como cozinhar trigo com leite-Receitas de trigo em grão

a receita de hoje é em alguns lugares, pouco conhecida. Eu compartilho com você como cozinhar trigo em grãos com leite. Em casa há algum tempo, muitas vezes cozinhamos trigo com leite, que é muito semelhante ao arroz com leite.

conheci o prato por meio de meu marido, que conta que quando criança era muito comum que sua mãe cozinhasse aveia, arroz ou trigo com leite, excelentes e nutritivos cereais sobretudo para crianças e jovens que estão em fase de crescimento. Ele adorava principalmente trigo, então começamos a prepará-lo.

adorei a ideia de incluí-lo de vez em quando em nossa dieta, pois é ótimo para Café da manhã e lanches. Eu não tinha experimentado isso antes, mas apenas pensando sobre os grandes benefícios da farinha integral que vem do grão, comer o grão como tal, eu achei excelente idéia. Você pode ler mais sobre os benefícios da farinha integral em “Que que farinhas posso usar como alternativa às farinhas refinadas?”

o trigo em grão, além de ser bastante econômico, fornece excelente valor nutricional ao nosso corpo, pois é no grão que contém todas as suas vitaminas e minerais, para citar alguns benefícios:

• contém alto teor de proteínas, carboidratos, amidos e fibras.
• ajuda a eliminar toxinas do corpo, devido ao seu teor de potássio.
• seu conteúdo em cálcio e fósforo, ajuda as funções cerebrais corretas.
• ajuda prevenir a anemia, graças ao seu teor de ferro, etc.

alguns usos medicinais do trigo são: tratar os estados de desmineralização, anemia, astenia, deficiência de crescimento, raquitismo, tuberculose, além de ser recomendado para o tratamento da esterilidade, durante a gravidez e enquanto perdurar o período de aleitamento materno.

como cozinhar trigo em grão

• para cozinhar trigo em geral, para receitas doces ou salgadas, você pode usar o mesmo procedimento. Você deve colocar o trigo em grão de molho pelo menos a noite toda, o ideal seria 24 horas mudando a água de vez em quando.
• após a imersão lava bem o grão, garantindo que fique bem limpo, costuma trazer terra e pedras.
• você pode cozinhar o cereal em uma panela normal ou panela de pressão. Se você usar a primeira opção, uma panela comum, pinte o fundo da panela com um pouco de óleo para evitar que grude demais. Coloque o trigo em grão com 3 xícaras de água, cozinhe em fogo forte até ferver, depois abaixe o fogo e tampe, cozinhe até que o grão esteja macio. Vigiar que não seca muito, depende do grão se é muito duro pode demorar em cozinhar e 1 hora ou 2, e que precise de um pouco mais de água. Também está pendente de mexer regularmente para que não grude.
• na panela rápida ou de pressão, é muito mais simples, pois você coloca o trigo com 3 xícaras de água e depois que a válvula começa a tocar, deixe cozinhar em fogo mínimo de 20 a 30 minutos.
• estas são duas maneiras de cozinhá-lo em casa e, depois de ficar macio, você pode torná-lo salgado como este “ensopado de trigo com frango que tenho aqui” ou torná-lo doce como o que descrevo abaixo.

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receita de trigo em grão com leite

esta receita trigo com leite é riquíssima cozinha-se como um arroz com leite, mas o sabor é um pouco diferente, ao comê-lo sente como os grãos estouram à medida que os morde, como uma sensação de que morde algo crocante, tem um sabor agradável, e com muito pouca quantidade sente que se sacia devido à grande quantidade de fibra que contém.

minha versão contém açúcar e leite condensado, mas você pode usar seu adoçante de preferência e dispensar o leite condensado para fazer uma versão ainda mais saudável. Você pode até usar leite desnatado ou vegetal, você pode adaptá-lo ao seu gosto e necessidades. Agora vamos com a receita.

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo em grão
• 3 xícaras de água ou mais, dependendo da dureza do grão
• 2 xícaras de leite
• 200 ml de creme de leite
• 4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
• 3 ou 4 colheres de sopa de leite condensado (opcional)
• 1 colher de sopa de canela em pó, ou um pedaço de canela
• 3 cravos de cheiro
• 1 pitada de sal

preparação:

1. Na noite anterior, coloque os grãos de trigo de molho. Uma vez que você vai cozinhá-los, lave-os bem com bastante água, garantindo que fique bem limpo.

2. Pinte o fundo da panela onde você vai cozinhar com um pouquinho de óleo (evite que grude demais). Coloque o trigo com as três xícaras de água, a canela, os cravos de cheiro a cozinhar em fogo forte e com tampa. Quando você quebrar a fervura, abaixe para fogo médio e deixe cozinhar até amolecer. Que fique macio, que possa morder com facilidade, mas não muito macio para que não perca sua característica especial ao morder.

as três xícaras de água são indicativas, já que depende muito da dureza do grão, alguns amolecem mais rápido que outros, mas se uma vez que a água foi consumida quase nivelada com o grão e ainda dura, adicione um pouco mais de água e deixe cozinhar um pouco mais. Também depende se você faz panela de pressão que cozinhar é mais simples (Veja acima em “como cozinhar trigo).

3. Uma vez que você percebe que é macio (que você pode mordê-lo com facilidade) adicione o leite e deixe diminuir a quantidade e engrossar, a quantidade depende de como você quer, se mais seco ou com mais líquido. Fique de olho e mexa constantemente para que o leite não transborde ao ferver e não grude no fundo.

4. Adicione o creme de leite, o açúcar, a pitada de sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 5 minutos. Tendo tomado a consistência desejada, adicione o leite condensado, mexa bem cozinhe por mais 2 minutos e desligue.

pronto, deixe esfriar e comer! Armazenado em um recipiente hermético, dura cerca de 3 dias na geladeira.

Buen bom apetite!

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