envenenamento equino por casca de café (Coffea arabicaL.)

o consumo de casca de café pelos cavalos foi espontâneo e causou intoxicação temporária, confirmando assim as suspeitas dos proprietários e veterinários, que relataram condições semelhantes em cavalos que ingeriram cascas de café usado como cama em suas barracas. Os sinais observados foram semelhantes aos descritos em animais que estavam espontaneamente intoxicados.A ingestão de casca de café foi responsável pela intoxicação clínica observada em cavalos e a melhoria dos sinais foi associada à interrupção do fornecimento de casca de café. De acordo com Barcelos et al. , a concentração de cafeína nas cascas de café Arabica varia entre 0,5% e 1,3%, suportando assim a quantidade de cafeína encontrada nas cascas de café utilizadas neste experimento. A cafeína era a substância responsável pelos sinais clínicos observados, dado que a análise de micotoxinas e a ausência de inseticidas em café, cascas de excluídos outras condições, devido à intoxicação que apresentam sinais neurológicos em cavalos, tais como leukoencephalomalacia , e aqueles que incluem sinais de hiperexcitabilidade, como a intoxicação por inseticidas clorados . Além disso, foi demonstrado que os bovinos apresentam sinais de intoxicação após uma semana de ingestão de 3 kg, em média, de cascas de café utilizadas como material de cama nas suas bancas . No entanto, a adição de até 1 kg de cascas de café com 0,97% de cafeína na dieta dos bovinos não produziu sinais clínicos de intoxicação .

os animais não estavam muito interessados em consumir cascas de café durante as primeiras horas após o fornecimento; no entanto, após a ingestão das cascas pela primeira vez, os animais geralmente preferiam-nas ao feno. Este comportamento também foi descrito por Nazário et al. . Vale a pena notar que, na presente experiência, os animais foram totalmente adaptados, e o fornecimento de feno, no seu próprio vale, não foi interrompido; além disso, o consumo de feno pelos animais estava dentro dos níveis recomendados pelo Conselho Nacional de investigação (NRC) para a espécie.

o método ELISA, utilizado para quantificar os níveis plasmáticos de cafeína, foi comparado com o método de cromatografia em fase gasosa em seres humanos e em cavalos , tendo-se provado eficaz na quantificação da substância em ambas as espécies. ELISA tem a vantagem de ser barato e prático; no entanto, se o indivíduo ingere suplementos que contêm outras metilxantinas, podem ocorrer reações cruzadas e a concentração de cafeína pode ser sobrestimada . O Kit ELISA utilizado neste estudo teve reactividade cruzada de 24% com teobromina e de 0, 06% com teofilina. Na parte inicial desta experiência, os animais receberam apenas feno cruzado, que não contém quaisquer substâncias pertencentes ao grupo metilxantina, que podem ser demonstradas pela baixa concentração de cafeína detectada no plasma e na urina em T0, excluindo assim a probabilidade desta interferência. Os elevados níveis plasmáticos de cafeína detectados em T56 não foram influenciados pela reactividade cruzada com a teobromina e a teofilina, uma vez que não foram detectados em casca de café pela HPLC. Foi descrito anteriormente que a cafeína é metabolizada em muitos compostos de metilxantina, incluindo a teobromina e teofilina . Estas substâncias podem influenciar os níveis de cafeína na urina encontrados neste presente estudo em T56, no entanto, o aumento da concentração de alta magnitude (em comparação com T0) foi principalmente devido à cafeína presente na casca de café ingerida.

A biodisponibilidade de cafeína em cavalos após a administração oral foi de 39% , e a média total do consumo de cafeína pelos animais no presente estudo foi de 78 mg por quilograma de peso corporal (mg/kg de peso CORPORAL), portanto, em média, cerca de 30 mg/kg de peso CORPORAL de cafeína foram absorvidos pelos animais de mais de 56 h. As mudanças de comportamento ocorrem em cavalos quando o plasma de cafeína, em concentrações superiores a 2.000 ng/ml . Também foram observados resultados semelhantes por Vickroy et al. , a OMS notificou um aumento da actividade motora em cavalos com concentrações plasmáticas de cafeína de 4.000 ng/ml. Assim, os sinais clínicos observados nos cavalos participantes neste estudo (caminhada compulsiva, midríase, mucosa ocular congestionada e vasos episódicos intensos e transpiração intensa) podem reflectir as elevadas concentrações plasmáticas de cafeína (51, 564 ± 5, 708 ng/ml) observadas no T56. Em humanos, os sinais clínicos de intoxicação por cafeína manifesta após a ingestão de mais de 10 mg/kg de peso CORPORAL , e uma dose de 15 mg/kg de peso CORPORAL de cafeína causado graves alterações no sistema nervoso central (ansiedade, delirium, vômitos e convulsões) e sistema circulatório .

