma polegada de espessura através da superfície do peito.
• em uma tigela de mistura ou recipiente de especiarias vazio, misturar os ingredientes para a massagem de café. Espalhar sobre o peito para distribuir uniformemente o rub em todos os lados.
• Pré-aqueça o fumador a 225 graus F usando calor indireto e Fumo De madeira. Coloque o peito no fumante com a ponta virada para a sua principal fonte de calor. Esta é uma parte mais espessa do peito e pode lidar com o calor adicional. Fechar a tampa e fumar até o termómetro interno ler 165 graus F (geralmente demora cerca de 8 horas).
• em uma grande superfície de trabalho, role para fora um grande pedaço de papel de açougueiro (ou folha) e Centro seu peito no meio. Enrole o peito dobrando a borda sobre a borda, criando um selo à prova de vazamento por todo o caminho. Devolver o peito embrulhado ao fumante, costurar lado para baixo de modo a que o peso do peito Roque as bordas do papel enrolar para baixo apertado.
• feche a tampa do fumante e, mantendo 225 graus F, continue cozinhando até que a temperatura interna do peito atinja 202 graus F na parte mais espessa da carne (leva em qualquer lugar de 5-8 horas).
• retirar o peito para uma grande tábua de corte e deixar repousar durante 1 hora antes de cortar. Cortar o ponto e o plano contra o grão com uma faca afiada e servir imediatamente.

Nutrição

> Calorias: 15kcal | Carboidratos: 3g | Proteínas: 1g | Gordura: 1g | Gordura Saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sódio: 6mg | Potássio: 95mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 670IU | Vitamina C: 1,1 mg | Cálcio: 11mg | Ferro: 0,5 mg

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