existe algum benefício em misturar vinho tinto com vinho branco?

pode-se fazer um rosé excepcional misturando uvas vermelhas e brancas, mas isso não é a mesma coisa que misturar vinho tinto e branco. Com base no processo, rosé é feito (com uma exceção a ser descrita abaixo) apenas como um vinho branco: fermentando apenas o suco de uma uva, não as peles. A fermentação, neste caso, é o que acontece quando a levedura consome os açúcares no mosto (definido como o suco ou suco/peles – possivelmente caules, também, o que está sendo fermentado). Os vinhos tintos são produzidos fermentando suco e pele de uvas. A cor de um vinho vem principalmente das peles. A maioria das uvas “tinto” ou “preto” utilizadas para o vinho têm peles escuras, mas carne clara. Se você pressioná-los rapidamente e remover as peles, você terá suco branco (blanc de noirs, em termos de vinho francês). Para fazer um rosé, os viticultores normalmente tomam uvas vermelhas, pressioná-los suavemente, e deixar o suco e peles macerar juntos por um curto período de tempo, a fim de alguns dos pigmentos da pele tingir o suco ainda não fermentado. Quando o enólogo decide que há cor suficiente, removem as peles e fermentam o sumo agora rosa. Tal como os vinhos brancos, não há fermentação nas peles. Deve ser adicionado que muitos vinhos brancos são feitos com alguma quantidade de contato pré-fermentação pele, também, uma vez que o enólogo pode querer extrair alguns elementos aromáticos ou estruturais das peles. Uma vez que as uvas “brancas” não têm cor escura, esta extração não altera significativamente a cor do suco ou mosto não fermentado. Um enólogo pode decidir que o rosé pode ser melhorado misturando algum suco não fermentado de uvas brancas para o mosto, ou, talvez, misturar o suco rosa fermentado (agora vinho), com outro suco branco fermentado, novamente, vinho. Entenda, o vinho rosa (rosé) não é vinho tinto. É feito como o vinho branco-especialmente aqueles vinhos brancos feitos por algum contato de pele pré-fermentação, como descrito acima. Esta mistura não é uma fraude. Alguns dos melhores vinhos rosé são feitos dessa forma, incluindo o mais caro ainda rosé no mercado, o Clos du Temple de Gérard Bertrand, feito de Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, e Viognier, este último sendo uma uva branca, custa $190/garrafa. Um grande número de rosés muito menos caros são feitos da mesma forma.

so, about the exception: sparkling rosé wine can be made by blending a little red wine into white. A razão para isso pode ser atribuída à precedência histórica, bem como problemas de obtenção de uvas vermelhas devidamente Maduras na região de Champagne do Norte da França, mas também uma vez que a maioria dos vinhos espumantes de qualidade é feita por um processo de fermentação dupla. Isto é, uma base, ainda vinho é feito que é, em seguida, colocado em garrafas com um pouco de levedura e um pouco de açúcar, em seguida, selado usando uma tampa da coroa (uma tampa de garrafa de refrigerante). A levedura consome o açúcar, criando os subprodutos do álcool (não muito, uma vez que não há muito açúcar) e dióxido de carbono, o que cria as bolhas. Uma boa parte deste vinho de base é, de facto, feito de uvas vermelhas como Pinot Noir e Pinot Meunier, que são prensadas rapidamente com peles imediatamente removidas, muitas vezes misturadas com Chardonnay, a fim de fazer vinho espumante branco. No entanto, é permitido adicionar uma quantidade de vinho tinto (produzido por fermentação nas peles) ao vinho branco de base, antes de este entrar em garrafas para fermentação secundária. Uma vez que a fermentação será, de facto, alcançada agora, sem contacto com a pele, o resultante espumante rosé passa muster. Verdade seja dita, ninguém se importa com a racionalização, eles apenas fazem isso assim. A influência que a região do champanhe tem no mundo mais amplo dos vinhos espumantes significou que a prática de colorir o vinho de Base branco de outra forma com o vinho tinto se espalhou para eles, também.

a proibição de misturar vinho tinto e branco para rosé, a propósito, é praticamente uma coisa Europeia. Podes fazê-lo nos EUA, mas não conheço nenhum produtor de qualidade que o faça. Certamente, muitas das coisas baratas são feitas dessa forma, basicamente porque as necessidades de produção para grandes volumes de vinho que não tem que ser tudo o que é bom exigem flexibilidade. A propósito, tornou-se moda na última década (embora a prática tenha milhares de anos), fermentar uvas brancas em suas peles, também, essencialmente fazendo um vinho tinto a partir de uvas brancas. Bem, mais ou menos. O que você obtém quando mistura tinto com amarelo (que é a cor real das uvas de vinho branco mais maduras)? Laranja. Assim, o que é

