como derreter chocolate

ao derreter chocolate, recomendamos usar um dos dois métodos a seguir. Lembre-se, em ambos os casos, use pérolas de chocolate ou chocolate desintegrado.

aqueça o chocolate no forno a baixa temperatura (cerca de 50 graus) por cerca de cinco minutos, ou no microondas por 30 segundos, mexendo bem antes de aquecer novamente.

removê-lo impedirá a formação de aglomerados e garantirá que ele aqueça uniformemente. É importante não aquecê-lo demais, pois ele estragará e você terá que jogá-lo fora e começar de novo.

embora o chocolate tenha sido tradicionalmente derretido em banho-maria ou em uma panela sobre água fervente, é um método cada vez menos recomendado, pois se você misturar o chocolate dessa maneira, corre o risco de que um pouco de água entre no chocolate e estrague.

Você também não deve derreter o chocolate em uma panela exposta diretamente ao calor, pois não poderá evitar que ele queime e isso também o estraga.

derreter o chocolate no microondas passo a passo

primeiro, coloque a quantidade de chocolate que você precisa em uma tigela de microondas. Use pérolas de chocolate ou chocolate desintegrado. Aqueça em fogo baixo por 30 segundos e mexa bem. Deve ser removido mesmo que pareça que não mudou de textura.

repita o processo, derreta por 30 segundos e mexa vigorosamente quantas vezes for necessário até que todo o chocolate esteja derretido.

chegado a este ponto, você terá temperado. O chocolate não deve estar quente se o que você quer é temperar o chocolate. Se o ponto ideal for acidentalmente excedido, você pode recuperar o chocolate simplesmente adicionando pérolas ou pedaços de chocolate um de cada vez e misturando-os até que estejam derretidos no chocolate.