Chocolate Diet

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Precauções

Recursos

Definição

O Chocolate diet é um plano de perda de peso que inclui o consumo diário de pequenas quantidades de chocolate. A expressão “dieta de chocolate” também significa o consumo de chocolate por causa de alegações de benefícios para a saúde, como a redução do colesterol.

Origem

Chocolate originou durante a Maya Período Clássico (250-900) na Mesoamérica, uma área que engloba o Trópico de Câncer, no México, Guatemala, Belize, El Salvador, e partes de Honduras, Nicarágua e Costa Rica. Os Maias e os seus antepassados desenvolveram um método de conversão dos grãos do cacau Theo-broma numa bebida de chocolate. Este processo começou com a colheita, fermentação e torrefação dos grãos. Os grãos foram então moídos uma pasta e misturados com ingredientes, incluindo água, pimentos chilenos e farinha de milho.

Os Maias e os astecas no século XV usaram a bebida de sabor amargo em cerimónias religiosas e reais. Eram apenas alguns usos para os produtos da árvore do cacau. Cristóvão Colombo viu que os astecas usavam cacau como moeda. Ele levou alguns grãos de cacau de volta para a Rainha Isabel e o rei Fernando. Exploradores posteriores trouxeram de volta o conhecimento sobre como converter os grãos em uma bebida. Os espanhóis adicionaram especiarias como canela e açúcar à bebida para torná-la mais doce. A nova bebida permaneceu secreta da Espanha por um século.

em seguida, outros europeus descobriram sobre a bebida de chocolate. Era uma indulgência cara, só acessível para as classes altas. Isso mudou com a Revolução Industrial de 1800. a produção em massa reduziu o custo de fabricação de guloseimas, incluindo chocolate sólido. Outro marco ocorreu em 1875 quando Daniel Peter e Henri Nestlé criaram chocolate de leite adicionando leite condensado ao chocolate.

composição do chocolate

cacau em grão contém aproximadamente 50% de gordura, e uma onça (28,3 gramas) de chocolate contém aproximadamente 150 calorias e 8.5 gramas de gordura. Enquanto a contagem de gram calórico e de gordura pode produzir um aumento de peso, as gorduras no chocolate não vai aumentar os níveis de colesterol. A manteiga de cacau no chocolate contém ácido oleico, que é uma gordura monoinsaturada. Isso significa que é baixo em gordura saturada, que está ligado aos níveis de colesterol. O Chocolate também contém formas de gordura saturada conhecidas como ácidos esteárico e palmítico. As gorduras saturadas estão ligadas a aumentos das LDL (Lipo-proteínas de baixa densidade). Também conhecido como colesterol ruim, o aumento do colesterol LDL pode obstruir as artérias, aumentando o risco de doença cardíaca. O ácido palmítico, que afeta os níveis de colesterol, forma um terço das calorias de gordura no chocolate. O ácido esteárico parece não ter qualquer efeito nos níveis de colesterol.

o Chocolate também contém cafeína e teobromina, um produto químico semelhante à cafeína. Há também fenil-etilamina, um químico que cria a sensação que as pessoas sentem quando estão apaixonadas.

grãos de cacau também contêm flavanóides, uma ampla categoria de Produtos vegetais que atuam como antioxidantes Flavanóides relaxam vasos sanguíneos, permitindo a circulação do sangue. Pensa-se que os antioxidantes são eficazes na prevenção do cancro, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. As fontes de flavonóides incluem citrinos, cebolas, chá verde, vinho tinto e chocolate escuro com um teor de cacau igual ou superior a 70%. O Chocolate pertence a um subgrupo de flavonóides chamados flavonóis.

a presença de produtos químicos vegetais como flavonóides está relacionada com a cor do chocolate. Há mais flavonóides no chocolate mais escuro do que no chocolate de leite. Chocolate escuro é também conhecido como semisweet ou chocolate agridoce porque contém pouco ou nenhum açúcar. É frequentemente identificada pela percentagem de cacau. O teor de cacau no chocolate escuro varia de 30% para o chocolate escuro doce a 70% ou, por vezes, acima de 80%. Uma percentagem mais elevada indica que há mais de um sabor amargo.O chocolate de leite contém menos flavonóides do que o chocolate negro e tem um sabor mais doce. O chocolate Americano contém leite; variedades europeias muitas vezes contêm leite condensado.O chocolate branco carece de flavanóides porque não contém sólidos de cacau. É considerado um chocolate porque a manteiga de cacau é geralmente um ingrediente. Algum chocolate branco é feito com gorduras vegetais.

