Cupcakes de Pudim de Chocolate
Cupcakes de Pudim de Chocolate com cobertura de Pudim de Chocolate! Cupcakes apagados com migalhas de bolo de chocolate em cima!Cupcakes de pudim de Chocolate com cobertura de pudim de chocolate, enrolados em migalhas de bolo de chocolate! Também chamado, cupcakes apagados!Cupcakes de Pudim de Chocolate com cobertura de Pudim de Chocolate! Cupcakes apagados com migalhas de bolo de chocolate em cima!
as primeiras coisas primeiro: SIM, são cupcakes de chocolate cobertos com pudim e depois revestidos em migalhas de bolo de chocolate.
esta receita sai do Livro de Kathleen King a cozinhar para amigos. Conheces a Kathleen King, ela é a mente por detrás da Pastelaria Do Tate nos Hamptons. Soube pela primeira vez da Pastelaria Do Tate enquanto via um episódio da “descalça Contessa” na Food Network. Assim que o Tate estava no meu radar, sabia que tinha de experimentar os famosos biscoitos de chocolate do Tate. Quando a Rachel Ray apresentou a versão comprada da Tate na revista e declarou que eram tão deliciosos como os da pastelaria, fiquei viciado.Quando vi estes bolinhos de chocolate com cobertura preta no livro, sabia que tinha de Os fazer. A receita abaixo é a receita completa que faz 15 cupcakes. Consegui metade da receita (usando um ovo inteiro mais uma gema de ovo) e consegui 7 cupcakes com cobertura suficiente. Você não pode empilhar a cobertura tão alto como você vê na foto, no entanto, se você quiser cupcakes super altos, metade da receita de cupcake, mas fazer o lote completo de cobertura de pudim.Cupcakes de Pudim de Chocolate com cobertura de Pudim de Chocolate! Cupcakes apagados com migalhas de bolo de chocolate em cima!
Cozinhe Time25 minutos
> Total Time1 horas 5 minutos
Ingredientes
Para os cupcakes:
- 3 onças chocolate amargo, picado
- 2 onças semisweet de chocolate, picado
- 2 xícaras de farinha do bolo
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 1/2 teasspoons bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá instantâneo expresso em pó
- 1/2 teasoon sal
- 1/2 xícara de buttermilk
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras firmemente embalados marrom escuro açúcar
- 2 paus de manteiga com sal, à temperatura ambiente
- 3 ovos grandes mais 1 gema de ovo, a uma temperatura
- 1 xícara de água fervente
Para o pudim cobertura:
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 1/4 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de holandês processado cacau em pó
- 2 colheres de chá de xarope de milho da luz
- 4 colheres de sopa de manteiga com sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 onças semisweet chocolate finamente picada
Instruções
- Posição de um forno rack no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350. Fazer 15 chávenas de muffin com invólucros de papel e manteiga levemente com uma panela redonda de 9 por 2″ e a fundo com pergaminho ou papel de cera. Limpa o interior com farinha e tira o excesso.
- para fazer o bolo de chocolate: num microondas em meio (50%), derreter o chocolate, mexendo a intervalos de 30 segundos até derreter, cerca de 2 minutos. Deixe arrefecer até tépida, mas ainda fluida.
- peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o espresso em pó e o sal numa tigela média. Num copo de medida de vidro, misture o leitelho e a baunilha. Em uma tigela grande, bater o açúcar castanho e manteiga com uma misturadora elétrica até que a mistura é pálida e macia, 3 minutos.
- um de cada vez, bater nos ovos e gema. Bater em 1/3 da mistura de farinha, seguido de 1/2 da mistura de leitelho. Repita até a farinha sair. Adicione a mistura de chocolate derretido. Batendo gradualmente na água fervente.
- usando uma medida de 1/3 da Taça, transfira o batedor para os copos de muffin, enchendo-os de cerca de 3/4 da Taça Cheia. Espalha a massa restante na panela do bolo.
- assar os cupcakes por 25 minutos, mas continuar a assar o bolo até o set, cerca de 5 minutos mais. Vamos arrefecer.
- fazer a cobertura: numa pequena tigela, tomar o amido de milho e 1/4 de água para fazer uma pasta. Em uma panela média, misture a água restante com açúcar, cacau em pó e xarope de milho. Ferve, mexendo constantemente. Adicionar a mistura de amido de milho e reduzir o calor a baixo, agitando frequentemente até que a mistura seja tão espessa como o pudim (cerca de 3 minutos). Retirar do calor e agitar na manteiga e baunilha. Adicione o chocolate. Deixar repousar durante 2 minutos enquanto o chocolate derrete, em seguida, transferir a mistura para uma tigela para arrefecer, pressionando plástico wrap sobre a superfície. Relaxa muito bem.
- Crumble the cake with your hands, then place the crumbs in a shallow bowl.
- empilhar 1/3 de cobertura em cada cupcake, moldando-o numa cúpula com uma pequena faca. Rola as bordas dos cupcakes nas migalhas. Servir. (Cupcakes podem ser refrigerados por 1 dia, mas deixe ficar à temperatura ambiente 2 horas antes de servir).
Notes
You can always use a boxed chocolate pudding mix instead of making the frosting from scratch!
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Wilton 6-copa do Muffin Pan
Informação Nutricional:
Rendimento:
15
Tamanho da porção:
1
Quantidade Por Dose:Calorias: 490Total Gordura: 22gSaturated Gordura: 13gTrans Gordura: 1gUnsaturated Gordura: 7gCholesterol: 90mgSodium: 309mgCarbohydrates: 69gFiber: 3gSugar: 46gProtein: 5g
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