Em busca do perfeito bolo de Libra do Sul
o bolo de libra do Sul. A deliciosa, deliciosa e pecaminosa combinação de bondade húmida e amanteigada em cada mordida. Há ainda outro bolo semelhante ao bolo de Libra, particularmente o bolo de libra do Sul. Tradicionalmente, um bolo-Libra consiste de uma libra cada de manteiga, farinha, açúcar e ovos (daí por que é chamado de bolo-Libra).
acredita-se ter origem no norte da Europa No início de 1700, o bolo-Libra tomou diferentes formas baseadas na geografia. Por exemplo, os britânicos se referem a ele como um “pão-de-Ló”, que geralmente consiste em partes iguais de manteiga, farinha auto-crescente, açúcar e ovos, e um toque de baunilha para um gosto mais rico. Os franceses usam seus ingredientes em quartos, em vez de libras, e chamam a sobremesa de “quatre-quarts”. A versão mexicana do bolo-Libra, chamada panque, é semelhante ao bolo-Libra-sul, mas passas e nozes são comumente usados para variar o sabor. Não importa onde você encontrá-lo, o bolo de libra é um bolo particularmente rico em muitos países, mas a versão Sul é mais popular em termos de sabor. A receita para bolo de libra do Sul também é uma que tem sido argumentado por décadas.
muitos cozinheiros domésticos e cozinheiros profissionais acreditam que diferentes combinações de ingredientes e métodos fazem o bolo do Sul ideal. Apesar de Paula Deen, Betty Crocker e outros padeiros impecáveis argumentarem que sua receita é a melhor, eu procurei incontáveis livros de culinária e fiz várias versões em uma busca pela melhor receita de mãos-para-baixo. Algumas mulheres do Sul dir-lhe-ão para começar com um forno pré-aquecido, enquanto outras dizem que um forno frio é crucial. Outros padeiros sugerem o uso de manteiga em vez de encurtamento, e certos sabores adicionados, como amêndoa, limão ou baunilha, podem fazer ou quebrar o bolo.
In my quest for the perfect pound cake, It came down to two of the most Southern women I know: my mother and Paula Deen. A Paula Deen pode jurar pelo forno frio e pelos ingredientes à temperatura ambiente, mas a minha mãe diz o contrário. Não sei quem ganharia se fossem de cabeça para cabeça na cozinha, mas ofereço as duas receitas para tu decidires. Uma coisa eles concordam: você vai precisar de pelo menos meio quilo de manteiga.Os ingredientes frios devem estar à temperatura ambiente
3 Taças de açúcar granulado
2 taças de manteiga
6 ovos
3 Taças de farinha de bolo
8 oz. heavy whipping cream
1/2 tsp. fermento em pó
1 tsp. vanilla
1/3 tsp. sal
manteiga de nata e açúcar. Adicione um ovo de cada vez. Adicionar farinha e creme, alternando entre os dois. Adicionar pó, baunilha e sal. Verter para uma panela untada e corada. Colocar em forno frio, e ajustar a 350 graus. Verifica o bolo daqui a uma hora para o doness. Remover e deixar arrefecer.
Cangie Harakas’ Perfect (Sundrop) Pound Cake
Sundrop is a soft drink manufactured in Gastonia, North Carolina, and though it is a lemon-lime drink, Sprite and Mountain Dew cannot competite with its deliciousness. O Sundrop faz disto um bolo de limão perfeito.
3 Taças de açúcar
2 paus de manteiga
1/2 chávena Crisco
3 Taças de farinha
6 oz. Sundrop
5 eggs
1 tsp. lemon extract
1 tsp. extrato de baunilha
Glaze:
2 taças de açúcar em pó
2 Tbps. manteiga derretida
1 oz. Gota de sol
forno pré-aquecido a 350 graus. Gordura e farinha uma placa de metal. Bate o açúcar, a manteiga e o Crisco até que seja leve e macio. Adicionar os ingredientes restantes e deitar na panela preparada. Assar uma hora e 15 minutos, ou até o palito inserido sair limpo. Deixar arrefecer 10 minutos antes de virar para a placa.
misture ingredientes para vidraças e espalhe por cima do bolo.
Foto de UpperPond / jane do Flickr Creative Commons.
