cogumelos recheados saborosos e fáceis

estes cogumelos recheados saborosos e super fáceis juntam-se em minutos e são picadinhas perfeitas de céu cremoso! Façam-nos à frente, congelem-nos e depois metam-se no forno! O aperitivo final acabou de ficar um pouco mais extravagante e ainda mais fácil!

as férias têm um lugar especial no meu coração. Encher a minha casa de riso alto, aromas saborosos e corações quentes é o que qualquer feriado é. Hubs e eu decidimos escolher um feriado para fazer “nosso”. Em que a possuímos todos os anos. Convida todos os primos barulhentos da família e tudo. E ter uma noite cheia de comida e Bebida barulhenta … típica da nossa maneira.Eu adoro encontros em minha casa… encontros de férias lembram-me de há muito, muito tempo atrás. Quando eu era pequena, ansiosamente a ver a minha mãe e a babushka prepararem-se para grandes jantares de férias em nossa casa. Eu observava com os olhos bem abertos como babushka e mama rolavam enormes camadas para o bolo Napoleão e lentamente os colocavam em uma mini panela de assar da nossa torradeira.O nosso forno partiu-se há muitos anos e a mamã nunca pensou que precisássemos de o arranjar. Então ela usou uma torradeira minúscula para todas as suas necessidades. Naquela altura, isso parecia normal. Hoje eu olho para trás e ainda estou incerto como ela fez toda aquela comida deliciosa sem um forno funcionando corretamente. A mamã era uma mágica.Mama and babushka and would whirl around the kitchen doing a sort of Russian culinary dance. A mamã acabava de preparar uma bandeja, babushka agarrava-a rapidamente sob a sua mão vigilante e colocava-a estrategicamente na já elegante mesa da sala de jantar.

havia sempre uma multidão de aperitivos quentes e frios, saladas clássicas de patê de frango, saladas de composto frio, caviar vermelho com pão de massa azedo e, claro, belos pratos de queijo clássico russo e charcutaria.

minha tia viria cerca de meia hora antes da festa e tentaria encaixar-se na dança cuidadosa babushka e mamãe tinha dançado o dia todo.

ela entrava sorrateiramente e fazia sua bruschetta no local, com cuidado para não permitir que nenhum tomate desaparecesse.O riso ecoaria por toda a casa, o meu cão correria através das pernas de toda a gente numa tentativa de apanhar uma migalha caída e a minha mãe finalmente reuniria toda a gente para se sentar.

curso após curso foi servido por minha mãe e babushka. E uma vez que cada curso foi feito, eles lavaram os pratos. Nunca se sentar para desfrutar da refeição ou da companhia até que o bolo napoleónico pegajoso e xícaras de chá quentes foram servidas.

foi então que pareceu que todos relaxaram um pouco mais, em algum momento disse mais do que eles queriam devido à multidão anterior de shots de vodka frio consumidos. A minha mãe era a mestre de acalmar qualquer informação desnecessária disposta a fugir da boca do meu pai. Um olhar da mãe e ele sabia que estava na hora de baixar o nível. O meu tio e eu ligávamos o boombox e dançávamos ao fim da noite. Logo se juntou à minha tia e às vezes à minha mãe.As noites terminavam sempre com o vento da dança e do riso. E as nossas barrigas dormiam sempre bem nessas noites.Na manhã seguinte, mama e babushka guardavam toda a porcelana fina, dobravam a toalha de mesa limpa e discutiam o jantar em detalhes. Sentava-me e ouvia tudo, às vezes, a dar a minha opinião e a tirar uma risada da mãe.

e entre a constante conversa Iídiche entre eles havia sempre risos. E esses foram os momentos que me lembro de pensar … ” um dia, farei isto com eles. Um dia, estas festas vão ser em minha casa e a minha mãe e eu vamos conversar sobre pratos ensaboados.”

estes cogumelos de peluche saborosos e super fáceis juntam-se em minutos e são picadinhas perfeitas do céu cremoso! Façam-nos à frente, congelem-nos e depois metam-se no forno! O aperitivo final acabou de ficar um pouco mais extravagante e ainda mais fácil!Infelizmente, isso nunca aconteceu. Como mencionado muitas vezes antes, eu perdi minha mãe vários anos atrás, antes de comprar minha própria casa ou antes de eu era velho o suficiente para dar meus próprios jantares.Mas felizmente, a minha babushka ainda está por perto. E ela é um motim. E adoro ajudar-me a dar festas.Eu e os Hubs decidimos chamar o feriado do Yom Kippur nosso e convidámos toda a mishpucha. Os meus inlaws, o meu irmão e os seus dois filhos, o meu primo e os seus dois filhos, os pais da minha cunhada, a minha tia e o meu tio (completo com a bruschetta), o meu pai e a sua esposa e, claro, a babushka.

I had been strategically freezer cooking for weeks following up to the holiday. Fazer coisas como o meu Coq au Vin, o meu Melt na tua boca peito, as minhas Amazeballs e o meu Pommes Dauphinois e escondê-las nos meus frigoríficos. No entanto, as coisas de última hora não me agradam. As pequenas coisas é onde me falta motivação.Mas babushka … adora fazer mesas bonitas tanto quanto eu e ela gosta das pequenas coisas 🙂

por isso dei-lhe a tarefa de me ajudar com os meus cogumelos recheados sempre tão fáceis.Nota lateral: … os rapazes juntam-se tão rápido e facilmente que se vão perguntar porque não têm feito cogumelos recheados diariamente. Além disso, podes fazê-los avançar e congelá-los. Depois tive esta ideia, depois de trabalhar na Houlihans, há muitos anos, e depois de me apaixonar pelo recheio do shroom, jurei fazê-los em casa.

eles tinham um ingrediente secreto … e era o ingrediente secreto mais fácil de sempre. Pacotes rancheiros. Sim. Pacotes do rancho Hidden Valley.

Babushka lavou os meus lindos pequenos cogumelos brancos e depois colocou-os numa folha de panificação ligeiramente pulverizada. Eu gosto de usar os cogumelos brancos maiores, eles encolhem até um belo Tamanho de 2 mordidas 🙂

enquanto os limpava combinei 1 Libra de queijo creme, pacote Hidden Valley Ranch, 1/2 uma chávena de parmesão, triturado, 3 cravo de alho picado, sal e pimenta. E enfiei tudo na minha mesa para combinar.

e depois dei-o à babushka para os encher. Ela fê-lo muito simplesmente com uma colher. E quando comecei a tirar fotos, ela disse: “Mila, a minha manicura está horrível.”Uma vez uma senhora, sempre uma senhora.

i depois polvilhou um pouco mais de parmesão sobre o topo e colocou-os numa estufa de convecção de 450 graus coberta com folha de alumínio vagamente.Nota: Se você planeja congelá-los, este seria o ponto em que você faria isso.***

não os quer muito perto do topo das shroomies ou então vai ter síndrome do queijo pegajoso. Ao cobri-los, permite-lhes um pouco de vapor, o que os impede de secar.Cogumelos recheados e saborosos

15 minutos depois, eles estavam assim.

eu aspergi um pouco mais de parmesão sobre os que sofriam da síndrome do queijo pegajoso e os colocavam no forno por mais 15 minutos ou até serem castanhos dourados e borbulhantes.

guarnição com alguma salsa ou nada e servir quente.Babushka ficou impressionada com o quão adoráveis e fáceis eram esses cogumelos recheados.

e prometeu ser meu sous chef novamente sempre que eu precisasse dela.

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