KEY TERMS

Body Mass Index – 2also known as BMI, the index determines whether a person is at a healthy weight, underweight, obeso, or obese. O IMC pode ser calculado convertendo a altura da pessoa em polegadas. Essa quantidade é multiplicada por si mesma e então dividida pelo peso da pessoa. Esse número é então multiplicado por 703. A fórmula métrica para o IMC é o peso em quilogramas dividido pelo quadrado de altura em metros.Caloria-o termo nutricional para uma quilocaloria, a unidade de energia necessária para elevar a temperatura de um litro de água em um grau centígrado ao nível do mar. Uma caloria nutricional equivale a 1000 calorias.

hidrato de carbono-um nutriente que o corpo usa como fonte de energia. Um hidrato de carbono fornece 4 calorias de energia por grama.

colesterol-uma substância gorda encontrada em cada célula do corpo humano e em alimentos animais.

gordura-um nutriente que o corpo usa como fonte de energia. As gorduras produzem 9 calorias por grama.Fibra-um hidrato de carbono complexo não digerido pelo corpo humano. As plantas são a fonte de fibra.

lipoproteína de baixa densidade-também conhecida como LDL, o tipo de colesterol que pode causar obstrução das artérias. Um nível elevado de LDL aumenta o risco de doença cardíaca.

obeso-uma pessoa com uma elevada quantidade de gordura corporal; alguém com um índice de Massa Corporal de 30 ou mais.

excesso de peso— uma pessoa é muito pesada para a sua altura; alguém com um índice de Massa Corporal de 25 a 30.Proteína-um nutriente que o corpo usa como fonte de energia. As proteínas produzem 4 calorias por grama.

alimento dos deuses

o nome da árvore do cacau, Teobroma cacao, traduz-se em “alimento dos deuses.”Os humanos encontraram inúmeros usos médicos para essa comida ao longo dos anos. Os Maias e astecas utilizaram-no para tratar doenças incluindo convulsões, febres e infecções cutâneas. Durante o século XVII, as pessoas usavam chocolate como um auxiliar de sono, Purificador de sangue e um analgésico durante o parto. Algumas pessoas acreditavam que o chocolate os ajudava a viver mais tempo.As pessoas perceberam que o chocolate lhes dava energia. Sabiam que podia engordar, mas o excesso de peso era um sinal de prosperidade no século XIX. Uma figura fina significava que uma pessoa não estava bem financeiramente, e chocolate foi vendido como um pó de ganho de peso. Os padrões mudaram durante as primeiras décadas do século XX, quando a imagem ideal era uma figura fina. Chocolate tornou-se conhecido como um alimento proibido para os ditadores. O papel do chocolate nas dietas começou a mudar durante a década de 1990.

planos de saúde de Chocolate

durante a década de 1990 e nos anos seguintes, os pesquisadores começaram a investigar os benefícios para a saúde do chocolate. Em ações não relacionadas, vários livros promoveram planos de perda de peso que envolveram chocolate.

The PASTA-POPCORN-CHOCOLATE DIET a diet detailed on some websites in the spring of 2007 was attributed to Lenny Neimark, a film maker and roteirista. Neimark escreveu a Pasta-pipoca-Chocolate Diet, um livro de 32 páginas publicado em 1999 pelo Soul Proprietor. Foi esgotado em abril de 2007, quando Amazon.com tinha um link para um livreiro que oferecia uma cópia por $.192.01. De acordo com informações on-line, Neimark baseou seu livro em “sua perspectiva única e humorística da natureza humana, drama, e desejo das pessoas de olhar, sentir e ser fino, fatos científicos”, e as histórias de casos de pacientes com excesso de peso. As histórias foram fornecidas por seu irmão, um médico com uma clínica de medicina familiar na Califórnia.

o título do livro descreve três alimentos permitidos em uma dieta, de acordo com descrições em sites, incluindo idiet4u.com. também no plano de perda de peso foram frutas, legumes e 1 onça (28,3 gramas)de chocolate a cada dia. Os títulos do capítulo incluíam “Thinking Thin “” The Science and Mathematics of Losing Weight, “e &” How to Maintain Results.”

The CHOCOLATE DIET Sally Ann Voak’s The Chocolate Diet é um livro de 235 páginas publicado em 2001. Voak, um jornalista britânico, foi então o editor de emagrecimento do jornal The Sun. Seus créditos incluem a dieta Fatfield, um livro sobre um plano de perda de peso que ela criou para a aldeia britânica de Fatfield. Os residentes foram desafiados a seguir o plano saudável de perda de peso. Seu progresso foi seguido em “Bazaar” um popular programa diurno da BBC.

