Cold brew tem um benefício inesperado para a saúde sobre o café regular, de acordo com um treinador pessoal
- muitas pessoas acham que o café lhes dá sintomas de IBS.
- personal trainer Max Lowery found cold brew much more palatable than regular coffee.
- a razão para isso é que o processo para fazer cerveja a frio remove cerca de 70% da acidez, o que significa que não inflama o revestimento do intestino da mesma forma.
- a cerveja a frio também tem um sabor mais suave e doce.
você seria perdoado por pensar que o café gelado e a cerveja fria são uma e a mesma-mas você estaria enganado.
enquanto o café gelado é simplesmente café regular que foi resfriado sobre gelo, a cerveja fria é feita em um processo completamente diferente — isto é, sem calor.
a cerveja a frio é criada simplesmente por grãos de café moídos de maceração em água fria ou à temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.
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não só cria um sabor menos amargo, como também tem um pouco conhecido benefício para a saúde: a cerveja a frio é muito menos ácida do que o café normal, o que significa que agrava o revestimento do intestino muito menos.
é por esta razão que personal trainer, intermitente advogado de jejum, e autor de “The 2 Meal Day” Max Lowery apenas bebe cerveja fria.
“tradicionalmente, Eu não sou um grande bebedor de café porque eu gosto de manter-me super sensível à cafeína, no entanto, no final do ano passado eu comecei a ter o hábito de beber café regular”, disse ele INSIDER.
“porque eu não como até 1-2pm todos os dias, eu estava bebendo café com o estômago vazio e depois de cerca de 10 dias de beber café quase todos os dias, eu tenho sintomas muito ruins de IBS, algo que eu nunca tive que lidar antes.”
Lowery fez alguma pesquisa e descobriu que ele não era o único a sofrer com esses problemas depois de beber café, particularmente em um estômago vazio — algumas pessoas experimentam diarreia, dor abdominal, ou inchaço.
” eu fiz alguma pesquisa e acontece que este é um problema comum”, disse Lowery. “O café é incrivelmente ácido e pode causar inflamação do revestimento do intestino. Fiquei muito surpreendido.
“Imagine quantas pessoas estão lidando com isso, mas não sabe que o café é a causa raiz!”
pesquisas posteriores levaram Lowery à descoberta de que o café a frio pode remover até 70% da acidez.
“a fabricação de café a temperaturas mais frias tem um impacto dramático dos níveis de acidez do produto acabado, e tudo se resume à ciência,” RISE Brewing Co. O CEO e co-fundador Grant Gyesky explicou ao INSIDER.
“eis o porquê: todos os grãos de café contêm óleos, e dentro destes óleos estão os ácidos gordos do feijão. Durante um processo normal de cerveja quente, a água é passada sobre os grãos em torno de uma temperatura de 200 ° F. A 140 ° F, Os óleos contendo os ácidos são liberados dos grãos em café tornando-o mais ácido.”Ao manter temperaturas mais frias durante a cerveja, os óleos nos feijões nunca são libertados. Portanto, café fresado a frio pode ser até 70% menos ácido do que o tradicional café gotejamento quente, o que torna mais fácil para alguém que luta com os sintomas da IBS e dá-lhe um sabor muito mais suave e doce.”
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Lowery acha que o sabor mais doce torna a cerveja fria mais agradável do que o café normal também — ele agora faz o seu próprio usando um jarro de infusão em casa, o que significa que ele pode controlar a força de sua cerveja fria por quanto tempo é feita.
o personal trainer também acha que beber cerveja fria ajuda com o seu jejum intermitente-muitas pessoas que abraçam a ingestão de comida restrita ao tempo encontram beber chá e café ajuda-os a manter a sua energia para cima durante os seus períodos de jejum. Adicionar leite, no entanto, não é ideal, e cerveja fria é geralmente mais agradável preto do que café regular.
” the great thing about cold brew is that it taste so sweet that you don’t need to add anything to hide the bitterness,” Lowery said.
