Duplo Chocolate Biscoitos
Duplo Biscoitos de Chocolate são um desdobramento do Chocolate, Fermento de Pão receita eu fiz alguns meses atrás. Não tinha a certeza se transformar o pão de fermento em bagels funcionaria, mas funcionou. Os bagels são fantásticos!
o meu objectivo era que os bagels fossem doces e com chocolate, e a receita chegou. Já fiz isso três vezes com bons resultados, e já estou pensando em variações. Para esta versão eu usei pepitas de chocolate. Preocupado que pudessem derreter durante o processo de ebulição, enterrei – os na massa e fiquei aliviado ao descobrir que isso não era um problema.
o Que não me impede de tentar adicionar mais de chocolate, então, eu tentei de dispersão de algumas lascas de chocolate e pedaços em alguns pãezinhos quentes direito de sair do forno e deixar as fichas derreter apenas o suficiente para aderir. Aqueles bagels sabiam bem, mas não eram tão bonitos como os simples. Mas como podem ver pela primeira foto, não ficaram lisos por muito tempo. Deixei-os arrefecer completamente e depois a pingar batatas derretidas por cima.
adorei estes e mal posso esperar para tentar fazer castas de avelã, manteiga de amendoim e cereja de chocolate. Se experimentares a receita, diz-me como funciona para ti.
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Bagels de Chocolate Duplo
Ingredientes
- 1 2/3 copos de farinha de pão
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem adição de açúcar Natural ou holandês
- 3/4 colher de sopa de mel
- 3/4 colher de sopa de melaço
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo não pack com muita força
- 1/2 colher de chá de sal, além de um extra pitada
- 1/2 colher de chá instantâneo expresso em pó opcional
- 1/2 pacote de rápido aumento de levedura 1 1/8 de colher de chá de
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de água muito quente 120 graus F.
- 2 onça picado 70% de chocolate derretido com 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de Ghirardelli chocolate amargo fichas aproximar!
Solução Fervente
- 8 copos de água
- 1 colher de sopa generosa de açúcar mascavo
Instruções
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Em uma tigela de batedeira, junte 1 1/3 xícaras de farinha (reserve 1/3 de copo para o último), cacau em pó, mel, melaço, açúcar mascavo, sal, café em pó e o fermento. Adicionar 1/2 copo de água quente e agitar com uma colher Misturadora ou raspador pesado até ser bem misturado, em seguida, adicionar mistura de chocolate derretido /manteiga. Agitar bem, adicionando 1/3 de farinha restante uma colher de sopa ou assim de uma vez ou apenas até que a massa se sinta bastante rígida.
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fixar o gancho da massa à misturadora e amassar durante 8 minutos ou até que a massa seja lisa e elástica. Deve deixar os lados da taça como está a ser amassada, mas pode ficar no fundo.
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coloque a massa numa tigela oleada e role – a para que fique escorregadio, cubra-se e deixe subir durante 2 horas. Vai subir um pouco, mas não espere que duplique em massa.
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esmurra a massa e divide-a em seis bolas. Trabalhar uma bola de cada vez, pressionar plano, colocar cerca de 7 pepitas de chocolate no meio, em seguida, squish de volta em uma bola e forma em um bagel. Certifique-se de que as fichas estão completamente envoltas pela massa.
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definido em um pergaminho revestido de pergaminho, capa (eu uso uma placa de 13×9 polegada de cabeça para baixo) e deixar subir em um lugar quente por cerca de uma hora. .
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forno pré-aquecido a 400 graus F. em um pote profundo, trazer 8 copos de água para uma fervura suave. Adicione o açúcar castanho. Reduzir o calor a uma boa fervura ou muito baixa. Deixar cair cuidadosamente em todos os bagels que caberem e fervê-los muito gentilmente durante 2 minutos, girando a meio caminho. Drenar com uma colher ou espátula com ranhura e voltar à folha de panificação revestida com pergaminho.
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assar os bagels por cerca de 20-22 minutos a 400 graus F. permitir-lhes arrefecer completamente ou servir enquanto quente. Se quiseres, deixa-os arrefecer e depois chuviscar com chocolate derretido.
