Como fazer maionese caseira

receita fácil e simples para preparar maionese caseira, preparada com ovo, suco de limão ou vinagre, óleo e sal.

Adoro fazer maionese caseira, é super fácil e o sabor é muito melhor do que a maionese comprada. Esta receita é para uma maionese clássica e leva apenas ovo, óleo, suco de limão ou vinagre e sal. Ao seu gosto, Você também pode adicionar ingredientes adicionais, como alho ou cebola.

se você quiser uma maionese picante, você pode colocar pimenta ou pimenta. Você também pode fazer maionese com diferentes sabores de ervas como coentro, salsa, manjericão. Esses ingredientes podem ser adicionados no início com o ovo ou no final com o limão. Eu testei e funciona das duas maneiras.

um dos problemas mais comuns ao fazer maionese caseira é quando não se consegue que comece a engrossar. Minha recomendação para evitar isso é colocar o óleo bem devagar e pouco a pouco no início, uma vez que você vê que ele começa a engrossar, você pode adicionar o óleo em maior quantidade. Se eu já colocar metade do óleo e ainda não engrossar, então não vai engrossar. Neste caso, para salvar a maionese, você pode colocar um ovo extra e colocar o óleo de volta lentamente, liquefazendo entre cada vez que você adicionar o óleo.

o tipo de óleo também afeta o sabor da maionese, para uma maionese de alho como aioli, o azeite pode ser usado. Mas para a maionese clássica é melhor usar óleo neutro. O meu preferido é o óleo de abacate, tem um sabor super neutro. A quantidade de óleo depende de quão espessa você gosta de maionese. Tenha em mente que ao refrigerar a maionese vai ficar um pouco mais espessa. Se preferir com consistência de molho então não use mais de 3/4 de xícara, e se quiser bem grosso então use a xícara inteira.