Cerveja De Âncora-uma tradição de cerveja de São Francisco
o nosso histórico edifício art deco na colina Potrero de São Francisco foi um roastério de café antes de ser a nossa cervejaria. Há anos que brincamos que é preciso muito café para fazer cerveja. Agora, em colaboração com o torrador local Four Barrel Coffee, estamos fazendo exatamente isso — literalmente.
começamos na cervejaria com a nossa receita radicalmente tradicional para o pivô Porter, que estamos a preparar desde 1972. Acabamos na adega, onde adicionamos quatro barris de café refrigerado, desenvolvido com âncora especialmente para esta cerveja, durante a fermentação secundária. O café usado é fabricado quente e depois refrigerado em 10 segundos. Este método proprietário garante que os aromáticos vitais e ácidos-chave de uma grande xícara de café são capturados e preservados.
o resultado é um carregador com infusão de café de imensa riqueza, intensidade, ousadia e suavidade, com aromas profundos e Boca de café torrado, fundido com malteza torrada escura. O carregador de café Anchor é um carregador rico e suave com uma espinha de malte rosada, um aroma de café arrojado e camadas complexas de chocolate, nozes e especiarias.
