concentrado de café de cerveja a frio (rácios, pontas e métodos)

parar de comprar e fazer concentrado de café de cerveja a frio em casa! Traz as minhas gorjetas e rácios de terra para água, e nunca mais faças uma cerveja amarga ou aquosa fria.

Por que você deve fazer de fermentação a frio

• fermentação a Frio é ótimo para o verão quente de manhã;
• , você vai economizar um monte de dinheiro de fabricação de cerveja em casa em vez de comprar;
• pode prepará-lo no domingo e tê-lo pronto durante toda a semana;
• é o melhor café para manhãs ocupadas;
• este método amadurece um café mais suave no estômago;
• o café de cerveja fria tem um sabor mais suave e menos amargo do que a cerveja de café com água quente.

este concentrado não é difícil de fazer, e se você seguir as minhas dicas, você pode obter uma cerveja fria tão boa como a que você compraria no seu café favorito.O café gelado é fabricado com água quente, mas frio-geralmente refrigerado com gelo.

para quem não sabe, a cerveja a frio é um método que usa água fria ou à temperatura ambiente para fazer Café. Demora mais do que usar água quente: enquanto o café gelado está pronto dentro de minutos, cerveja fria vai demorar 12 a 20 horas para estar pronto, então você precisa fazer isso com antecedência.

também, o café gelado tem gosto ao seu café normal, mas refrigerado e mais diluído por causa do gelo usado para torná-lo frio. A cerveja fria tem um sabor diferente, mais suave, e é menos ácida e amarga.É mais forte do que o café normal?

a sensação de que você tem essa cerveja fria tem mais cafeína do que o café normal vem do fato de que você está bebendo uma versão concentrada.

a cerveja a frio geralmente usa uma maior relação café-água do que outros métodos. Então, se você beber uma xícara de concentrado de cerveja fria sem dissolvê-lo, você estará bebendo mais cafeína do que você faria se tomar uma xícara de café.Se diluir a sua cerveja fria, pode obter ainda menos cafeína do que uma chávena de café normal.

passos para torná-lo

esta é uma receita fácil depois de obter as razões certas e tempo. Não tens de ser um ninja na cozinha para fazer uma boa cerveja fria.

1. moer o seu café. Café moído grosseiro ou médio-grosseiro funciona melhor para esta receita.
2. Café íngreme em água fria usar uma água sem cloro para o melhor gosto.Guarde – o no frigorífico. Normalmente deixei o Meu a fazer de 14 a 16 horas.
3. Strain your cold brew. Você pode fazê-lo usando um filtro de café, ou você pode fazê-lo com a ajuda de uma imprensa francesa. Mais sobre isso lá em baixo.

e desfrute! Fácil, não é? Agora vamos pedir-te umas dicas para beberes uma cerveja fresca melhor do que as que compras.

Como esticar o seu fermentação a frio

eu deformação meu fermentação a frio de 2 maneiras:

• Usando um filtro de café;
• Cerveja diretamente em uma prensa francesa.

se estou a usar um filtro de café para se esticar, coloco-o num secador de café ou numa pequena peneira. Depois, coloquei-a sobre um copo de medida líquido, e derramei o concentrado através dele. Simples, certo?No caso de notar que o seu filtro de café está a começar a rasgar ou que a cerveja a frio começou a esticar-se muito lentamente, substitua o filtro de café.Se eu estiver usando a prensa francesa, misturo água e café diretamente sobre ela, capa e lugar no frigorífico, apenas pressionando-o quando o tempo é terminado. Basta saber que usando uma prensa francesa pode dar – lhe um café mais nublado e frio.

você também pode usar uma toalha de queijo ou saco de leite de noz para fazê-lo, se você está tendo problemas em filtrar a sua cerveja fria com um filtro de café.

razão terra / água

o que eu adoro em cerveja fria é que eu posso ajustar a razão para o meu gosto.

para um concentrado de cerveja a frio, 4: 1 é perfeito! São 4 partes de água para 1 parte de café moído. Um concentrado de cerveja frio é ótimo para derramar sobre o gelo (como aquele que você tem no Starbucks!) ou leite.Se preferires tê-lo sem leite ou gelo, eu recomendaria fazê-lo com uma maior proporção de água. Por tê-lo puro, eu normalmente usaria 7 partes de água para 1 de café.

