Erivum Puliyum: Cheera Thoran / Frits de espinafres vermelhos

Cheera(espinafres vermelhos) é um vegetal altamente nutritivo e rico em ferro. Os mercados locais em Kerala têm este vegetariano sempre e isso faz uma batata frita muito saudável. Adoro misturar esta batata frita com arroz cozido, tem um gosto delicioso. Esta é uma fritada muito simples e o único tempo que leva é para limpar e cortar as folhas. Eu tinha um espinafre vermelho na minha pequena horta e gostava muito deste frito vegetariano com frequência. Experimente se conseguir algumas folhas frescas.

tempo de Preparação~20 minutos
tempo de Cozedura~10 minutos
Serve ~ uma tigela pequena
Ingredientes
Cheera /vermelho espinafres um monte
chalotas 4-5
verde pimenta 2-3 fatias verticais
açafrão-da-índia em pó 1/4 colher de chá de
ghee 1tsp(opcional)
óleo de coco 2 colheres de chá de
sementes de mostarda 1/2 colher de chá de
sal a gosto
folhas de curry um raminho
para moer grosseiramente
1/3 xícara de coco

Método

• cortar cerca de 4″ acima de todas as raízes,se você começa-lo com as raízes. Essa porção perto das raízes é haste dura e não sabe bem a fritar. Lavar os restantes espinafres vermelhos sob água corrente 4-5 vezes ot até a água estar limpa. Drenar completamente a água.Cortem as folhas bem e adicionem a chalota cortada,malaguetas verdes. Misture-o com um pouco de pó de açafrão.
• óleo térmico numa frigideira e adicionar sementes de mostarda.Quando se espalha,adiciona folhas de caril. Transfira a mistura de espinafres cortada, atire bem.
• cobre e cozinha durante 3 minutos. Descubra a tampa,adicione sal neste ponto e misture bem. Adicione a mistura de coco grosseiramente moída. Adicione e cubra a mistura novamente por 5 minutos.Revelar a tampa, adicionar o ganso e misturar bem. Espere até a humidade secar, verifique o sal e ajuste-o em conformidade.
• desfrute com arroz cozido a vapor.

notas
* adicionar sal apenas uma vez que as folhas estão murchas, pois você pode acabar adicionando mais sal uma vez que o seu corte. As folhas murchas são consideravelmente reduzidas.
* a adição de ghee é opcional, adiciona um sabor agradável à batata frita (ponta da minha mãe).
* você pode adicionar 1/2 pó de chili tsp em vez de chili verde também.