Voak direcionou a dieta de Chocolate para chocoolicos, pessoas que têm dificuldade em resistir ao chocolate. Seu livro incluía seis dietas e a promessa de que as pessoas poderiam comer chocolate e perder peso. Embora o livro de bolso esteja fora de impressão, as cópias estavam disponíveis através Amazon.com na primavera de 2007.

Description

the once forbidden food for dieters was incorporated into some weight-loss plans by the end of the 20th Century. Além disso, as pessoas preocupadas com questões de saúde como o colesterol elevado podem transformar-se em chocolate como uma potencial medida preventiva.

a dieta de Massas Alimentícias-pipocas-Chocolate

os detalhes sobre a dieta de Neimark na Internet limitavam-se ao que os alimentos eram permitidos e o que era excluído. Não havia informações sobre quanto tempo a dieta durou ou quanto peso um dieter poderia esperar perder. Havia recomendações limitadas para tamanhos de serviço. As porções especificadas incluíam 1 onça (28,3 gramas) de chocolate. Isto é o equivalente a um quadrado de chocolate.

as versões online da dieta mostraram um plano de menu para um dia, com várias seleções de refeições para o dieter escolher. Outra variedade na dieta veio de escolher diferentes frutas, vegetais e molhos de massa de baixa gordura. Pipocas poderiam ser cobertas com substitutos de manteiga sem gordura ou um pouco de queijo parmesão. O sal não era permitido.

a dieta de três refeições e três lanches consiste em:

• Pequeno-almoço de frutas frescas, salada de frutas ou trigo triturado com leite não gordo e morangos.
• um lanche matinal de pipocas ou fruta.
• almoço de salada, salada de massa ou esparguete. Molhos de massa devem ser sem carne, baixo teor de gordura e baixo teor de sódio. O molho para salada de baixa caloria é permitido
• um lanche de pipocas à tarde ou um batido de fruta feito com 1 copo (236,6 mililitros) de leite magro.
• jantar de Fettucini com molho de tomate de alho, salada de massa primavera de trigo integral ou legumes cozidos.
• lanche noturno de pipocas ou 1 onça (28,3 gramas) de chocolate.

O dieter deve beber 2 litros (2 litros) de água, mas não pode consumir

• Café ou outras bebidas com cafeína ou refrigerantes.
• açúcares, passas e tâmaras devido ao elevado teor de açúcar, e snacks como bolos e tartes.
• óleos, fritos e alimentos oleosos como abacates, azeitonas e coco.
• óleos, fritos e alimentos oleosos como abacates, azeitonas e coco.Carnes vermelhas e produtos lácteos .Frutos de casca rija, sementes e snacks como batatas fritas.

as dietas de chocolate de Sally Ann Voak

a capa da dieta de Chocolate prometeu que o leitor poderia comer chocolate e perder sete libras em duas semanas. O livro de Voak contém perguntas para determinar se uma pessoa é um chocoholic e qual das seis dietas uma pessoa deve seguir. Cada plano de perda de peso inclui seleções que se encaixam dentro da contagem de calorias para refeições, estratégias para uma pessoa a seguir, e recomendações para exercícios e outras atividades. O livro também inclui receitas e um guia calórico para doces de chocolate que se encaixam no plano de dieta. As marcas britânicas e americanas de chocolate estão listadas.

cada uma das dietas começa com uma semana de retirada do chocolate. Durante este tempo, Voak escreveu, as pessoas começam a controlar seus desejos por chocolate. Todos os planos de perda de peso incluem quantidades ilimitadas de vegetais de uma lista de 28 seleções de baixa caloria. Os legumes livres incluem espargos, brócolos, cogumelos, pimentos vermelhos e verdes, espinafres, tomates e Agriões. As seis dietas incluem itens de todos os grupos de alimentos. As dietas foram concebidas para as mulheres; os homens consomem mais 300 calorias por dia.

os planos de dieta de Voak são para:

