cho me Mein: Receita Fácil
o Choi mein é um prato clássico da culinária chinesa, muito popular em grande número de restaurantes de todo o mundo, em especial dos Estados Unidos e Inglaterra.
a verdade é que a receita de Choi mein alcançou sua fama graças aos emigrantes chineses no exterior, que preparavam este refogado tanto em restaurantes temáticos como em suas próprias casas.
Existen existem muitas maneiras de prepará-lo, desde que uma das máximas obrigatórias da preparação seja respeitada: o Choi mein é um prato de macarrão chinês frito ou macarrão frito. A partir daí, você pode ser tão criativo quanto quiser com a receita.
desta vez vou preparar alguns macarrão chow mein salteados com legumes e camarões, embora também seja muito bom frango ou vitela em tiras finas.
obviamente, você pode tornar seu cho me mein vegano adicionando apenas vegetais. Fica muito rico de qualquer forma.
outro detalhe a ter em conta é o tipo de massa ou macarrão a utilizar no seu chow Mein caseiro.
aqui você tem 2 opções:
- se você está com pressa e não quer se complicar, você pode usar espaguete ou macarrão convencional.
- se você quiser dar um toque extra, use macarrão de Ovo chinês, macarrão mie ou até mesmo macarrão fresco.
você está a um passo de preparar comida chinesa de qualidade em casa. Lembre-se de usar ingredientes frescos e aproveite este prato saboroso. Vamos com a receita 🙂
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 g de macarrão de trigo chinês com ou sem ovo (Você também pode usar espaguete ou macarrão)
- meio brócolis cortado em pequenas florzinhas
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1 pimentão verde
- 2 dentes de alho
- cucharadita colher de chá de açúcar
- molho de soja ligeiro
- xerez ou conhaque
- 10-15 camarões ou Camarões
- óleo de sésamo
- óleo de girassol
preparação do choiw Mein
- primeiro cozinhe o macarrão chinês seguindo as instruções do fabricante. Quando estiverem no ponto, coe, retire e tempere com um pouco de óleo de gergelim.
- em um grande e espaçoso wok ou frigideira adicione uma linha de óleo de girassol. Quando estiver bem quente, refogue o brócolis e a cenoura cortada em tiras em fogo alto. Em seguida, adicione o alho esmagado. Quando este soltar o seu perfume incorpora a cebola picada em juliana e o pimentão em tiras. Mexa bem.
- é hora de adicionar um pouco de soja ao refogado. Cerca de 4 colheres de chá do mesmo. Adicione também um pouco de xerez (uma colher de sopa) e misture todos os ingredientes. Incorpore o macarrão chinês, o camarão e o açúcar e continue misturando.
- se achar necessário, você pode adicionar um pouco de água ou caldo para que o macarrão não grude na base da panela. Sirva bem quente.
passo a passo em imagens
degustação
este é um prato saboroso e gratificante que suporta mil e uma variantes em sua preparação. Lembre-se de usar legumes, peixe e carne de primeira qualidade e também usar bons macarrão chinês ou macarrão de ovo.
se desejar, você também pode adicionar ao refogado uma pitada de gengibre esmagado, um pouco de molho de pimenta doce, um pouco de vinho de arroz shaoxing (em vez de conhaque) ou até mesmo uma pitada de molho de ostra.
no caso de você usar frango ou vitela em sua receita, você pode macerar esses ingredientes com antecedência para obter uma carne muito mais saborosa.
uma opção altamente recomendada é marinar a vitela ou o frango com algumas colheres de chá de 5 especiarias chinesas.
esqueça o Panda Express ou qualquer outro restaurante e cozinhe seu próprio chow mein em casa.
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