Chicken Cornish Pasties
Directions
Pastelaria
1. Em uma grande tigela de mistura, bater junto banha e manteiga até cremoso. Adicionar sal e misturar bem. Em uma tigela separada, combine seu todo-propósito e farinhas de trigo inteiro juntos. Adicionar a farinha ao creme de gorduras, 1 copo de cada vez, raspando os lados da tigela com cada adição.
2. Adicione a água de uma vez e misture uniformemente. Rapidamente formar massa em uma bola. Use muita farinha quando rolando para fora, como a massa será bastante pegajosa.
3. Colocar a massa sobre uma superfície ligeiramente folheada. Esta massa deve rolar muito suavemente e não cair em pedaços. Amassar algumas vezes, em seguida, cobrir com plástico wrap e frio até que necessário.
enchimento
1. Em grande frigideira, óleo de calor sobre o calor médio-alto. Cozinhe frango moído, mexendo para quebrar a carne, por 8 a 10 minutos ou até browned. Drenar o excesso de gordura. Misture em cebola, alho, aipo e pimenta vermelha; cozinhe por 5 minutos ou até que os vegetais estejam tenros. Transfira mistura de frango para uma panela grande.
2. Misture cenoura, pastinaga, batata doce, sopa, caldo de galinha, vinagre, açúcar castanho, alecrim, mostarda, tomilho, sal e pimenta. Cozinhe sobre o calor médio, mexendo frequentemente, durante 30 minutos ou até que o líquido tenha absorvido e os vegetais estejam tenros. Coloque de lado para arrefecer antes de usar. Faz cerca de 6 xícaras (1,5 L).
3. Forno pré-aquecido a 375 ° F (190°C). Linha dois lençóis com papel de pergaminho. Retirar a massa pastelaria do frigorífico. Dividir em 12 porções iguais. Formar cada porção em uma bola. Numa superfície de trabalho generosamente folheada, role uma bola de massa num círculo de 15 cm. Colocar salada ou prato de sobremesa de 15 cm, de cabeça para baixo, no topo do círculo de pastelaria; usar uma pequena faca de corte, aparar o excesso de massa para formar um círculo perfeito. Círculo de pastelaria de pó com farinha; retirada. Role as restantes bolas de massa da mesma maneira.
4. Colocar círculos de pastelaria numa superfície ligeiramente flutuante. Adicionar o copo ¼ (50 ml) da mistura de frango à metade inferior de um círculo, deixando pelo menos ½ -polegada (1 cm) no rebordo circundante. Escova a borda exterior da massa com ovo batido. Dobre a massa e pressione as bordas juntas para selar. Cortar a ponta direita de pasty com dentes de um garfo. Colocar em folha de cozedura preparada. Repetir com os restantes círculos de pastelaria. Congela o enchimento restante para a próxima vez que fizeres pastéis.
5. Tops de pastéis com ovo batido. Com uma faca afiada, perfura um respiradouro em cima de cada pastel. Uma folha de cozedura de cada vez, assar no centro do forno durante 30 minutos.