• bingers secretos, pessoas que escondem chocolate e não querem que os outros saibam que o comem. O plano consiste em um café da manhã de 250 calorias, duas refeições leves de 350 calorias cada, uma refeição principal de 400 calorias, e um tratamento de 100 calorias. Na segunda semana e nas semanas seguintes, há uma dose diária de chocolate de 150 calorias. Dieteres também podem ter uma sobremesa ou bebida de 200 calorias, com escolhas selecionadas a partir de receitas no livro
• românticos são muitas vezes simples e usar chocolate como um substituto para o amor. O menu deles é um pequeno-almoço de 250 calorias, uma refeição leve de 350 calorias, uma refeição principal de 400 calorias e um tratamento de 100 calorias. Após a segunda semana, eles podem gastar 300 calorias em um tratamento com chocolate três vezes por semana
• Comfort eaters consomem chocolate quando cansados ou confrontados com um problema. Seu plano consiste em um café da manhã de 250 calorias, uma refeição leve de 350 calorias, uma refeição principal de 400 calorias e duas guloseimas de 50 calorias. Na segunda semana, há uma dose diária de chocolate de 200 calorias. Nas semanas seguintes, o subsídio é de 50 calorias
• os indulgentes de fim-de-semana associam o chocolate às celebrações. O seu subsídio diário de calorias é de 1350 durante a semana e de 1600 no fim-de-semana. O menu é um café da manhã de 250 calorias, uma refeição leve de 350 calorias, uma refeição principal de 400 calorias e duas guloseimas de 100 calorias. Após a segunda semana, 300 calorias em chocolate é permitido em cada dia de fim de semana

• os viciados em açúcar geralmente recebem a maioria de suas calorias de carboidratos e podem usar chocolate como uma correção quando cansados. Seu plano consiste em um café da manhã de 250 calorias, duas refeições leves de 250 calorias cada, uma refeição principal de 400 calorias, e um tratamento de 100 calorias. Na segunda semana e nas semanas seguintes, há uma dose diária de chocolate de 200 calorias
• cravos pré-menstruais sobreindulge no chocolate durante alguns dias do mês. Seu plano é seguido conforme necessário uma a duas semanas antes ou durante um período menstrual. A dieta consiste em cinco refeições de 250 calorias e um tratamento de 100 calorias. Na segunda semana, e nas semanas seguintes, a dose diária de chocolate é de 100 calorias

cacau através do plano

os consumidores são aconselhados a comer duas tabletes de Chocolate saudáveis de coração CocoaVia todos os dias para obter benefícios para a saúde. O chocolate deve ser consumido como parte de um estilo de vida que inclui uma dieta saudável e Exercício. A linha de produtos CocoaVia da Mars incluía barras de chocolate escuro, chocolate de leite, e a rica bebida de indulgência de Chocolate, a partir da primavera de 2007. As quantidades calóricas e o teor de matéria gorda variam por produto.De acordo com o rótulo nutricional, a barra de chocolate Original de 22 gramas (0,78 onça) continha 100 miligramas de flavanóis de cacau e 1,1 grama de extrato natural de planta (esterol). Cada bar tinha 100 calorias com 60 calorias de gordura. Havia 6 gramas de gordura total, 3.5 gramas de gordura saturada, 2 gramas de fibra, 9 gramas de açúcares, 12 gramas de hidratos de carbono e 1 grama de proteína .

a 5,65-ounce (.167-litro) garrafa de chocolate continha 100 miligramas de flavanóis, 150 calorias, 25 calorias de gordura, 3 gramas de gordura, 1 grama de gordura saturada, 3 gramas de fibras, e 6 gramas de proteína.

função

as dietas de Neiman e Voak são usadas para satisfazer os desejos dos “ditadores”, permitindo quantidades limitadas de chocolate. O plano de chocolate negro também permite quantidades limitadas de chocolate, porque consumi-lo pode proporcionar benefícios para a saúde.

para as pessoas que tentam perder peso, a restrição de chocolate de massa-pipoca-Chocolate”e a ênfase em hidratos de carbono complexos deve produzir uma perda de peso. Hidratos de carbono complexos vêm das plantas. Eles são baixos em calorias e fornecem fibra na dieta. Os carboidratos levam mais tempo para digerir, então uma pessoa experimenta um senso de plenitude por um tempo mais longo. Como resultado, a pessoa come menos.

os planos de dieta de chocolate Voaks são projetados para os ditadores para quebrar seus vícios ao chocolate e, em seguida, aprender a comê-lo com moderação. As pessoas sofrem esta mudança de comportamento enquanto seguem uma de seis dietas nutricionalmente balanceadas de baixa caloria. A quantidade ilimitada de vegetais permite que os dieteres se abasteçam de hidratos de carbono complexos. Os planos exigem exercício físico e estratégias de recursos para ajudar os profissionais de “dieters” a lidar com problemas que podem levar a comer muito chocolate.

as pessoas comem snacks CocoaVia por causa de pesquisas que indicam que o consumo regular dos produtos pode beneficiar a saúde cardiovascular e os níveis de colesterol. Flavanóis nos lanches podem melhorar a flexibilidade dos vasos sanguíneos, resultando em circulação sanguínea saudável. De acordo com Mars, pesquisas clínicas mostram que o consumo regular de esteróis vegetais pode reduzir os níveis de LDL e colesterol total na faixa normal para a maioria das pessoas.

