de Coco, Pudim de Pão
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços, e mais para untar a forma
- 14 onças de pão (eu gosto de brioche ou chalá, mas cakey branco sanduíche de pão funciona bem, também), crostas cortado fora, se desejar, corte em cubos 1/2-inch (cerca de 8 copos)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de puro extrato de baunilha, de preferência, Mexicano ou de rum escuro ou Xtabentún
- 1/4 de colher de chá de sal
- 114-onça lata de leite de coco (regular, não “lite”)
- 1/2cup açúcar granulado
- açúcar de Confeiteiro para servir a
- Opcional guarnições
- 1/4cup picadas de manjericão fresco
- 1cup mamão picado
- 1cup crema
Instruções
Ligue o forno a 400 graus. Recolher a manteiga em uma grande tigela de microondas e derreter no microondas a 50% de potência por 1 minuto. Colher o pão na tigela e agitar lentamente até que seja revestido uniformemente. Espalha o pão numa folha de assar, desliza – o para o forno e tosta, mexendo a cada 5 minutos, até ser ricamente assado, cerca de 15 minutos. Retire o pão e reduza o forno para 300 graus. Butter an 8-inch-square assing dish and scoop the bread into it.Numa tigela média, junta os ovos, baunilha e sal. Numa panela pequena (1 A 2 quartos), aquecer o leite de coco e o açúcar granulado sobre o meio-baixo, mexendo até que a mistura esteja apenas quente (não perto da ebulição) e o açúcar esteja dissolvido. Despeje o leite de coco quente nos ovos em um fluxo lento, sussurrando constantemente, até que bem combinado. Põe o creme sobre o pão. Deixe o pão absorver o creme durante 15 minutos, mexendo suavemente a mistura a cada poucos minutos. Deslize o prato de assar para o forno e asse até que o pudim de pão esteja mal colocado no centro, cerca de 30 minutos. Borrifar com açúcar de confeitaria, cortar em pedaços, colocá-los em pequenos pratos e você está pronto para deleitar alguns amigos.
variações: adornar o pudim de pão acabado com cerca de 1/4 de manjericão fresco picado e 1 chávena de papaia picada. Servir com crema.
