Chocolate Conchas

Chocolate Conchas são um dos mais profundamente enraizado de alimentos lembranças que eu tenho. Conchas são pães doces mexicanos que estão amplamente disponíveis em padarias Latinas. Minhas babysitters crescendo sempre trouxe minha irmã e eu Conchas como um deleite especial, e eles ainda são um dos meus doces doces doces bolos mexicanos favoritos para este dia.A minha irmã e eu, juntamente com o resto da minha família, estivemos em San Miguel de Allende no fim-de-semana passado para um casamento familiar. Uma das primeiras coisas que procurei enquanto vagueávamos pelas ruas cobblestone na nossa primeira manhã em San Miguel foi uma Concha. Finalmente encontrei um, e foi tão maravilhoso quanto me lembro.

a parte engraçada sobre esta história e o que me levou a criar este post foi o fato de que minha irmã fez exatamente a mesma coisa. Quando nos sentámos para jantar naquela noite, ela disse: “não vais acreditar no que comi ao pequeno-almoço esta manhã?”Ela ficou surpresa quando eu imediatamente respondi:” a Concha? Eu também tive um!”Ambos rimos de como um pastel tão simples e humilde pode significar tanto para ambos.

Translated from Spanish, Concha means shell, named after the patterns often found on the top of Concha punds. Você pode encontrar Conchas em toneladas de sabores diferentes, mas o meu favorito sempre foi chocolate …

I wanted to amplify the chocolate flavor in my recipe as it’s often quite subtle in the traditional version.

eu fiz isso usando chocolate escuro cacau em pó, daí porque a cor da cobertura é tão escura e rica. Qualquer cacau em pó de alta qualidade funcionará. Se você não é um grande fã de chocolate, Você também pode remover o pó de cacau da receita e substituir com 1/4 C de farinha. As Conchas de baunilha são provavelmente a minha terceira favorita atrás de chocolate e morango. Estou a tentar descobrir a receita de cobertura de morango, por isso, fiquem atentos!Quando chegámos do México, eu sabia que uma das receitas que queria tentar recriar era uma receita da Concha. Tenho-os na minha lista de ideias para testes de receitas desde que comecei a cozinhar e a praguejar, mas a nossa viagem foi o pontapé no rabo que eu precisava para começar a testar.

a receita de rolo de levedura da minha mãe sobre a qual escrevi como parte do meu menu de acção de Graças este ano é um clássico na minha família. A receita é basicamente um pão de leite com uma textura semelhante a uma Concha. Enriqueci a receita dela com um ovo extra, manteiga adicional, e uma pitada de canela e apaixonei-me pelo resultado. A textura é muito semelhante a uma Concha tradicional, mas o pão é um pouco mais listrado.

Quando comecei a pesquisar concha receitas, Eu estava um pouco surpreso, mas também o prazer de descobrir que a Concha é, basicamente, um fermento de rolo com um cookie pressionado no topo. Não admira que os ame tanto!! A cobertura de cookie é semelhante a uma receita básica de cookie de açúcar. A massa é então pressionada de forma muito fina utilizando uma prensa de tortilha antes de ser colocada no topo do rolo.

A primeira foto foi a minha tentativa em 12 partes iguais. Esta foto mostra os ajustes que eu tive que fazer para obter as peças iguais em tamanho. Cada peça tem 3 onças.

se você não tem uma prensa de tortilha, você pode rolar o topping com um pino rolante, mas vai levar um pouco mais de tempo. Uma prensa de tortilha é barata e tão divertida para se ter na cozinha. Liguei-me à que temos lá em baixo. Se você tem crianças na casa, eles também terão uma explosão com este passo na receita.

Chocolate Conchas são perfeitos com uma xícara de café forte, preto de manhã, mas eles também são um maravilhoso lanche da tarde.

Não importa que hora do dia eu comer uma Concha, que coloca um sorriso no meu rosto e me leva de volta à minha infância. Eu espero que você tome o tempo para tentar esta incrível especialidade Latina, e por favor me avise se ele faz você tão feliz como me faz na seção de comentários abaixo!

Útil Utensílios

Tortilla Pressione

essencial se você quiser levar a sério a sua cozinha Mexicana e tão divertido de usar!

Balança Digital

Uma cozinha grande gadget para garantir a igualdade de partes, como nesta receita ou precisa de cozimento.

Termômetro Digital

Tomar as conjecturas fora de temperaturas e apenas comprar um maldito termômetro já.

Chocolate Conchas

Mexicano pão doce aromatizado com canela e cobertos com chocolate e laranja cookie no topo. Conchas são um grampo da cozinha latina que pode ser apreciado como um doce para o café da manhã ou como um lanche da tarde.

