Como Fazer Eclodir Pimenta Verde, o Colorado com carne de Porco
Hatch Pimenta Verde, Colorado características de Estilo de porco assado ombro e abundância de aquecimento especiarias. Este chili é comida de conforto no seu melhor e uma das nossas receitas favoritas de chili verde Hatch. Uma receita premiada.
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em agosto, quando as malaguetas estão assando em nossos mercados, eu faço um par de grandes lotes desta receita de carne de porco verde para embalar em recipientes de congelação para nos manter quentes até a Primavera.
um aceno para os nossos vizinhos do Sul, nenhuma surpresa que o prato se originou no Novo México.
o Chili verde tradicional do Novo México Hatch é um molho simples ou sopa com temperos e pimentos Chilenos torrados Hatch Green.
rumo ao norte, transforma-se numa sopa mais espessa ou guisado com a adição de carne de porco.
que é a única maneira que eu já fiz … por mais de 30 anos.
- sobre esta receita, é história
- um estoque de Hatch Chile é uma coisa bonita
- onde comprar Hatch Chile Peppers
- Chili vs. Chile:
- Método Para Fazer Esta Receita De Chili Verde Pork Hatch-Estilo Colorado
- Como Fazer Eclodir Pimenta Verde, Colorado Estilo
- Hatch Pimenta Verde, Colorado Estilo
- Ingredientes
- instruções
- Vídeo
- Notas
- Nutrição
- O Que Se Pode Fazer Com Chiles Verdes Hatch? Como é que se usa Chiles verdes? Se você ama Chili Peppers tanto quanto nós aqui está uma grande linha de ideias de receita para usar chiles verdes. Cozido Abacate e Ovos Mexidos pequeno-Almoço Burritos com Molho de pimenta Verde Verde Chile Frango Lasanha Instant Pote Scalloped Batatas com Verde Chiles de Porco com pimenta Verde Guisado com Batatas Anthony Bourdain do Novo México Estilo de Carne Pimenta Assado Verde Chile Frango Tacos Verde Chile Quesadillas de Camarão Hatch Verde Chile Quiche com Bacon Verde Chile Hambúrgueres de Frango Hatch Verde Chile Macarrão com Frango Verde Chile Mergulho Torrado Pueblo Chile Sanduíche de Frango Pernoite Hatch Chile Café da manhã Burrito Caçarola Fácil de pequeno-Almoço Tacos com Escotilha Chile Batatas e Ovos Assado Hatch Chile Molho Hatch Chile Hummus Hatch Chile Carne Curto Ensopado de Costela Hatch Chile Mac e Queijo Hatch Chile Hambúrgueres com Tequila e Limão Tempero Hatchamole Ovos Mexidos Breakfast Sandwich Anthony Bourdain do Novo México Carne Chili Receita
sobre esta receita, é história
em 1979 eu tive minha primeira introdução a este incrível Southwestern treat quando um colega, petite, loiro e polonês trouxe um pote de barro cheio para um pote de escritório sorte. Persegui-a durante pelo menos um ano pela sua receita, mas ela nunca ma deu. Só sabia que estava cheio de porco e chiles verdes. Tenha em mente que isso foi antes de computadores, Google e a riqueza de recursos que temos ao nosso alcance.
com isso dito, esta receita desenvolveu-se em minha própria, com incontáveis ajustes desde 1979. E transformou-se numa receita premiada de chili verde Hatch. Porquê Toda Esta Confusão Sobre Chiles Do Novo México?
é claro que você pode assar e usar Anaheim ou Big Jim Chiles para fazer um pote de Chile verde com carne de porco. Mas se conseguires pôr as mãos nos pimentos Chilenos de Hatch Valley, são mais carnudos, maiores e de sabor superior.
um grande equilíbrio de calor e doçura. Novo México terroir, os longos dias quentes e noites frias, o clima é perfeito para produzir pimentos excelentes para suas receitas do Sudoeste.
compararia o Vale de Hatch e os pimentos do Chile com o Vale de Napa e o vinho.Não há realmente uma variedade de pimenta chamada Hatch Chile. Estes pimentos famosos são de várias variedades e cultivados no Vale de Hatch, no Novo México. Eles são muito populares aqui no oeste. A cada outono, celebramos a chegada dos pimentos Chilenos do Vale do Hatch. Estacionamento e stands de estrada acendem seus Chilenos torrefadores e os aromas do Novo México enchem o ar.Evangelizamos e ficamos obcecados. Nós falamos constantemente sobre eles e adicionamos pimenta do Chile Hatch a quase tudo. Limpamos os nossos frigoríficos para abrir espaço para o maior número de pacotes de pimentos torrados que pudermos espremer.
a Winter stash is a cache to cherish.Chiles-Vermelho Ou Verde?
