coco e ananás arroz frito / Fete caribenha

cheio de sabor e adorável de se olhar, este delicioso Coco & arroz frito Ananás irá adicionar um toque de estilo à sua mesa de jantar inspirada no Caribe! Servida num ananás, impressiona os amigos e a família.

***

com um cocktail agora na mão, é hora de passar para a próxima receita em nosso menu de Fete Caribenho: Coco & Arroz Frito de ananás.

no mesmo espírito criativo de inovação que se encontra na cozinha da região, esta receita combina elementos de pratos mais tradicionais de arroz caribenho com a minha comida favorita de take-out, o arroz frito tailandês. Há poucas coisas que eu amo mais do que a combinação de arroz crocante, abacaxi doce, e cajus chewy encontrados neste prato popular. Cozinhar o arroz de jasmim no leite de coco infunde-o com sabor doce, fazendo com que o resultado final sabor extra especial.

Coco & Arroz Frito de ananás será uma adorável adição ao seu Fete Caribenho como um prato lateral, ou você pode adicionar frango, camarão, ou tofu e torná-lo um evento principal. Quando servido em um barco de ananás, ele certamente se tornará a peça central de sua mesa.

como fazer um barco de ananás

se há uma coisa que aprendi cedo quando cozinhava para amigos e família, é que se você quiser impressionar, use um barco de ananás na sua mesa. Funciona sempre. Além disso, é biodegradável e pode ser jogado fora quando você terminar. Menos pratos para lavar é sempre um bónus.Não diga aos seus convidados, mas é muito fácil de fazer. Eu tinha conseguido fazer isto antes de realmente encontrar uma paixão por cozinhar e nas circunstâncias mais mal equipadas, então numa cozinha caseira real você não terá nenhum problema. Podes fazer com que isto aconteça, prometo.Para ferramentas, você precisará de uma grande tábua de corte que não deslize, uma faca de chef para cortar facilmente através da espessa pele da fruta, uma colher grande, e possivelmente uma faca de corte. A faca de corte é opcional, e pode ser usado para cortar a fruta interior antes de escavar para fora com a colher, ou você pode apenas usar a faca do seu chef se você é hábil o suficiente com ele para fazer pequenas incisões. Use o seu bom senso.

a instrução básica é cortar o ananás ao meio e colher a fruta interior, deixando pelo menos meia polegada de “jante” de ananás para formar a tigela. A menos que estejas a mostrar fotos antes e depois como eu, o interior não será visto, por isso não tem de ser bonito. Simples, certo?A partir daí, há duas maneiras de cortar o ananás para fazer a tigela. Na primeira maneira, você cria dois barcos de ananás: cortar o maior abacaxi que você pode encontrar diretamente ao meio, incluindo as folhas. Agora você tem dois barcos rasos que você pode encher com arroz de ananás.

da segunda maneira, como descrito aqui e neste tutorial, você cortou apenas o lado do ananás longitudinalmente, deixando dois terços e todas as folhas intactas de um lado. Desta forma, você tem uma tigela muito maior para encher, e na minha opinião parece um pouco mais agradável. Fiz barcos de ananás para os dois lados, e depende do que preferires e de quantos barcos de ananás queres na tua mesa.

mais do que provável, você não será capaz de encaixar todos os seus Coqueiros acabados & Arroz Frito de ananás em um (ou mesmo dois) barcos. Sinta-se livre para manter o extra quente na cozinha até que necessário, ou servi-lo em uma tigela regular na mesa. Montem o arroz alto e admirem o vosso trabalho!

Scotch Bonnet, Pimentas

eu não posso falar sobre o Caribe cozinhar sem falar de uma chave de ingredientes, o nativo pimenta Scotch Bonnet. Tem o nome da sua forma distintiva, assemelhando-se a um tradicional chapéu escocês de tam o’Shanter. Embora ainda muito picante, esta pimenta é mais doce do que pimentos quentes semelhantes, e, portanto, dá aos pratos do Caribe um sabor único. Se você pode encontrá-lo, definitivamente usá-lo nesta receita. Infelizmente, estes podem muitas vezes ser difíceis de encontrar nos Estados Unidos. A pimenta habanero de forma semelhante não é exatamente a mesma, mas você pode usá – la como um substituto – como eu faço-se você precisar.

***

mal posso esperar para ouvir o que você (e seus convidados) pensam sobre esta receita de coco & Arroz Frito de ananás! Sei que é um dos meus favoritos. Mais pratos para incluir em sua própria festa caribenha estão em seu caminho, e eu espero que eles inspiram você a trazer um sabor de ilha em sua vida este verão.

