Fígado de Frango Patê

Uma coisa que eu sou extremamente grato que meus pais fizeram em levantar-me foi a introdução de carnes de órgãos em uma idade jovem. Na minha experiência, a maioria das pessoas que conheço que são fãs de carnes de órgãos como fígado como adultos, são aqueles que começaram a comê-lo durante a infância. Talvez seja por isso, mas eu adoro carnes de órgão e quase sempre pedir patês de fígado em restaurantes, se estiver no menu. Se você está um pouco assustado, ou tiver dúvidas sobre o consumo carnes de órgãos, um ótimo lugar para começar são patês de fígado, porque você não pode vê-los na sua forma original, eles são suaves e sedosos como um mergulho, e quando preparado de maneira correta, você não pode provar o sabor metalizado que algumas pessoas associam com carnes de órgãos. Esta receita de paté de fígado de galinha é fácil e cremosa. Como um corte relativamente barato de carne, eu aconselho você a comprar o fígado da mais alta qualidade que você pode encontrar a partir de animais alimentados com grama, criados em Pasto.

o Que é tão grande sobre o fígado?

o fígado é considerado um superalimento por muitos, porque contém uma concentração tão elevada de nutrientes, desde vitaminas essenciais a numerosos minerais. É um mito que comer fígado é prejudicial porque armazena toxinas. O fígado auxilia no processo de desintoxicação do corpo, mas as toxinas que entram são removidas e armazenadas nos tecidos gordos (que é por isso que eu evitar a carne de porco convencional, porque eles são bastante gorduroso para que eles contêm uma grande quantidade de toxinas). A concentração e a quantidade de vitaminas e minerais no fígado são muito mais densamente embalados do que o que você encontraria em frutas e vegetais. Certifico-me de incorporar o fígado na minha dieta quando estou stressado ou a sentir-me em baixo e sinto-me melhor e mais energizado depois.

além disso, para o quão nutritivos eles são, fígado é um dos cortes mais baratos de carnes que você pode comprar. Eu compro fígado orgânico, criado em pastagem de uma fazenda local por $ 6 / lb. Se você está em um orçamento, mas ainda estão à procura de um nutritivo e saudável corte de carne, eu altamente sugiro que você cozinhe com fígado.

Se você achar que você ainda não pode tolerar o olhar, o olfato e o sabor de fígado, que é completamente bem! Não precisas de amar tudo, mas sugiro que proves um paté de fígado uma vez. Pode surpreender-se por gostar muito mais do que pensa. Esta receita é tão deliciosa e comi-a em torradas sem glúten a semana toda. Se você ainda não gosta, Você também pode tomar fígado em cápsulas para que você não perca todos os seus nutrientes benéficos!

Fígado de Galinha Patê

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Tempo de Preparação: 1 hora 5 minutos

cozimento: 2 horas e 15 minutos

Tempo Total: 3 horas e 20 minutos

Ingredientes

• 1 lb fígado de galinha (eu recomendo pasto-raise e orgânicos)
• Suco de 1/2 limão
• 1/4 de xícara de manteiga, ghee ou óleo de coco
• 1/2 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picada
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora

Instruções

• Esprema 1/2 suco de limão sobre o fígado de frango, cubra-a uniformemente, e deixa-o ensopar pelo menos uma hora no frigorífico.
• despeje e elimine o suco de limão, em seguida, lavar o fígado sob água corrente. Secar com uma toalha de papel.
• derreter 2 tbsp de manteiga, ghee, ou óleo de coco em uma grande frigideira sobre o calor médio alto.
• adicione as cebolas e cozinhe até translúcido, cerca de 5 minutos.
• adicionar o fígado, alho, vinagre balsâmico, e tomilho fresco e agitar para cozinhar por cerca de 5 minutos até que o vinagre balsâmico é reduzido.
• remover do calor para arrefecer ligeiramente.
• coloque a mistura em um processador de alimentos, com sal marinho, pimenta moída, e a manteiga restante, ghee, ou óleo de coco.
• mistura-te até ser suave. Adicione mais sal, para provar.
• despeje a mistura em ramekins ou numa tigela, depois cubra e refrigere durante, pelo menos, 2 horas até estar firme.
• Serve frio com torradas sem glúten, bolachas ou vegetais!