Christopsomo (Χριστόψωμο)

Uma em camadas de pão de Natal com o mais inacreditável de textura e sabor

tradições de Natal certamente variam entre culturas, regiões e famílias; alguns são incorporados dentro de tradições religiosas, enquanto outros são desenvolvidos através de anos de “que é apenas a maneira que fazemos as coisas”. Uma tradição que a nossa família compartilha com muitas outras famílias ortodoxas é a cozedura do tradicional christopsomo, que literalmente se traduz no pão de Cristo. Este pão é normalmente cozido na véspera de Natal e comido no dia de Natal e está repleto de simbolismo e significado.

há provavelmente tantas versões de christopsomo como há famílias que a comem. Alguns saboreiam o pão com frutos secos e frutos secos, outros com especiarias e ervas secas. E, assim como os sabores podem variar, também o design pode. Tradicionalmente, christopsomo é adornado com uma cruz ou a letra “X”, ambos destinados a representar Cristo. Na verdade, o ” X “não é um” X “em tudo, mas a letra grega chi que em grego é escrito como”X”. Outra característica comum de design é a inclusão de uma noz no centro do pão tipicamente redondo. As explicações dadas para a inclusão da noz variam, mas muitas vezes é considerado para simbolizar a vida e a fertilidade. Além disso, a casca da noz foi descrita como representando o ventre da Virgem Maria ou a caverna na qual muitos cristãos acreditam que Cristo nasceu.

na nossa família, christopsomo é preparado como um pão relativamente simples; sem nozes, sem especiarias, sem frutos secos. Há algumas características únicas na forma como a massa é preparada e o pão é montado, no entanto, que fazem com que o nosso christopsomo seja mais do que apenas um pão normal. A inspiração para esta técnica e design veio para nossos pais há muitos anos, enquanto visitava a família fora da cidade. Durante essa visita, foram servidos christopsomo preparados por outro convidado, que por acaso era de ascendência Iugoslava. Os nossos pais ficaram intrigados com o seu belo desenho de pão, e a maravilhosa textura e sabor do seu christopsomo. Eles, portanto, adaptaram sua própria receita para replicar este pão e desde então se referem a ele como “Christopsomo iugoslavo”. Se o pão é ou não similar em todos os países que costumavam ser coletivamente Iugoslávia, ou se este foi o resultado de uma mulher brincando com a massa, qualquer um pode adivinhar. O que é certo no entanto é que este é um pão que você vai querer fazer uma e outra vez.

dicas úteis

antes mesmo de começar a pensar em cozinhar este christopsomo, leia atentamente a receita e calcule todo o tempo que precisar. Muito disso não é tempo ativo, mas você precisa permitir que a massa para passar por três aumentos.

Nós geralmente gostamos de lhe oferecer medidas em uma variedade de maneiras, mas quando cozinhar, é realmente muito mais fácil se você tem uma escala de cozinha. Especialmente quando cozer pães, uma escala de Cozinha ajuda você a medir cuidadosamente seus ingredientes para que você acabe com uma massa de sucesso. Se você realmente não tem acesso a uma escala, tenha em mente que 1 xícara de farinha all-purpose equivale a cerca de 150 gramas.Dito isto, a panificação é, em grande parte, uma arte que requer prática e paciência. Não é realmente possível para nós dar-lhe uma medida exata para a farinha que você vai usar. Muito depende da qualidade e tipo de farinha, a umidade em sua casa, o nível de altitude…e um monte de outras coisas malucas. É por isso que a nossa lista de ingredientes sugere que você comece com 800 gramas de farinha, e tenha mais 225 gramas disponíveis. Você vai quase certamente precisar de usar um pouco dessa farinha extra, mas quanto vai depender de como a sua massa está olhando e sentindo como você knead-lo. É muito improvável que você vai precisar de toda a quantidade adicional de 225 gramas.

Você vai notar como você lida com a receita que você vai precisar de azeite, espalhe para este christospomo. Encontramos isto na nossa mercearia, normalmente onde encontramos manteiga e margarina. Se não encontrar azeite, pode usar margarina ou manteiga.

embora não haja nenhuma Cruz óbvia ou ” X ” adornando o topo deste pão, o simbolismo ainda está lá. Enquanto prepara o seu pão para a cozedura, uma cruz é cortada na massa, incorporando discretamente o sinal da Cruz. Nós incluímos várias fotos para ilustrar exatamente como fazer o design bonito; esperamos que estas sejam úteis porque descrever os passos em palavras foi um pouco desafiador (mas espero que não confuso!)

Christopsomo é sempre cozido em uma panela redonda. Usámos uma panela com 13 polegadas de diâmetro.

ao contrário de bolos onde você pode colocar um palito no centro para ver se eles são cozinhados, o pão depende de outras táticas. As melhores maneiras que sabemos para verificar se o seu pão é feito é testar e ver se eles facilmente se destacam da panela (eles devem), e, se depois de remover o pão da panela soa oco quando você toca-lo no fundo. Se nenhuma dessas coisas não acontecer, o teu pão precisa de mais tempo no forno. Se você está preocupado porque a parte superior já alcançou uma cor marrom agradável, simplesmente cobri-lo vagamente com folha de alumínio para evitar que ele fique muito escuro.

a receita que se segue dar-lhe-á 2 christopsoma. Se você não quiser fazer dois pães de Natal você pode congelar metade da massa após a sua segunda subida e usá-lo para fazer um pão simples em uma data posterior.

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