compreender as noções básicas de Moinhos de café

como o tamanho dos meus motivos de café afeta o sabor?

como moer os grãos, em última análise, decide como o sabor será extraído quando entrar em contacto com a água. Como Fino ou como grosseiro os grãos são moídos afeta quão rápido a água vai passar através deles, determinando a força do seu café.

se os seus feijões são moídos grosseiramente, a água irá mover-se rapidamente entre as peças, extraindo apenas parte do sabor. Para obter um equilíbrio completo de sabor, é melhor amadurecer estes motivos por um pouco mais de tempo para que mais do sabor seja extraído. É por isso que, por exemplo, uma imprensa francesa pode levar quatro minutos para obter a cerveja perfeita.

finamente grãos moídos significa que os moinhos de café são, bem, finos, e embalados mais de perto. A água pode levar mais tempo a passar por todos os terrenos e, como resultado, extrair mais do sabor. É por isso que quando se está a preparar um expresso, só se precisa de uma fracção do tempo que se usa com uma imprensa francesa para obter o sabor completo do café.

então, por que não usar sempre um bom moinho para extrair mais sabor, se leva menos tempo?

embora as favas forrageiras finas Irão extrair um pouco de sabor, isto não é ideal quando se trata de fazer certas cervejas. Diferentes sistemas de cerveja de café exigem diferentes tipos de moinhos de café, e, claro, também se resume ao gosto pessoal!

há mais, mas se você achar que seu café é muito azedo ou aguado, você vai precisar moer seus grãos mais finos. Se é amargo ou extremamente ácido, você vai precisar moer seus grãos muito mais grossos.

Como Devo Moer Os Meus Feijões?

existem algumas orientações gerais para a escolha da melhor moagem, principalmente dependendo do seu método brew. No entanto, as suas preferências pessoais devem ser tidas em conta. Use estas orientações e ajustar a finura ou grosseria de seus moinhos de café como suas papilas gustativas ditam.

Moagem Grosseira. Esta maior moagem de café é melhor para métodos de amadurecimento que envolvem imersão em água, como uma imprensa francesa.

Moagem Grosseira Média. Este ligeiramente mais suave, mas ainda bastante grande moagem de café é ideal para usar com a maioria dos cervejeiros pour-over, como um Chemex.

Moagem Média. Este moinho de café sandy-textured é um dos Moinhos mais populares, perfeito para gotejamento cafeteiras e aeropress.

Moagem Média Fina. Este moinho é como areia sedosa, mas não fica junto e é outra excelente escolha para a maioria dos cervejeiros pour-over. É por isso que fazemos este tamanho moído para todo o nosso café moído.

Moagem Fina. Esta moagem de seda é mais fina que o sal de mesa. Uma boa moagem é a escolha perfeita para máquinas de café expresso, porque ele embala bem juntos.

Feliz Moagem!