Cookies de Chocolate e sorvete de Creme com Manteiga de Amendoim
Esta receita de creme de gelo era para ser publicado na semana passada. E era suposto ser uma receita para bolo.Deixa-me explicar.Sabes, a semana passada foi o meu aniversário. E nas semanas que antecederam o meu aniversário, fiquei obcecado com a ideia de fazer um grande bolo para publicar aqui no blog.
mas eu falhei. Miseravelmente. Um bolo sabia bem,mas era uma confusão. Um bolo fotografado lindamente, mas provado barato e loja comprada. E o terceiro bolo. Nem me lembro do que aconteceu ao terceiro bolo. No final de todo o esforço, eu era uma bola de ansiedade cheia de açúcar.Não trabalho bem sob pressão.Bolachas e Gelados de Chocolate com manteiga de amendoim www.floatingkitchen.net
acabei por desistir da ideia do bolo e decidi fazer a minha sobremesa favorita: gelado. E deixa-me dizer-te, estes biscoitos de Chocolate e gelado com manteiga de amendoim não me desiludiram. O gelado raramente faz.Bolachas e Gelados de Chocolate com manteiga de amendoim www.floatingkitchen.net estes biscoitos de Chocolate e gelado com manteiga de amendoim combina todos os meus sabores favoritos numa mistura cremosa. Tem uma base de chocolate decadente. Uma grande quantidade de biscoitos de sanduíche de chocolate esmagado (eu usei Oreos, mas você pode usar qualquer marca que você gosta). E uma fita de manteiga de amendoim suave. Céu puro. Gostei de duas tigelas deste gelado no meu aniversário. E todas as minhas preocupações com bolos foram esquecidas!Bolachas e Gelados de Chocolate com manteiga de amendoim www.floatingkitchen.net
você vai precisar de uma máquina de sorvete para produzir o creme. Por isso, por favor, tenha isso em mente. Recentemente experimentei algumas receitas de gelados sem churn e francamente, não fiquei impressionado. Mas estou pronto para mudar de ideias! Por isso, se tiveres uma boa receita de gelado sem churn, podes mandar-ma.Saúde.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de leite integral,
- 1 1/2 xícaras de creme de leite
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem adição de açúcar
- 1/4 de colher de chá. sal
- 6 onças chocolate semi-doce, aproximadamente picado
- 2 tsp. extrato de baunilha
- 1 xícara esmagado chocolate, sanduíche de cookies
- 1/2 xícara suave, salgados manteiga de amendoim
Instruções
- Em um pesado inferior panela em fogo médio, aqueça o leite e 1 xícara do creme de leite até que as bolhas começam a se formar ao redor das bordas da panela. Não deixe a mistura ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela média misturam as gemas de ovos, açúcar, cacau em pó, sal e o restante 1/2 xícara de creme pesado até ser suave. Reservar.
- retire a panela do calor e rapidamente misture cerca de 1/2 xícara do líquido quente na mistura de ovos. Em seguida, despeje esta mistura de volta para o saucepan, sussurrando constantemente como você faz isso. Coloque a panela de volta sobre o calor médio e cozinhe o creme, mexendo com uma colher de madeira, até ficar mais espessa, cerca de 5-6 minutos. Não deixe o creme ferver. O creme deve ser grosso o suficiente para cobrir a parte de trás da colher.
- retire a panela do calor. Adicione o chocolate picado ao creme e agite até estar derretido e liso. Depois misture o extracto de baunilha. Comprimir o creme através de um filtro de malha fina em uma tigela limpa. Eliminar quaisquer sólidos recolhidos.
- Cobrir o creme com filme plástico, empurrando-o com filme plástico diretamente sobre a superfície do creme, para evitar a formar uma película e leve à geladeira até ficar completamente gelada, pelo menos 4 horas ou até 24 horas.
- despeje o creme refrigerado na sua máquina de gelados e churn de acordo com as instruções do fabricante. Uma vez que o creme está quase congelado e a consistência do serviço suave, adicione os biscoitos de sanduíche de chocolate esmagado. Depois chuviscou na manteiga de amendoim. Não misturar demasiado. Queres fitas de manteiga de amendoim a correr pelo gelado.
- transferir o gelado para um recipiente seguro de congelação. Cobrir com plástico enrolado e congelar até ficar completamente firme, durante pelo menos 4 horas ou até 3 dias.
Notes
Recipe for the custard adapted from Williams-Sonoma Ice Cream.
