Cod au Gratin

Cod au Gratin é um prato clássico e reconfortante e eu tenho feito isso por anos. Este prato nunca decepciona e é perfeito servido com vegetais crocantes e algum pão feito em casa. Olha!

vamos falar de peixe. Peixe congelado, mais importante.Está bem, então eu vivo num lugar onde temos sorte de ter toneladas e toneladas de peixe fresco. É uma cidade à beira-mar e muita pesca local acontece por aqui. Por causa disso, você pode obter tantas variedades de peixe a grandes preços durante todo o ano.. É maravilhoso se por acaso gostas de peixe.

os peixes, como o atum, são capturados localmente. E é óptimo para o atum cozido em cebolas caramelizadas. Também é um óptimo jantar de peixe!

usando peixe congelado

mas e o peixe que não é capturado localmente? Como este bacalhau, por exemplo, não foi capturado em nenhum lugar por aqui, mas foi exibido tudo é glória “fresca” no balcão de peixe no meu supermercado local. Aqui está o verdadeiro negócio com isso, foi congelado. Sim, foi. Se o peixe tem de viajar durante dias ou mesmo semanas para chegar à sua parte do mundo, foi congelado. E posso apenas dizer que não há absolutamente nada de errado nisso. Quando o peixe é capturado e processado imediatamente para o congelador, ele basicamente descongela para um estado bastante fresco. Fala com qualquer novato e eles dizem-te isto.

este peixe que eu usei para o bacalhau au Gratin honestamente sabia tão bem como fresco e se eu não sabia que era pré-congelado e enviado de longe e de longe, eu nunca teria sabido.

e o meu bacalhau cozido com crosta de limão é feito com peixe congelado e é fantástico também!

Notas sobre o Bacalhau Gratinado

• o Bacalhau é o ingrediente principal deste prato, assim você não deseja usar o melhor peixe que você pode chegar em suas mãos. O tipo fresco como eu usei é muito bom …

• quanto ao molho, começa com um Roux básico. Eu já falei sobre isso antes, é provavelmente a minha maneira favorita de fazer a maioria dos molhos cremosos. Ele dá tanta espessura e riqueza a qualquer molho de creme.
• se você não tem certeza do que é, é a maneira de fazer um molho começando com manteiga e farinha e cozinhá-lo por alguns minutos em uma pasta. Em seguida, adicionar leite para fazer uma textura cremosa. Facil. Uma vez que você tem essa base, você pode adicionar todas as ervas ou queijo para saboreá-lo como você gosta.
• eu escrevi um post inteiro sobre o molho Roux!

• gosto de adicionar o queijo às migalhas de pão para o topo. Se preferires, podes salpicar com o queijo e depois encher com as migalhas de pão. Seja como for, prometo que é delicioso.

Aqui estão Algumas Outras Receitas de Bacalhau Que Você Pode Gostar Também

• Limão com Crosta de Bacalhau Cozido
• Cod & Alho-poró Bolos com Molho Tártaro
• Crocante Bolos de Bacalhau com Molho de Salsa

este prato é uma refeição em si, mas gosto de servir um ou dois vegetais ao lado. Algo como os espargos de xerez com açafrão & cenouras ou a manteiga de alho com cenouras a pingar ficaria muito bem.. Ou o que quiseres. De qualquer forma, um ótimo prato para ser servido em qualquer época do ano, mas ainda mais maravilhoso durante os meses mais frios. Desfrutar.Happy cooking friends and don’t be weary of frozen fish!Como o que vês hoje? Facebook Instagram, onde eu às vezes faço vídeos de cozinha diária para se divertir! Eu também estou no Pinterest, que é um ótimo lugar que você pode salvar e compartilhar suas receitas favoritas. Além disso, se ainda não o fez, Subscreva a newsletter. Você será notificado sempre que houver uma nova receita! Você pode fazer isso no topo da página.

Obter a receita!