Tempo de Preparação 30 minutos

Cozinhe Tempo de 25 minutos

RisingTime 4 horas

Tempo Total de 55 minutos

Curso de pequeno-Almoço, Lanche

Cozinha Mexicana

as Doses de 12 conchas

Ingredientes

Massa

• 3 & 2/3 C a farinha de trigo
• 1 pacote de levedura instantânea ou 2.5 tsp
• 1 leite C*
• 1/3 de açúcar C
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos batidos
• 1/2 C manteiga derretida e arrefecida
• 1 colher de chá de canela

Cobertura

• 1/2 C manteiga temperatura ambiente
• 2/3 C o açúcar branco
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 3/4 C de farinha de trigo
• 1/4 C cacau em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções

• Coloque o leite em um microondas seguro prato e aquecer o leite no microondas a 120 graus, aquecendo em incrementos de 15 segundos, verificando a temperatura após cada rodada. Normalmente demora cerca de 60 segundos.
• se o leite ficar mais quente do que 135 graus, deixe-o arrefecer antes de adicionar levedura como o fermento pode morrer acima dessa temperatura. Se você não tem um termômetro, você pode simplesmente verificar colocando seu dedo no leite; ele deve ser muito quente, mas não desconfortavelmente quente. Há também uma ligação a um grande termômetro digital acima.
• misture o fermento no leite e deixe-o dissolver-se. Coloque a mistura de lado por 5-10 minutos ou até que a mistura se torne um pouco espumosa em cima. Se não acontecer nada, recomece porque a tua massa provavelmente nunca irá subir.
• adicionar o açúcar, sal, ovos batidos, canela, e manteiga derretida para uma misturadora stand com um gancho de fixação e turn mixer em média-baixo para combinar. Desligue a misturadora e adicione a mistura de levedura. Volte a colocar a misturadora em baixo para combinar.
• desligue a misturadora e adicione farinha de 2,5 C, volte a colocar a misturadora em baixo e misture-a até que a massa comece a juntar-se. Adicionar a farinha restante em pequenos lotes até que a massa seja coesa, mas ainda um pouco pegajosa. Dependendo das condições, pode levar tão pouco quanto 3 xícaras e até 4.
• uma vez reunida a massa, verter sobre uma superfície de trabalho bem coberta e amassar a massa até deixar de ser pegajosa, ou deixar a Misturadora fazer o trabalho, deixando-a trabalhar a massa a uma velocidade média-baixa durante 5 minutos.
• colocar a massa amassada de volta na Taça da misturadora ou desligar a misturadora e remover a fixação do gancho. Cubra a tigela com uma toalha de chá e coloque em uma área quente para subir. Costumo ligar o forno a 200 graus e deixar a tigela no topo do meu alcance. Deixe a massa subir por cerca de 2 horas até que tenha mais do dobro do tamanho.
• uma vez levantada, esmurrar a massa para baixo e usar uma espátula para libertar a massa da tigela e colocar numa superfície de trabalho levemente flutuante. Cortar a massa em 12 partes iguais de cerca de 3 onças. Uso uma escala digital para garantir que as bolas de massa são iguais. Incluí um link para comprar um acima.
• aperte as costuras de cada bola de massa no lado inferior enquanto rola a bola em forma de esfera. Colocar numa folha de cozedura revestida com papel de pergaminho, deixando alguns centímetros entre cada bola. Cobrir as bolas de massa mais uma vez com a toalha de chá e colocar de volta em um lugar quente por mais 1-2 horas ou até que as bolas tenham subido e estão quase tocando.
• enquanto a massa está a subir pela segunda vez, prepare a cobertura. Misture a manteiga e o açúcar em conjunto a uma velocidade média-alta com um misturador eléctrico até à luz e macio. Adicionar os ingredientes restantes e misturar até serem combinados.
• uma vez que as bolas de massa tenham subido, separar a cobertura em 12 porções de tamanho igual. Use uma prensa de tortilha ou um pino rolante para achatar cada bola em um círculo um pouco maior do que as bolas de massa. Colocar 1 cobertura achatada em cada uma das bolas de massa.
• Use uma faca de corte afiada para fazer um redemoinho ou design listrado na cobertura.
• pré-aquecer o forno a 375 graus. Coze as conchas por 20-25 minutos ou até golden brown.

Notas

*Qualquer tipo de leite vai trabalhar. Eu uso 2% de leite porque é o que sempre tenho por perto.

Palavra-chave-almoço de pão, chocolate, laranja, pão doce

Os seguintes dois guias de alterar o conteúdo abaixo.

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Ei-ooo! Eu sou a Hailey, e eu sou um contador de números de dia e xingando cozinheiro de noite. Criei este site para partilhar o meu amor por comida deliciosa que alimenta a alma e a barriga. Espero que as minhas receitas te ponham a correr para a cozinha para cozinhar uma comida muito boa!

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