Imprimir

De Coco & Abacaxi Arroz Frito

Ingredientes

• 1 lb arroz de jasmim
• 1 (14 oz) pode leite de coco
• 2 xícaras de água
• 6 Colheres (sopa) de coco em flocos sem açúcar
• 2 1/2 colher de chá de sal, dividido
• 2 Colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de habanero ou pimenta scotch bonnet, picados (com pimenta)
• 2 talos de alho-poró, cortado em cubos (brancos)
• 1 cenoura, cortada em cubos (cerca de 1/2 xícara)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de terra gengibre
• 2 Colheres de sopa de tomilho fresco, picado
• 1 1/2 xícara de abacaxi picado (cerca de metade de um abacaxi)
• Suco e raspas de um limão
• 1 xícara de castanha de caju torrado, moído
• 2 Colheres de sopa de shoyu ou tamari
• 1 Colher de sopa de coentro fresco picado
• Preparado de abacaxi barco (consulte as instruções abaixo)

Instruções

• para fazer o arroz, combinar água, leite de coco, flocos de coco, e 2 colheres de chá sal em um grande pote (aço inoxidável funciona bem), e levar a uma ebulição. Adicione o arroz, abaixe o calor para um simmer, e cubra. Cozinhe por 25 minutos, até que a água tenha sido absorvida pelo arroz. Retirar do calor e atirar o arroz para evitar a aderência. Isto pode ser feito à frente e o arroz refrigerado durante a noite, se quiser.
• aqueça o óleo de coco em um wok grande sobre o calor médio. Se você não tem uma panela grande o suficiente para fazer tudo ao mesmo tempo, você pode fazer o arroz em dois lotes, dividindo o resto dos ingredientes ao meio. Adicione a pimenta quente, os scallions, e a cenoura e o sauté por 3-5 minutos para amolecer. Borrifar com sal restante e pimenta, em seguida, adicionar o gengibre, tomilho, ananás, suco de Lima, zest, e cajus. Sauté por mais 3-5 minutos.
• adicione arroz de coco e jogue com a mistura de vegetais, espalhando – o na camada mais fina possível sobre a superfície da panela. Deixe cozinhar por 5-8 minutos sem perturbá-lo, em seguida, adicionar o molho de soja, jogar a mistura juntos, e espalhá-lo novamente, cozinhar por mais 5-8 minutos. Dependendo da quantidade de arroz e do tamanho de sua panela, você pode precisar repetir este processo algumas vezes até que os bits são um pouco crocantes e torrados em lugares, mas tenha cuidado para não deixá-lo queimar.
• remover do calor, mas manter quente. Quando pronto para servir, colher tanto arroz como vai caber em seu barco de abacaxi preparado, puxando a parte superior em um monte arredondado. É improvável que todo o arroz sirva. Reserve o restante arroz frito na cozinha para encher o barco de ananás conforme necessário, ou servir em uma tigela separada na mesa. Polvilhar o topo com o coentro cortado, servir quente, e desfrutar!

Notes

How to Make a Pineapple Boat: Set the largest, prettiest pineapple you can find on a steady cutting board. Tendo em conta a forma e o aspecto do ananás, determinar de que lado será o “barco” e de que lado será cortado. Você pode precisar de colocar o Ananás no tabuleiro de corte, a fim de determinar que lado vai ficar plana sem gorjeta. Quando souberes qual será o fundo da Taça, põe o ananás na vertical. Colocando sua faca perto da base das folhas (sem cortá-las ao meio), corte um lado do ananás do resto, deixando cerca de dois terços do fruto e todas as folhas intactas. Reserve um terço para outro uso (como cocktails). Coloque o ananás de volta para o lado da carne para cima, e corte um anel na carne, deixando cerca de meio centímetro de carne para formar a borda da tigela. Tenha cuidado para não cortar através da pele, ou seu barco pode vazar quando preenchido com comida mais tarde. Uma vez que você tenha cortado o perímetro, cortar o centro em pedaços cross wise (novamente, tendo cuidado para não cortar através da carne de fundo), e, em seguida, retirar os pedaços de ananás com uma colher grande. Deves ficar com uma casca de ananás que será o teu barco. Cubra em plástico e mantenha no frigorífico até estar pronto para servir. Faça Disto Um Prato Principal: Embora eu tenha apresentado isso como um prato lateral, você pode facilmente adicionar tofu frito, frango escalfado, camarão salteado, ou até mesmo alguns ovos mexidos para o arroz acabado para adicionar proteína e fazer isso mais de um evento principal.