Como fazer massa para pizza caseira
como estão meus queridos amigos? Bem-vindo a mais uma edição da Paulina Cuisine. Hoje trago uma excelente receita, especialmente para quem gosta de evitar o delívery e preparar a pizza em casa, mas não sabe como fazer massa para pizza.
existem tantas receitas de pizza quanto as pessoas neste mundo e isso nos deixa um pouco tonto. Cada um tem seu truque e sua maneira de fazê-la e todos acreditam que são os melhores, pois não é assim. Neste post eu trago 5 dicas para fazer a massa de pizza mais rica do condado. Isto é verificado pelo M. I. T. eh! Eles podem verificar no google se quiserem. Se quiserem ver mais receitas podem me seguir no meu canal do Youtube, eu carrego um monte de coisas boas! Vão ver e até lá também! Para ir podem clicar aqui.
5 dicas para fazer massa para pizza perfeita
tome nota, meus queridos
é fácil fazer massa para pizza Paulina? As pessoas me perguntam. Sim! É super fácil, mas tem suas dicas e reviravoltas para fazer diretamente o melhor do universo. Eles são muito simples, mas realmente mudam muito o resultado final:
- no amassamento é necessário unir a farinha e o sal com a água com fermento dissolvido. Amassar com tranquilidade, sim? E você vai colocar a água um pouco de cada vez. Assim, você será capaz de obter uma massa homogênea, uniforme, bonita e tudo mais.
a grande dica é não se apressar neste passo. Se você sentir a massa grudar nos dedos ou na bancada, jogue um pouco mais de farinha nela. Mas pouco a pouco! - você tem que adicionar o óleo aos poucos, como você fez com a água, uma vez que você já tenha obtido uma massa elástica e homogênea, sem grumos. E uma vez que o óleo é adicionado, ele é amassado novamente para que todos os ingredientes se juntem bem.
- pré-assar a massa para pizza! O truque é colocar a massa já espalhada, mas sem nenhum ingrediente, de 5 a 6 minutos no forno, o suficiente para perder um pouco de elasticidade e pronto. Desta forma você vai conseguir tirar a umidade da massa e que assim vai ficar muito mais crocante.
- é melhor usar tomate fresco. Procuramos que o molho de tomate seja o mais denso possível e, portanto, tenha menor teor de água. Desta forma, procura-se não molhar muito a massa e obter aquele toque crocante que tanto gostamos.
- quanto aos ingredientes: cada pessoa sempre tem seus favoritos, de acordo com os gostos, mas há um aspecto fundamental: menos é mais! Ou seja, é melhor que sejam poucos ingredientes. Algo que costuma acontecer é colocar muitos ingredientes e isso faz com que não se façam todos iguais e se misturem muitos sabores.
trago-lhe uma pista de bônus: em relação ao forno é muito importante assar a massa para pizza na temperatura máxima e, um truque para simular um forno a lenha, é colocar a pizza na base do forno com um papel de forno na base (assim como está, sem bandeja ou qualquer coisa) e cozinhá-la lá até que a base comece a torrar. Em seguida, ele já é colocado em uma grelha ou pizzaria, a temperatura do forno é ligeiramente reduzida e o cozimento é concluído na parte alta. Você vai quebrá-la!
Ingredientes
para 2 pizzas de 8 porções
- 1/2 quilo de farinha 000
- 25 gr de pão de fermento fresco
- 1/2 colher de sopa de sal
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de água morna
preparação
- em uma tigela ou xícara coloque o fermento e meia xícara de água morna, adicione a colher de açúcar. Misture bem até formar bolhas. Cubra com um nylon e deixe levar mais ou menos 10 minutos.
- em outra tigela, coloque a farinha e misture com o sal. Faça um recesso no centro e, em seguida, despeje meia xícara de água com o fermento. Adicione o restante da água morna. Junte com as mãos todos os ingredientes até formar uma massa. Adicione em forma de fio o óleo e amasse novamente.
- deixe a massa de pizza descansar por cerca de 15 minutos e depois amasse em uma mesa com farinha. Divida a massa em dois pães do mesmo tamanho.
- abra a massa até obter um círculo. Coloque a massa em uma assadeira para pizza, deixe descansar em local temperado até que leve um pouquinho. Aproximadamente 15 minutos.
- leve ao forno forte por cerca de 6 minutos. Isto é muito importante para que a massa para pizza fique bem cozida (principalmente a parte entre os ingredientes e a massa, se saltearmos este ponto ficará úmida e crua).
- adicione uma colher saudável de molho de tomate e leve ao forno por mais 2 minutos.
pronto! Você pode deixar esfriar e levá-la ao Freezer para usar em outro momento ou colocar a cobertura que quiser e fazer no momento! Um tempo atrás eu fiz um post com as 10 melhores pizzas, então se você quiser idéias, você pode procurá-lo e se inspirar!