a maioria dos pimentos do Novo México chile são colhidos enquanto são verdes para serem usados em salsas, molhos, enchiladas e tantos outros pratos.
mas muitos chiles são deixados para amadurecer na planta. Quando são escolhidos ficam vermelhos. Eles também podem ser assados e usados em suas receitas favoritas do Sudoeste. Mesmo achando que são vermelhos, eles também vão funcionar bem nesta receita de Chili verde Hatch.
a maioria dos pimentos vermelhos do chile são secos e amarrados em ristras ou secos e transformados em pó Chileno.As Malaguetas Verdes Estão Quentes?
a maioria dos pimentos Chilenos Hatch não são tão quentes como uma pimenta jalapeno. Por outro lado, podem ser tão quentes como um jalapeño ou mais quentes. Por quê?
existem várias variedades de pimentos Chilenos cultivados no Vale de Hatch. E são categorizados como “Hatch Chile peppers” por causa do local onde são cultivados.
são comumente rotulados simplesmente como leves, médios e quentes. Calma, deixa isso ser o teu guia.
um estoque de Hatch Chile é uma coisa bonita
eu sempre compro uma grande quantidade de torrado chile. Quando chegar a casa, divida-os em pacotes individuais, oito por pacote e depois sele-os e congele-os depois de usar a minha amada máquina de selar alimentos a vácuo.
entrou no congelador que mantêm por meses e mantém o seu sabor maravilhosamente. Para usar, apenas descongelar, cortar as pontas, remover sementes e a maior parte da pele carbonizada.
eu gosto de deixar alguns pequenos pedaços dessa pele fumada para sabor extra.
não precisa usar 8 chiles de cada vez? Basta colocar a embalagem de 8 do chile no microondas por um minuto. Depois de 1 minuto, retire a quantidade de chiles que você precisa e coloque o resto de volta no congelador. Pieira: ao limpar os pimentos torrados do Chile Hatch, não os coloque debaixo de água para remover a pele carbonizada. Ao fazê-lo, irá lavar a maior parte desse sabor fumado do processo de torrefação. Basta remover a pele queimada com as mãos. Mas não fique obcecado, deixando alguns pequenos pedaços dessa pele fumada simplesmente adicionará sabor a qualquer receita Verde do chile.
onde comprar Hatch Chile Peppers
se você simplesmente não pode encontrar Chiles de Hatch em sua área, você pode sempre encomendá-los entregues à sua porta. E já estão assados! Sim, por favor! Durante a época de colheita, que começa no final de Agosto, você também pode encomendar chiles frescos.Tem de assar chiles verdes antes de os usar em receitas? Não. Podes cortar e descriptar chiles verdes tal como fazes malaguetas. Em seguida, usá-los em salsas frescas como Pico De Gallo, ou saute-os para adicionar sabor a pratos como Ovos Mexidos mexicanos.
Chili vs. Chile:
por favor, note que esta receita de chili verde usa tanto o Chile em pó e tempero. O pó Chileno com um ” e ” é um único pó natural Chileno. Chili (Com um “i”) é uma mistura de condimentos que consiste rotineiramente de cominho, pó Chileno, orégãos mexicanos, alho, etc., costumava temperar sopa de Chili. Peço-lhe que compre sempre condimentos de Chili de qualidade. Para a única mistura de pó Chile, eu usei o Novo México Chimayo Red Chile pó. Ancho também trabalharia para isso. Se usares pó de Chipotle Chile, terás um sabor mais fumegante.
Chile com um “e” refere-se a uma pimenta chilena. Chili com um” i ” refere-se a um guisado.
Método Para Fazer Esta Receita De Chili Verde Pork Hatch-Estilo Colorado
Como Fazer Chili Verde Hatch? Vamos começar!
- que Corte De Porco devo usar? Porco assado ou rabo de porco é comumente usado para fazer Chilli Verde Hatch. Mais gordura = macia e húmida. Se você usar um lombo de porco ou lombo de porco assado, a carne será mais seca.
- comece por assar uma costeleta de Porco de três a quatro libras assada no forno, 350 graus durante 3 horas. Simplesmente temperado com sal e pimenta, ou você pode temperar com carne de porco, uma aspersão de pó chile, você escolhe.
- quando o assado está fresco o suficiente para lidar, eu removo a gordura, rasgo a carne e coloco-a no meu grande forno holandês.Chop the tops of fifteen Hatch Chile Peppers, remove some of the blistered skin and chop. A maioria das sementes sai quando se corta a tampa. Se você quiser tirar o tempo para limpar os pimentos removendo as veias e todas as sementes, você terá que dividi-los abertos e raspar. Não faço isso, a não ser que estejam muito quentes. O calor está nas veias e sementes da pimenta. Não enxaguar as malaguetas sob água para limpar. Enxaguas esse sabor assado.