pode-se fazer rosé excepcional misturando uvas vermelhas e brancas, mas isso não é a mesma coisa que misturar vinho tinto e branco. Com base no processo, rosé é feito (com uma exceção a ser descrita abaixo) apenas como um vinho branco: fermentando apenas o suco de uma uva, não as peles. A fermentação, neste caso, é o que acontece quando a levedura consome os açúcares no mosto (definido como o suco ou suco/peles – possivelmente caules, também, o que está sendo fermentado). Os vinhos tintos são produzidos fermentando suco e pele de uvas. A cor de um vinho vem principalmente das peles. A maioria das uvas “tinto” ou “preto” utilizadas para o vinho têm peles escuras, mas carne clara. Se você pressioná-los rapidamente e remover as peles, você terá suco branco (blanc de noirs, em termos de vinho francês). Para fazer um rosé, os viticultores normalmente tomam uvas vermelhas, pressioná-los suavemente, e deixar o suco e peles macerar juntos por um curto período de tempo, a fim de alguns dos pigmentos da pele tingir o suco ainda não fermentado. Quando o enólogo decide que há cor suficiente, removem as peles e fermentam o sumo agora rosa. Tal como os vinhos brancos, não há fermentação nas peles. Deve ser adicionado que muitos vinhos brancos são feitos com alguma quantidade de contato pré-fermentação pele, também, uma vez que o enólogo pode querer extrair alguns elementos aromáticos ou estruturais das peles. Uma vez que as uvas “brancas” não têm cor escura, esta extração não altera significativamente a cor do suco ou mosto não fermentado. Um enólogo pode decidir que o rosé pode ser melhorado misturando algum suco não fermentado de uvas brancas para o mosto, ou, talvez, misturar o suco rosa fermentado (agora vinho), com outro suco branco fermentado, novamente, vinho. Entenda, o vinho rosa (rosé) não é vinho tinto. É feito como o vinho branco-especialmente aqueles vinhos brancos feitos por algum contato de pele pré-fermentação, como descrito acima. Esta mistura não é uma fraude. Alguns dos melhores vinhos rosé são feitos dessa forma, incluindo o mais caro ainda rosé no mercado, o Clos du Temple de Gérard Bertrand, feito de Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, e Viognier, este último sendo uma uva branca, custa $190/garrafa. Um grande número de rosés muito menos caros são feitos da mesma forma.

So, acerca da excepção: vinho rosé espumante pode ser feito misturando um pouco de vinho tinto em branco. A razão para isso pode ser atribuída à precedência histórica, bem como problemas de obtenção de uvas vermelhas devidamente Maduras na região de Champagne do Norte da França, mas também uma vez que a maioria dos vinhos espumantes de qualidade é feita por um processo de fermentação dupla. Isto é, uma base, ainda vinho é feito que é, em seguida, colocado em garrafas com um pouco de levedura e um pouco de açúcar, em seguida, selado usando uma tampa da coroa (uma tampa de garrafa de refrigerante). A levedura consome o açúcar, criando os subprodutos do álcool (não muito, uma vez que não há muito açúcar) e dióxido de carbono, o que cria as bolhas. Uma boa parte deste vinho de base é, de facto, feito de uvas vermelhas como Pinot Noir e Pinot Meunier, que são prensadas rapidamente com peles imediatamente removidas, muitas vezes misturadas com Chardonnay, a fim de fazer vinho espumante branco. No entanto, é permitido adicionar uma quantidade de vinho tinto (produzido por fermentação nas peles) ao vinho branco de base, antes de este entrar em garrafas para fermentação secundária. Uma vez que a fermentação será, de facto, alcançada agora, sem contacto com a pele, o resultante espumante rosé passa muster. Verdade seja dita, ninguém se importa com a racionalização, eles apenas fazem isso assim. A influência que a região do champanhe tem no mundo mais amplo dos vinhos espumantes significou que a prática de colorir o vinho de Base branco de outra forma com o vinho tinto se espalhou para eles, também.

a proibição de misturar vinho tinto e branco para rosé, a propósito, é praticamente uma coisa Europeia. Podes fazê-lo nos EUA, mas não conheço nenhum produtor de qualidade que o faça. Certamente, muitas das coisas baratas são feitas dessa forma, basicamente porque as necessidades de produção para grandes volumes de vinho que não tem que ser tudo o que é bom exigem flexibilidade. A propósito, tornou-se moda na última década (embora a prática tenha milhares de anos), fermentar uvas brancas em suas peles, também, essencialmente fazendo um vinho tinto a partir de uvas brancas. Bem, mais ou menos. O que você obtém quando mistura tinto com amarelo (que é a cor real das uvas de vinho branco mais maduras)? Laranja. Daí, o que são chamados de vinhos “laranja”.