benefícios

as pessoas que gostam de massa, pipocas e chocolate serão capazes de comer esses alimentos na dieta de Neimark. Eles devem perder peso na dieta de massa-pipoca-chocolate porque é uma dieta de baixo teor calórico, de alta fibra pipoca é um alimento de grãos inteiros, um tipo de alimento recomendado por organizações, incluindo a American Heart Association e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Três xícaras (680,3 gramas) de pipoca é igual a 1 onça (28,3 gramas) de grãos inteiros. Um copo (226,8 gramas) de pipoca é de 30 calorias e contém 1,2 gramas de fibra. As massas de grãos inteiros também seriam benéficas em uma dieta saudável, de acordo com organizações incluindo a USDA.

Voak’s book could be used for a self-directed weight loss program. Ele apresenta recomendações para refeições e receitas para ajudar dieter perder peso ao aprender hábitos alimentares saudáveis. Os dieteres também incorporam exercício em seus horários, bem como quantidades moderadas de chocolate. Há instruções para um programa de exercício do tipo yoga e dicas para o uso de massagem e mediação para lidar com emoções que dieteres anteriormente pode ter acalmado com chocolate.Além disso, o consumo regular de chocolate negro rico em flavonol pode baixar a pressão arterial e diminuir o risco de doença cardíaca.

precauções

as pessoas alérgicas ao chocolate não devem prescrever a regimes que envolvam a sua ingestão. Pessoas com outras condições, tais como elevados de LDL ou colesterol total níveis devem consultar seus médicos antes de iniciar uma dieta ou regime de saúde envolvendo

PERGUNTAS PARA fazer ao SEU MÉDICO

• Quanto peso devo perder?Devo fazer um teste ao colesterol?
• qualquer condição de saúde me impediria de iniciar um programa de dieta ou exercício?
• qualquer condição de saúde me impediria de iniciar um programa de dieta ou exercício?Recomendaria a dieta de massa-pipocas-chocolate?Alguma das dietas da Sally Ann Voak é consistente com um plano saudável de perda de peso??Ainda vou perder peso se comer chocolate?Há algum benefício para a saúde de comer chocolate negro todos os dias?O consumo de chocolate afectará a medicação, incluindo medicamentos para controlar o colesterol?
• Qual é o melhor tipo de exercício para mim?Durante quanto tempo devo fazer este exercício?Quantas vezes por semana devo fazer exercício?Há alguma instrução que eu precise para prevenir lesões?

o consumo diário de chocolate. Pode ser necessário fazer análises ao colesterol. As pessoas com excesso de peso ou obesas devem perguntar aos seus profissionais de saúde se é sensato incluir o chocolate nas suas dietas.

além disso, a dieta de Massas Alimentícias-pipocas-Chocolate não é nutricionalmente equilibrada porque limita produtos lácteos e proteínas. Todos os grupos de alimentos estão incluídos nos planos de Voak. No entanto, algumas dietas são menos de 1.200 calorias por dia. É o subsídio mínimo de calorias para pessoas que não seguem uma dieta sob supervisão médica.

Recursos

LIVROS

Voak, Sally Ann. A Dieta De Chocolate. Blake Publishing, Ltd., 2001.

organizações

American Dietetic Association, 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Chicago, IL 60606. (800) 877-1600. <http://eatright.org>.

American Heart Association National Center, 7272 Greenville Ave., Dallas, TX 75231. (800) 242-8721. <http://www.americanheart.org>.

Center for Science in the Public Interest 1875 Connecticut Ave. N. W., Ste. 300, Washington, D. C. 20009. (202) 332-9110. <http://www.cspinet.org>.

outros

Barrionuevo, Alexei. “Maçã por dia para a saúde? Mars recomenda duas barras de Chocolate ” New York Times (Oct. 31, 2005. < http://www.nytimes.com/> (13 de abril de 2007).

CocoaVia. 1-(866) 290-6849. < http://cocoavia.com/> 13 de abril de 2007).>

Centers for Disease Control and Prevention National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion. Actividade física e boa nutrição: Elementos essenciais para prevenir doenças crônicas e obesidade num relance 2007 <http://www.cdc.gov/nccdphp/publica-tions/aag/dnpa.htm> (13 de abril de 2007).

U. S. Department of Agriculture and the Department of Health and Human Services. Orientações dietéticas para os americanos 2005, <http://www.health.gov/dietarygui-delines/dga2005/document> (9 de abril de 2007).

Liz Swain