- daqui eu adiciono caldo de galinha e uma lata de (ou fresco) tomate picado e minha linha de especiarias. O Chimayo Chili em pó é importante na minha receita. Ou usar um pó vermelho chile de boa qualidade comprado de uma loja de especiarias respeitável. Também uso Chili em pó na minha receita. O Chili em pó é uma combinação de chili seco com outras especiarias adicionadas. É o que se usa para fazer carne e sopa de feijão com Chili.
- orégãos Mexicanos é importante nesta receita. Mas qual é a diferença entre orégãos mexicanos e orégãos regulares? Mexicano tem um sabor mais picante e um pouco mais doce. O grego é mais saboroso e o italiano é mais suave. Mais uma vez, uma loja de especiarias de boa qualidade terá orégãos mexicanos. Se você não pode encontrá-lo, use grego ou italiano para provar.
- deixei – o ferver em baixo durante pelo menos uma hora, e geralmente 2 a 3 horas.
- basta servir o chili verde com tortilhas de farinha quente para mergulhar ou escavar.Nota lateral: Chile com um ” e ” refere-se ao vegetal, a pimenta do chile em si. Chili com um ” i ” refere-se a um guisado ou sopa.
entrei na minha receita de chili verde na South Metro Denver Realtor Association Green Chili contest por quase 6 anos, e sempre colocado no topo.
Como Fazer Eclodir Pimenta Verde, Colorado Estilo
eu espero que você dar o meu Hatch Pimenta Verde, a receita de uma tentativa, e Se você fizer, por favor, tome o tempo para voltar e dar esta receita de uma classificação. É muito valioso para mim para o futuro desenvolvimento de receitas.
e deixe um comentário sobre a sua experiência com a receita.Agora que você tem aquele glorioso lote de chili verde Hatch, aqui está um par de maneiras de usar as sobras:
- Burrito de pequeno-almoço de Chilli Verde sufocado Hatch, burritos de pequeno-almoço de Chilli Verde São burritos de pequeno-almoço patrocinados. Claramente uma das nossas melhores receitas de burritos. Uma combinação perfeita de batatas, ovos mexidos e bacon. Ovos fritos com Chili verde, esta é apenas uma das nossas maneiras de desfrutar do nosso stock de Chili verde Hatch. Chili verde e ovos com feijão recheado numa tortilha de farinha, tens um óptimo pequeno-almoço no sudoeste.
- Southwest Chicken Fried Steak with Green Chile and Egg America’s favorite chicken fried stead condimented with Southwestern spices, and topped with a fried egg and green chili.
Hatch Pimenta Verde, Colorado Estilo
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Ingredientes
- ▢ 1 colher de sopa de bacon pingos
- ▢ 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ▢ 3 libra ombro de porco assado de Porco, rabo, do osso em
- ▢ 1 cebola picada
- ▢ 3 dentes de alho descascados e picados
- ▢ quarto 1 caldo de galinha ou mais. Dependendo da quantidade de carne que saiu do assado.
- ▢ 1 colher de sopa de sal
- ▢ 2 colheres de sopa de coentro secos, terreno
- ▢ 1 colher de chá de cominho moído
- ▢ 1 colher de chá quente Chimayo Chile em Pó ou de boa qualidade pimenta vermelha em pó
- ▢ 1 colher de chá de seu favorito pimenta em pó
- ▢ 1 1/2 colheres de sopa de Orégano Mexicano
- ▢ 14.5 onças pode tomate cortado undrained
- ▢ 15 chile pimentos assados, sem pele e picado. 1 chávenas 1/2 – 2. Dependendo do nível de calor que você gostaria. Utilizar pimentão fumado doce paprika
- 262 1 colher de chá doce pimentão fumado
- juice sumo de 1/2 cal
- 262 1/2 água para chávena
- 262 1/4 amido de milho fumado
instruções
-
basta temperar o assado de porco com sal e pimenta. Colocar em um grande forno holandês, cobrir e assar em um forno de 350 graus até terminar. Cerca de 3 horas. Retire o assado da panela e deixe arrefecer e depois rasgue a carne com dois garfos. Reservar.
-
aquece o óleo e o bacon no mesmo forno holandês. Adicione a cebola e cozinhe até ficar mole, cerca de 10 minutos . Adicione o alho e cozinhe até perfumar. Cerca de 1 minuto.
-
juntar a carne de porco triturada, tomate enlatado, caldo de galinha, sal, coentros, cominhos, orégãos, pó chileno e chiles. Ferve e depois ferve em pouca água durante pelo menos 1 hora. Até 2 horas é bom.
-
em uma tigela combinar água e amido de milho e agitar até combinar. No final, gostaria de acrescentar um pouco disto para engrossar a sopa.
-
adicione um pouco de Lima a cada tigela de chili. Daqui, saboreie e ajuste os temperos ao seu gosto. Servir com tortilhas de farinha quente.
