Chocolate Pecan Tart

pré-aquecer o forno a 400°. Alinhar o fundo e os lados da massa de pastelaria congelada com folhas e encher com pesos para tarte ou feijões secos. Cozinhar durante 15 minutos. Retire a folha e os pesos e cozinhe por cerca de 3 minutos mais para secar o fundo. Transfira a panela para uma prateleira e deixe a concha arrefecer à temperatura ambiente. Reduzir a temperatura do forno para 350°.

em uma pequena panela, derreter a manteiga e mel juntos sobre o calor elevado. Adicionar os açúcares castanhos e granulados e agitar até à dissolução, fervendo em seguida durante 1 minuto sem agitar. Adicione 1/3 de xícara de creme pesado e mexa constantemente até ser suave. Retirar do calor e mexer nas nozes picadas.

verter a mistura para a massa cozida. Se necessário, espalha as nozes pecãs para as distribuir uniformemente pelo fundo da Tarte. Assar por cerca de 20 minutos, até que as bolhas aparecem ao redor das bordas e o centro é ligeiramente firme. Transfira a tarte para uma prateleira para arrefecer.

em uma pequena panela, levar o restante de 1/4 copo de creme pesado para ferver sobre o calor elevado. Retirar do calor, adicionar o chocolate e agitar até derreter. Espalha o chocolate uniformemente sobre a tarte arrefecida.

decorar a tarte. Cortar um círculo de 11 polegadas de um pedaço de pergaminho ou papel encerado. Dobre – o em oitos, em seguida, abri-lo e cortar todas as outras Cunha, deixando 4 cunhas mantidas juntas no centro. Coloca – o em cima da Tarte. Usando uma peneira fina, pó o cacau sobre a torta exposta. Levante cuidadosamente o papel e sacuda o cacau em excesso. Coloque o papel sobre as seções polvilhadas de cacau e o açúcar dos misturadores sobre a torta. Retire cuidadosamente o papel. Retire a borda da panela e transfira a torta para uma bandeja de servir. Coloque um conjunto de ramos de hortelã no centro da torta.