Cenoura instantânea de panela Kheer (cenoura Payasam)
esta cenoura doce e cremosa kheer é uma grande sobremesa de primavera ou verão!
cenoura kheer, também conhecida como cenoura payasam, é um doce pudim leitoso perfeito para qualquer ocasião especial. É muito fácil de fazer também! Atira alguns ingredientes para a tua panela instantânea e cozinha! Eu uso cenouras de bebê na receita, então você só precisa dar-lhes um rápido enxaguamento e atirá-las para a panela junto com leite e um pouco de cardamomo.
ao contrário do arroz mais popular kheer, esta receita é livre de arroz, tornando-o livre de grãos também. Sei que um “kheer” sem arroz pode parecer invulgar, mas acredita, é delicioso!
com a Páscoa ao virar da esquina, tenho sobremesas de cenoura na cabeça! Esta seria uma excelente sobremesa de brunch para servir na sua caça ao ovo! Adoro sobremesas indianas e cenouras indianas, por acaso, são as minhas preferidas. Eu já tenho uma receita de gajar ka halwa no meu blog, bem como um bolo de cenoura Indiano. Cenouras e cardamomo combinam tão bem.
eu uso um pouco de açúcar nesta receita, mas você pode definitivamente usar menos. Se eu estou fazendo isso para a minha criança, eu cortaria o adoçante para ¼ copo, mas se eu estou fazendo isso para uma festa / reunião, então eu usaria ½ copo porque sobremesas são destinadas a ser doces. Pode substituir o açúcar pelo adoçante da sua escolha. Mel e xarope de ácer são boas opções. Você também pode usar açúcar de coco ou jaggery se você não se importa de mudar a cor da sobremesa. Kheer ou Payasam?Deve estar a perguntar-se porque é que este prato tem dois nomes? Isso é porque kheeris é o termo usado no norte da Índia. No sul da Índia, este tipo de prato é mais comumente referido como payasam. Eu nunca tinha ouvido falar de “payasam” até que eu conheci meu marido sul-indiano porque na minha família, nós sempre chamamos este tipo de sobremesa kheer.
pode fazer kheer ou payasam de coisas diferentes, mas a sobremesa geralmente tem alguns ingredientes semelhantes: cardamomo, nozes, frutos secos e açúcar ou jaggery. Eu uso açúcar de cana para esta sobremesa de cenoura porque eu prefiro manter a cor laranja brilhante. Se não te importas com isso, experimenta o jaggery.é delicioso. Eu tenho uma Keralite moong dal payasam em meu livro de culinária e eu amo essa sobremesa com jaggery (já é castanho, por isso preservar a cor não é importante nesse caso).
sopa de sobremesa de cenoura
muitas pessoas pensam em kheer como um pudim. Mas a textura é mais parecida com uma sopa. Vou ser honesto. Pensei em nomear o título do meu blog “sopa de sobremesa de cenoura”.”Mas depois pensei que iam pensar que eu era maluco. Porque o que raio é sopa de sobremesa? Mas pessoal, isto sabe mesmo a sopa de sobremesas! Não consigo decidir se a sopa de sobremesa parece atraente. Eu fiz isso com outro prato-eu me refiro ao meu bhapa doi de 2 ingredientes como cheesecake Indiano porque sabe a cheesecake. Mas cheesecake parece atraente. Diz – me o que achas: a sopa de sobremesa parece saborosa? Eu realmente quero saber … você sabe, no caso de eu fazer outra “sopa de sobremesa” ao longo da estrada 😉
e se você está se perguntando se isso é mais como um daqueles tigelas de smoothie Na moda (um conceito que eu ainda não entendo … basta usar um copo?), não é. O Kheer é diferente porque é feito com leite cozido. É rico e decadente, mas podes dizer a ti mesmo que é um batido (cheio de açúcar) se isso te faz sentir melhor.
como servir isto:
adorná-lo! Junta-o com nozes esmagadas à tua escolha e passas de ouro, se gostares. Você pode servir isso em uma tigela ou até mesmo em Óculos de atirador – eu aposto que ficaria tão bonito!
esta é uma sobremesa que sabe ainda melhor no dia seguinte, uma vez que o cardamomo realmente teve tempo para infundir na sobremesa, então se você está planejando uma festa, então faça isso com antecedência. Isto seria uma grande sobremesa de brunch!Pode servir este kheer de cor laranja a qualquer temperatura. Normalmente prefiro rice kheer quente, mas prefiro esta cenoura gelada.
e se estiver a servi-lo refrigerado, encha-o com uma colher de gelado de baunilha! Ou melhor ainda, gelado de pistachio!
Instant Pote de Cenoura Kheer (Cenoura Payasam)
Instant Pote de Cenoura Kheer (Cenoura Payasam)
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Ingredientes
- ▢ ½ xícara de água
- ▢ 3 xícaras de leite integral ou completa-a gordura de coco leite
- ▢ 1 16 onça saco de minicenouras
- ▢ ¼ de xícara de castanha de caju*
- ▢ ½ colher de chá de cardamomo ajustar a gosto
- ▢ ½ xícara de açúcar ou adoçante escolha ajustar a gosto
- ▢ nozes moídas de escolha decore
- ▢ de Ouro passas decore
Instruções
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Pressione o refogue o botão e adicione ½ xícara de água para o pote. Uma vez que a água começa a vapor, despeje o leite no pote. (Certifique-se de que a água está fervendo antes de adicionar o leite, uma vez que isso irá impedir que o leite de queimar no fundo do pote.) Adicionar as cenouras, cajus de ¼ copo, cardamomo e agitar.
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fixar a tampa, fechar a válvula de pressão e cozinhar durante 1 minuto a alta pressão.
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naturalmente liberte a pressão.
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Use um misturador de imersão para purgar o conteúdo do pote (ou use um misturador para puré e depois volte a colocar o conteúdo no pote).
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Press sauté. Adicione o adoçante ao sabor e agite até que seja bem combinado. O kheer vai engrossar enquanto arrefece.
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Sirva esta sobremesa quente, quente, fria ou à temperatura ambiente (Eu prefiro cenoura kheer para ser refrigerado).
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guarnição com coberturas (nozes e passas) antes de servir.
Notas
- eu uso cruas sem sal castanha de caju torrado na sobremesa (eu obtê-los a partir de trader joe, mas você pode encontrá-los na maioria dos supermercados). Podes deixar isto de fora se não tolerares nozes.Pode substituir o açúcar por açúcar de coco ou jaggery se não se importar que mude a cor do prato. Você também pode usar mel ou xarope de ácer.