para diluir depois de pronto, normalmente uso 1 parte de concentrado para 1 parte de água ou leite. Se eu quiser uma versão mais forte, eu encho um copo com gelo e derramar cerveja fria sobre ele sem adicionar qualquer água.Embora a Starbucks afirme que fabricam a sua cerveja fria durante mais de 20 horas, não recomendaria mais de 18 horas se o fizer em casa.

eu tenho o melhor resultado quando a cerveja entre 14 a 16 horas. Mais de 20 horas nunca funcionaram para mim, e às vezes mais de 18 horas levam a minha cerveja fria a um gosto desagradável de uísque. Se é a sua primeira vez, recomendo entre 14 e 16 horas.Se estás a preparar no teu balcão em vez de no teu frigorífico, eu não passaria mais de 12 horas. Mais tempo pode dar à sua cerveja fria alguns desagradáveis sabores.

dicas para alcançar o melhor resultado

moer matters!

é melhor usar café moído grosseiro ou médio-grosseiro ao fazer cerveja fria para obter o melhor resultado. Evite meio-Fino, Fino ou extra-fino: ele vai fazer o seu lote sabor amargo, como o seu café vai sobre-extrair.

Coarse tem pedaços visíveis de grãos de café (semelhante ao sal marinho), e meio-grosso ainda é chunky, mas menos (como areia áspera).Se possível, Moa você mesmo os grãos.Triturar os grãos só quando o USAR Pode dar-lhe um café de melhor gosto, uma vez que o café fresco começa a perder o seu aroma assim que o moer.

existem muitas opções de moedor hoje em dia, de super caro a muito barato. Se você é um perfeccionista, você deve considerar investir em um bom moedor.

trituradores de Burr são geralmente os melhores (e mais caros) e vai obter todos os grãos esmagados no mesmo tamanho. Moedores de lâmina são mais inconsistentes (e geralmente mais baratos), e pode moer o seu café de forma desigual.

Escolha o direito de café.Acho a cerveja fria mais agradável de beber quando escolho um assado leve ou médio. Eles também sabem mais refrescante, tendo um sabor frutado e floral. Roasts escuros são bons se você quiser uma cerveja fria com um sabor mais forte e ligeiramente amargo.

prepará-lo no frigorífico para um melhor resultado.Coloque café moído e água no que estiver a usar para fazer a sua cerveja fria, feche-a e coloque-a no frigorífico. Pode-se fazer cerveja fria à temperatura ambiente, mas acho que o sabor é melhor quando se faz cerveja no frigorífico.

esteja ciente de que se o preparar à temperatura ambiente, uma vez que o tempo de preparação é significativamente mais curto quando fora do frigorífico.Use água que beberia.Se vive num local onde não pode beber água da torneira, não a use para a preparação de cerveja fresca sem a filtrar antes. Isto aplica-se especialmente à água com elevadas quantidades de cloro.

mantenha-o bem guardado.Ao mantê-lo no frigorífico, tem de se certificar de que o frasco está bem fechado, ou a sua cerveja fria pode tirar sabores de outros alimentos armazenados perto dele. Ninguém quer beber um café que saiba a cebola, certo?

Perguntas que você pediu

Pode fermentação a frio ir mal?Café de cerveja fria é geralmente bom para 7 a 10 dias, se mantido em seu frigorífico.Pode a cerveja fria ser deixada de fora do frigorífico?Ele pode, mas vai estragar mais rápido (3 a 4 dias fora do frigorífico antes de mudanças de sabor).A minha cerveja gelada tem um sabor amargo!Pode ter saído mais horas do que deveria antes de o forçar, ou ter usado café muito fino. Se o preparar com um assado escuro, pode ter um sabor ligeiramente amargo do que com assado médio ou claro.A minha cerveja a frio é azeda!Isso pode acontecer se você deixar o seu café cerveja por muito pouco tempo. O azedume pode ser um sinal de que a tua cerveja fria está sub-extraída.A minha cerveja gelada sabe a uísque!Provavelmente deixou-o amadurecer mais horas do que deveria antes de filtrar os grãos de café. A cerveja por mais de 20 horas pode levar a sobreextracção, dando à sua cerveja fria um sabor desagradável de uísque.A minha cerveja fria está nublada!Pode ficar nublado se tiver usado café moído fino e o tiver pressionado usando apenas uma prensa francesa.Posso fazê-lo com café instantâneo?Não vai funcionar. Podes fazer Café gelado com café instantâneo, mas não podes fazer cerveja fria com ele.Posso beber quente?Sim, podes! Aquece-o até à temperatura desejada, aquecer um copo durante 1 minuto é o suficiente para mim.Vale a pena esperar?Definitivamente.

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