como colorir o gelo real
o gelo real (por vezes abreviado para RI) é um tipo específico de gelo que é usado para cookies. O que faz com que seja diferente de creme de manteiga ou “cobertura” é que a cobertura real endurece à medida que seca, para que as pessoas que se deliciam com as tuas bolachas não fiquem com cobertura pegajosa nas mãos!
sem qualquer cor adicionada, a cereja real é branca ou, por vezes, esbranquiçada se você usou um aroma líquido de cor castanha como baunilha ou extracto de amêndoa.
uma das principais perguntas que recebemos é…
Qual é a melhor coloração para o gelo real?
as melhores colorações para gelo real são cores de Gel.Porquê? As cores dos Gel contêm pigmentos brilhantes e seguros para a alimentação e apenas um pouco de líquido. Esta falta de líquido significa que você pode adicionar mais cor à sua cobertura real sem alterar a textura ou o sabor.
como bónus, as cores do nosso Gel da Condessa Cookie estão livres dos 11 principais alérgenos, incluindo glúten, soja, amendoins/frutos de casca rija; e certificado kosher!
quanta cor de gel preciso adicionar à minha cobertura real?
a resposta curta é: tanto quanto você precisar.Não ajuda, eu sei.
é melhor medir as cores do gel por unidades de “gotas”, uma gota do frasco irá instantaneamente adicionar cor à sua cobertura. Quantas gotas de você precisa para obter a sua cor desejada depende de quanto gelo você tem, e a cor desse gelo para começar.
pode obter muitos tons de um único frasco de cor de gel!
My rules for achieving the perfect icing color:
The One Drop Rule
Start with one drop and full mix after each addition. Não estás a poupar tempo ao esguichares metade da garrafa para a tua cobertura! Eu prometo. Às vezes, para cores muito pálidas, até ponho um pouco de cor com um palito!
para a cobertura de gelo branco puro
se quiser obter uma cor verdadeira, uma que não seja tingida por extractos Castanhos, use um extracto claro como o sonho de génio claramente não baunilha.
para fazer uma cobertura branca brilhante, use Cor de gel branco chicoteado. Sim, a adição de branco à sua cobertura já branca irá torná-la menos opaca e destacar-se contra outras cores em seus cookies.
deixar as cores escuras desenvolver
as cores de Gel são pigmentos, e assim como os 35 minutos que leva para o corante de cabelo para se desenvolver, a sua cereja real também precisa de tempo.
para atingir as cores mais difíceis — preto e vermelho: adicionar gotas de cor de gel, misturando-se completamente após cada adição, até que a sua formação de gelo esteja próxima da cor desejada. Cubram a vossa cobertura real e deixem – na sentar-se no balcão durante 2 a 4 horas, ou coloquem-na no frigorífico durante a noite, se não a usarem imediatamente.
você vai descobrir que após algumas horas a cor terá se desenvolvido em uma versão mais escura e mais rica.Quando estiver pronto para usar a sua cor desenvolvida, dê-lhe um toque para remixar qualquer separação natural.Posso misturar as cores do gel?Absolutamente! Você pode experimentar com cores de mistura para alcançar essa sombra perfeita.
quando mistura personalizada é uma boa idéia, embora para misturar mais cereja do que você pensa que você precisa, como pode ser difícil voltar mais tarde e fazer mais da mesma cor exata.
escreva a sua receita à medida que vai, para que não se esqueça!
aqui está um exemplo de uma maneira de escrever um gráfico de cores. Você pode usar lápis coloridos para mostrar um swatch da cor que você alcançou.
