cerejas em xarope
Olá novamente!!
desculpe por estar um pouco atrasado para o meu novo post, mas eu estava ocupado tentando entender como tudo isso sobre blogging funciona e para lidar com alguns problemas técnicos e alguns práticos também. Como um novo blogueiro eu tenho que aprender muito sobre fotografia, Escrita e gestão do blog.
nos últimos dias eu li um milhão de coisas sobre Fotografia de alimentos. Eu li sobre definir o cenário , iluminação, configurações de câmera, adereços que você precisa, truques para usar e todas as dicas que outros blogueiros mais experientes estão dispostos a compartilhar conosco. O meu único problema é que todos eles estão a usar câmaras DSLR e lentes muito caras. Bem, eu não posso pagar um então eu vou fazer o meu melhor com o Meu Panasonic e eu espero que as fotos não será muito ruim. Graças a Deus eu vivo na Grécia onde a luz é extraordinária e sempre aqui.
mas basta com os meus problemas e procura por agora. Eu vou escrever tudo sobre isso algum tempo depois, quando eu vou ter entender mais e o tempo vai me fazer capaz de explicar tudo isso para que eu possa ajudá-lo em vez de deixá-lo tonto.Cerejas em xarope a minha saga de pastelaria
para a receita agora.
na Grécia temos uma categoria de doces que chamamos de “doces de colher”. “Rebuçados de colher” são apenas qualquer tipo de fruta ou mesmo um vegetal (ou mesmo uma flor como a rosa) preservado em xarope. Há muitos anos, as pessoas diziam que uma dona de casa deveria ter sempre uma espécie de” Colher doce “em sua casa, caso contrário, ela não é uma dona de casa adequada e que, nestes anos, o tratamento mais comum para um hóspede ou um visitante era o”Colher doce”. Ofereceram-no numa bela tigela para todos os convidados e todos tiram-lhe uma colher. Essa é a razão para o nome como você entende.
hoje em dia ainda são populares, mas não como um tratamento para um visitante como nos velhos tempos. Nós o usamos de muitas outras maneiras: como um molho ou rodopiar para um sorvete, como encher um bolo de camada, como topping para iogurte ou panquecas e, claro, quando precisamos de um pouco de doçura em nossa vida uma colher é suficiente para nos fazer sorrir!
as mais comuns são a cereja, a Ginja, o marmelo, a bergamota, a figo, a uva, a melancia e a lista continua …
cerejas são bastante nesta época do ano, portanto cerejas em calda é!!
é uma receita muito fácil, mas requer tempo. A razão açúcar por fruta é 1:1 mas se você achar que é muito doce você pode reduzir a quantidade de açúcar cerca de 100 ou 200 gr por 1kg. Não desça porque o fruto deve ser preservado por algum tempo e o açúcar é necessário para isso.
Cerejas em calda
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Carregamento…Ingredientes
- 1 kg de cerejas descaroçadas
- 1 kg de açúcar
- 1 xícara de água
- suco de meio limão
Instruções
Colocar as cerejas e o açúcar em uma panela grande fazer camadas (cerejas primeiro, em seguida, o açúcar, as cerejas, de novo e de açúcar, mais uma vez).
deixe ficar no pote por cerca de 12 horas ou durante a noite.
após as 12 horas adicionar a água e cozinhar durante 20 a 25 minutos sobre agitação de calor médio ocasionalmente.
quando as cerejas estão começando a ferver, haverá espuma que você tem que remover com um escumador, caso contrário o xarope não será claro. Tenha muito cuidado, porque ele pode borbulhar e transbordar para que você deve estar lá o tempo todo. Também tens de ter cuidado com o xarope. Se você acha que isso é muito espesso antes dos 25 minutos que as cerejas precisam para amaciar você deve adicionar um pouco mais de água.
retire do calor e deixe-o ficar por mais 24 horas coberto com uma toalha de cozinha.
após as 24 horas você vai ver se o xarope tem a densidade adequada .
se for ok você adiciona o suco de limão, você aquece-lo até ferver e remover do calor.
se for muito espesso, retire as cerejas com um escumador, adicione um pouco de água e o suco de limão e ferva-lo por alguns minutos.
se for demasiado “fino”, retirar as cerejas, adicionar o sumo de limão e fervê-lo como está até à densidade adequada.Devias saber que o xarope engrossará quando arrefecer.
põe as cerejas no xarope outra vez e deixa arrefecer.
Transferência para frascos de vidro esterilizados.
