Caldo Verde português (Caldo Verde))
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Este autêntico português caldo verde com chouriço receita é uma das mais populares sopas feitas por “avós” de todos os cantos de Portugal. Pode até associar o cheiro de caldo verde a uma casa portuguesa tradicional.
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o que é caldo verde? Caldo verde significa literalmente sopa verde. E você pode ver por que só olhando para as fotos. Portugal tem uma longa história de receitas humildes que foram criadas durante os tempos difíceis da Guerra, da pobreza e da fome.
é por isso que a maioria das receitas tradicionais são tão simples e usar ingredientes como batatas, cenouras, repolho, greens de coleira, etc. Alimentos realmente baratos que foram facilmente encontrados na maioria das áreas rurais do país. Assim, caldo verde é basicamente uma sopa de batata cremosa com verduras (couve manteiga) e chouriço português. É tão simples quanto parece. Mas é a comida portuguesa mais emblemática para as noites frias de Inverno.
como fazer caldo verde?
esta é uma receita muito simples. Começa por descascar as batatas e corta-as em cubos do mesmo tamanho. Ferva as batatas, alho e cebola com água suficiente para cobri — los — cerca de 6-7 Chávenas-e adicione um cubo de frango ou vegetal.
I usually use 3 medium size potatoes for 4-6 plates of soup. O número de batatas determina a espessura da sopa. Se queres uma sopa mais líquida, usa duas batatas de tamanho médio.
quando as batatas são bifurcadas, misture-usando a mesma água onde as cozeu — até obter uma consistência cremosa.
leve o creme de batata para o fogão e leve-o para um suave simmer. Adicione as verduras de coleira-ligeiramente cortadas-e cozinhe por alguns minutos apenas para murchar as folhas. Isto deve demorar no máximo 5 minutos. A idéia é amaciar as folhas, mas se você fervê-las ou cozinhar por mais tempo eles vão se desintegrar no creme.
época com sal e pimenta, se necessário. Os cubos de bouillon geralmente têm um monte de sódio neles. Além disso, o chouriço vai adicionar um pouco mais de sal, por isso tenha cuidado com isso. Numa pequena panela, cozinho o chouriço em rodadas. Gosto do chouriço crocante para dar uma textura crocante à sopa cremosa. Depois, adiciono o chouriço cozido à sopa e está pronto para servir.
a combinação perfeita para esta sopa é o chouriço português, claro, mas você pode trocá-lo por chouriço normal. Ainda bem que funciona.
Outros portuguesa
- Pasteis de nata
- Feijoada
- Bolo do caco
- 2cupsthinly picado couve
- 3potatoes
- 1big cebola
- 2garlic de alho picados
- 1chicken cubo de caldo de carne
- 1chorizo
- Sal e pimenta do reino a gosto
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Em uma grande sopa de panela, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos de tamanho médio. Adicione água suficiente para cobrir as batatas. Atira o cubo de bouillon, a cebola cortada em metades, e os cravos de alho picados. Ferva-o e cozinhe durante 10-15 minutos até as batatas ficarem em forma de garfo.
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misture a sopa para obter um creme espesso. Traga-o de volta para o pote e deixe-o ferver sobre o calor baixo. Atira os greens de coleira aos bocados. Cozinhe por 5 minutos. Adicionar sal e pimenta, se necessário.
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corta o chouriço em balas finas. Cozinhe em uma panela pequena sobre o calor médio para obter picadas crocantes de chouriço. Atira-os para a sopa. Servir.
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