Di-lo com pão de Chocolate.

o pão de Chocolate apresenta uma textura macia mas rica, pedaços densos de chocolate agridoce e um acabamento satiny-smooth. T. Susan Chang para NPR hide caption

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Susan T. Chang para NPR

Chocolate pão possui uma penas ainda textura rica, densa pedaços de chocolate amargo e uma textura suave acabamento.

T. Susan Chang para NPR

arranja receitas para Pão de Chocolate e bolinhos de chocolate e chocolate.

NOTA: A receita originalmente publicada com esta história de não funcionar para muitos leitores, a massa aumentou muito lentamente e o miolo era muito densa. Em janeiro de 2011, o autor desmontou a receita e construiu uma nova do zero. Vai aparecer em seu próximo livro, Uma colher cheia de promessas: receitas e histórias de uma mesa bem temperada (Globe Pequot, outono de 2011).Aconteceu no inverno, há 10 anos, no bairro SoHo de Manhattan. Estava a descer a rua fria e ensopada, a sonhar com o creme de fruta francês chamado clafoutis. Entrei na Padaria Balthazar, cujo interior quente e quente brilhava com coisas boas-croissants Flácidos,pães de azeitona saborosos, financiadores adoráveis, a ir buscar tartes de compota.Quando hesitei, num momento de indecisão em relação a pistácios ou madeleínas simples, apercebi-me de algo extraordinário a acontecer sobre o meu ombro direito. O que parecia ser um pão de centeio, mas de outra forma normal de pão de centeio, estava a mudar de mãos sobre o balcão.

mas o cheiro: era sensacional, como se o espírito residente da própria árvore do cacau estivesse ascendendo a sua casa no céu.

” What is it?”Exclamei.e se aquilo era broa, então eu era a Fada dos dentes.Foi pão de chocolate, fui informado,e tive sorte-sobrou um pão.Corri para casa o mais rápido que o metro permitiu, prendendo o saco quente nas minhas mãos, dando-lhe um cheiro furtivo de vez em quando.Quando cheguei a casa, o meu marido e eu atacámo-lo sem demora. A primeira ou duas fatias que comemos de forma decorosa. Mas em poucos minutos, estávamos a desfazê-lo com as mãos, com um brilho ganancioso, louco e cuco-para-chocolate nos olhos.

a textura era apimentada, mas rica, como brioche, com uma migalha macia e rasgada. O acabamento satiny-smooth era como manteiga (por uma boa razão, eu descobri mais tarde). A delicadeza do pão estava em contraste com os pedaços densos de chocolate agridoce de alto teste espalhados por todo o lado.Se gosta de chocolate pegajoso e complacente, pode abrir uma fatia na torradeira. Se gostares da tua firma de chocolate, escura e potente, podes comê-la como estava. De qualquer forma, o pão estava enchendo a boca, ligeiramente decadente e viciante a curto e longo prazo.

seguiu-se um período em que comecei a inventar razões para ir ao SoHo. Durante alguns meses, fui a todas as galerias obscuras que se mostravam a vários quarteirões de Spring Street, e nunca saí sem um saco amarelo do Balthazar com um, até dois pães de chocolate.Mas eu sabia que mais cedo ou mais tarde teria de aprender a fazê-lo para mim, e finalmente sucumbi à inevitável rede de arrasto na Internet em busca de uma receita. Muitos megabytes depois, encontrei um no site Godiva. Tentei naquele mesmo dia, e nunca senti necessidade de outro.O pão de Chocolate é um dos alimentos que se encontra entre categorias .: Não é pão, no sentido de quereres cortá-lo e fazer uma sanduíche de atum. E não é chocolate no sentido de que você pode dar uma mordidela e deixá-lo rolar em sua boca por um minuto ou dois. Não é Almoço nem jantar, e teria de ser um verdadeiro sybarite para lhe chamar pequeno-almoço. Mas como é pão, também não é propriamente sobremesa.Se você tem que escolher uma hora perfeita do dia para comer pão de chocolate, é provavelmente hora do lanche quando você chega da escola e sua mãe coloca algo quente e doce para reviver seus espíritos sinalizadores, como uma espécie de mandado de bom comportamento até a hora do jantar.Mas se você já deixou os seus dias de escola muito para trás, ou se você está mais acostumado a lanches caindo como maná embrulhado em celofane da máquina de venda automática da cafetaria, praticamente qualquer tempo serve.Uma vez que aprendi a fazer pão de chocolate, comecei a fazê-lo com bastante frequência. Para um pedaço de pão, é muito comunicativo. Fi-lo para dizer “obrigado”, bem como “desculpa” e “amo-te”.”Uma vez Fi-lo para o chef do restaurante onde estava a estagiar, para dizer:” porque não esperas mais uns dias antes de me despedir?”

na verdade, não é uma má idéia fazê-lo sempre que você tem algo a dizer, porque a única resposta possível a uma declaração feita em pão de chocolate é rolar e dizer “sim.”

Pão de Chocolate pode ser uma explicação para o comportamento misterioso da minha filha de 18 meses, Zoe. Ela pode ser o único bebé na história a aprender a palavra “sim “antes de “não”.”Ela diz” yeshh!”quer um pouco de leite agora? Sim! Queres usar os teus sapatos chiques do Pai Natal? Sim! Queres pão de chocolate, Zoe? Sim! Sim!Quando os dias ficarem curtos e escuros e o frio assentar, aceitarei todo o “SIM” que conseguir. Então o meu conselho é este: quando você chegar em torno de fazer o seu próprio pão de chocolate, faça um duplo e ter alguém que você ama para um lanche. É provável que não digam que não.