os sinais clínicos de intoxicação cessaram entre 12 h (Animais 3, 4 e 6) e 40 h (animais 1, 2 e 5) após a interrupção do acesso a cascas de café, o que é semelhante aos resultados encontrados nos bovinos após ingestão espontânea de cascas de café . Estes autores relataram que a maioria dos animais mostrou remissão rápida e completa dos sinais clínicos entre 3 e 4 h, enquanto que em outros animais, os sinais APENAS cessaram 24 h depois de restringir o acesso a cascas de café. Sinais similares aos movimentos involuntários (discinesia) da boca e da língua apresentada pelos animais 1, 2, 3 e 5 foram também descritos em seres humanos, após excesso de ingestão de cafeína e tem sido chamado de “buco-linguo-mastigatória síndrome” . O ritmo cardíaco e respiratório e as temperaturas rectais dos animais aumentaram após 36 H de fornecimento de cascas de café, e ao contrário dos sinais neurológicos, estas medições apenas voltaram aos valores normais 64 h após a interrupção do fornecimento de cascas de café.No nosso estudo, não houve sequelas residuais ou mortes.; no entanto, há relatos de profissionais no campo de que alguns animais intoxicados morrem quando a ingestão de casca de café não é interrompido. No entanto, ressalta-se que estes relatórios não constituem prova científica; além disso, a dose letal de cafeína para cavalos não foi encontrada na literatura. Em seres humanos e cães , doses de 75 mg/kg pc e 140 mg/kg pc de cafeína, respectivamente, são consideradas letais.

verificou-se um aumento da proteína total sérica, albumina e globulina no T56, que ocorreu como resultado da desidratação de 5% clinicamente detectada em quatro animais. Esta desidratação pode ser atribuída à transpiração excessiva observada em T56 e à falta de consumo de água por cavalos que exibem sinais clínicos. A hiperglobulinemia também pode ser observada durante a inflamação, mas a concentração sérica de ferro , um indicador precoce de inflamação em cavalos, não foi afetada e permaneceu dentro dos parâmetros normais para cavalos.

a actividade da CK sérica aumentou em T56 em relação a T0 e, em cinco animais, foram superiores às consideradas normais para a espécie (100 a 300 UI/l) . A actividade desta enzima aumenta rapidamente após lesão muscular . No presente estudo, este aumento poderia ter resultado de tremores musculares e aumento da actividade motora, porque as actividades de CK mais elevadas foram observadas em animais que exibiram este sinal mais intensamente. A concentração sérica média de AST, utilizada para avaliar as funções muscular e hepática, foi maior em T56 do que em T0 (p = 0, 03); no entanto, ainda estava dentro do intervalo normal para a espécie . Estes valores poderiam ter sido mais elevados e excedido este limiar, dado que a concentração sérica desta enzima, ao contrário da CK, aumenta gradualmente e só atinge o seu pico de 24 a 36 h após lesão muscular . Embora as concentrações de AST também aumentem após lesão hepática, o aumento médio da concentração de AST observado nos animais a partir deste estudo sugeriu lesões musculares, porque a actividade sérica da GGT, outra enzima que avalia a função hepática, não diferiu entre T0 e T56 (p > 0, 05). Além disso, sabe-se que a intoxicação por café pode causar danos musculares; foram notificados casos de rabdomiólise em seres humanos como resultado de sobredosagem com cafeína .

a concentração de ureia sérica diminuiu em T56, mas não houve diferença significativa entre os dois períodos. Em contraste, a creatinina sérica aumentou significativamente (p < 0, 001) em T56 relativamente a T0. A creatinina é derivada da creatina muscular, e a atividade muscular intensa pode explicar o aumento da creatinina neste estudo .

os valores dos gases sanguíneos no T56 revelaram acidose metabólica nos animais 1, 2, 3 e 5, que apresentavam valores de HCO3 inferiores aos valores padrão para a espécie. No entanto , a estimulação da cafeína dos centros respiratórios pode ter causado broncodilatação e aumento do consumo de oxigênio, resultando em hiperpnéia (um aumento na taxa respiratória e amplitude), que foi observado entre T48 e T60. Esta condição causou um aumento no PO2 e SO2, bem como uma redução no pCO2 e tCO2, contrariando assim a acidose metabólica com alcalose respiratória. Embora o gás arterial seja mais representativo para as variáveis de PO2, SO2, pCO2 e tCO2 , as alterações dos gases sanguíneos descritas acima foram aparentes, mesmo no sangue venoso.

os níveis de cloreto e electrólitos de sódio detectados não foram significativamente diferentes em T56 em relação a T0; contudo, os níveis de potássio e cálcio foram significativamente reduzidos (p < 0, 05). Resultados semelhantes foram encontrados por outros autores que avaliaram estes íons após animais exercitados e começaram a transpirar .

a policitemia relativa observada foi associada à hemoconcentração (confirmada pelo aumento do TP sérico em T56) e contração esplênica, que libera um grande número de eritrócitos na circulação . Num estudo realizado por Kurosawa et al. os cavalos aos quais foi administrada cafeína e submetida a exercício tinham um volume de enchimento superior ao dos cavalos aos quais não foi administrada cafeína . A cafeína aumenta a libertação de catecolaminas, especialmente epinefrina, o que estimula a contração esplênica, aumentando assim a Htc . Além disso , a cafeína pode induzir diurese em cavalos, embora a produção de urina não tenha sido medida no presente estudo, este efeito pode ter contribuído para o aumento do Htc.

a detecção de cafeína em cavalos desportivos foi considerada dopagem pela Federação Equestre Internacional.; no entanto, além da administração intencional de cafeína com a intenção de melhorar o desempenho, a cafeína também pode ser ingerida como resultado da contaminação dos alimentos. Atualmente, a cafeína não está na lista de substâncias proibidas, mas está em uma lista de monitoramento, e as investigações só são realizadas quando são detectadas concentrações elevadas . A elevada concentração de cafeína encontrada no plasma e na urina neste estudo pode ser caracterizada como doping, mesmo que a ingestão tenha sido acidental. Em comparação com o T0, os níveis de cafeína encontrados no início dos sinais clínicos (T56) foram, em média, 6366 vezes maiores no plasma e 4.981 vezes maiores na urina.