Chiles Rellenos de Pollo (Frango, pimenta Jalapeño e Queijo Recheado Poblanos)

Um dos meus grandes achados no mercado de agricultores de algumas semanas atrás, eram estes belos, saudáveis, vermelho poblano pimentas. Soube logo que os vi, que se tornariam uma receita do Chile Relleno. Não conseguia ver misturá-los numa receita de salsa e não gostar do sabor completo. Encontrei-me com alguns peitos de frango, queijo e jalapeños em escabeche (pickled), então rellenos para o jantar era. Em vez do tradicional batedor de ovos que a minha mãe costumava preparar para rellenos, decidi ir com algumas migalhas caseiras temperadas que tinha no meu congelador. E em vez de fritá-los, Fi-los em vez disso. Preparei muitas receitas no forno com grande sucesso. Os resultados são um final crocante e crocante sem todo o óleo extra. O recheio foi inspirado por estas grandes tostadas de frango que costumávamos desfrutar em nossas viagens familiares a Monterrey. Frango tenro, picado, misturado com crema Mexicano, jalapeños em conserva e salmoura. Não posso esquecer a salmoura jalapeño, adiciona grande acidez! O guacamole cremoso também era perfeito!

Frango Recheado Poblanos/Chiles Rellenos de Pollo

é uma sorte encontrar estes belos poblanos vermelhos no mercado de agricultores.

Assado vermelho e Verde Poblanos

Ingredientes
5 grandes poblanos, vermelho ou verde
2 grandes de peito de frango sem osso (cerca de 1 quilo)
azeite de oliva
1/2 xícara de cubos de cebola roxa
2 dentes de alho, picados
2 grandes em conserva jalapeños, sem sementes e picados,
1/3 a 1/2 xícara de mexicanos creme ou creme de leite
Suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de conserva de pimenta jalapeño salmoura
sal e pimenta do reino a gosto
8 fatias finas de deli presunto
4 a 6 onças. asadero or mussarela cheese, shredded or sliced into thin strips

Saute of red onions, garlic and pickled jalapenos

frango e jalapeno enchimento para recheios

frango e jalapeno recheados Poblanos

for Breading
2/3 copo flour
sal e pimenta
2 ovos grandes
1 tablespoon salgueiro quente
2 copos seasoned breadcrumbs

* para a receita caseira de pão, vá até o final deste post

pão ralado caseiro é fácil de fazer e grande armazenado em seu congelador para uma variedade de receitas.

direcções

1. O grelhador de pré-aquecimento está no máximo durante 5 minutos. Filma uma folha com papel de alumínio e junta os poblanos lavados. Assar os pimentos por cerca de 20 minutos, girando pimentos e girando pan a meio do tempo de cozimento. Nunca deixes o grelhador sem vigilância. Remover pimentos, transferir para um saco de plástico e deixar vapor e resfriar.

2. Num pote, cobre o frango com água. Adicionar 1/2 colher de chá de sal. Ferva, reduza a um lume brando e cozinhe durante 40 minutos ou até o frango estar macio. Deixe arrefecer o líquido de caça enquanto se prepara.

3. Adicionar uma colher de azeite de mesa a uma panela de sauta. Adiciona cebola vermelha e alho. Temperar levemente com sal e pimenta e cozinhar por 6 a 8 minutos. Adicionar jalapeños picados, agitar e remover do calor.

4. Retirar o frango do líquido de caça furtiva e rasgar finamente. Em uma tigela, combinar o frango, cebola sauteed / mistura, crema, suco de Lima, salmoura jalapeño, sal e pimenta (para provar). Remover peles, caules e sementes de poblanos. Tenta não rasgar demasiado a pimenta. Forno pré-aquecido a 350 graus F.

5. Montem a estação dos pães. Acho que um prato raso rectangular funciona melhor. Combinar a farinha, com sal e pimenta em um. Leva os ovos com molho picante no número dois. Adicione as migalhas de pão condimentadas ao número três.

6. Abre a pimenta assada de poblano, camada 2 fatias de presunto, deixando uma pequena fronteira ao redor. Espalhem um pouco da mistura de frango. Adicione um pouco de queijo sobre o frango, role gentilmente, mas o mais apertado possível. Depois de estarem todos cheios, dragam em farinha, mergulham em ovo e, em seguida, casaco com migalhas de pão. Transferência para uma folha de cozedura forrada com óleo de óleo. Coloque a costura de lado para baixo. Chuvisca um pouco mais de azeite sobre os pimentos. Cozinhar por 30 minutos, passar para o grelhador e o grelhador por mais 1 minuto. Retirar do forno e deixar repousar durante alguns minutos antes de servir. Produz 4 porções. Sirva com arroz e seu guacamole favorito ou salsa para o topping.

Frango Assado e jalapeno recheado Poblanos

frango, Jalapeno e queijo Poblano

frango, Jalapeno e queijo recheado Poblano

Seasoned Homemade Breadcrumbs Recipe

ingredientes

8 stale bolillos, sliced into 1 inch pieces
Olive oil
sal
pimenta
alho Powder

2 teaspoons Annatto pó
2 colheres de chá de páprica defumada
1 1/2 colheres de chá esmagado orégano
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de vinagre de pó, opcional
1/2 colher de chá de chipotle em pó ou pimenta de caiena
Mais de sal e pimenta a gosto

Regue com azeite e tempere levemente com sal, pimenta e alho em pó. Assar em forno pré-aquecido de 400 graus durante 20 a 25 minutos, girando a meio do tempo de cozimento. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

em dois lotes, adicionar metade dos croutons ao processador de alimentos. Divida as especiarias em meio, adicione ao pão. Process by pulsing at first. Process until you get fine breadcrumbs. Spread out onto lined baking sheet and let them dry overnight before storing in a freezer bag (in the freezer) until ready to use. Yields about 4 cups.

frango, Jalapeno e queijo Poblano

frango, Jalapeno e queijo Poblano