factos sobre cajus

facto interessante

cajus são sementes em forma de rim ou feijão que crescem no final da cajus numa árvore com cerca de 30 pés de altura.As cajus são nativas do Brasil. Actualmente, os principais produtores de cajus são a Índia, o Brasil, alguns países africanos e o Vietname.

nutrição & saúde

tal como a maioria dos frutos secos, os cajus são naturalmente livres de colesterol, sem glúten, com baixo teor de gordura saturada e são um alimento com baixo índice glicémico. Eles são boa fonte de proteína, fibra, coração, gorduras saudáveis, vitaminas & minerais e, particularmente,:

• Maior conteúdo de zinco e cobre do que qualquer outra porca
  Cobre é um componente essencial de muitas enzimas, desempenhando um papel em uma ampla variedade de processos fisiológicos, incluindo ferro de utilização, eliminação de radicais livres, desenvolvimento do osso e do tecido conjuntivo, produção de energia, defesas antioxidantes e a produção de pele e cabelo pigmento chamado melanina.
• boa fonte de magnésio, bem como outras vitaminas e minerais
  o magnésio desempenha um papel vital, juntamente com o cálcio, na manutenção de ossos saudáveis, bem como na regulação da função nervosa e muscular, níveis de açúcar no sangue e pressão arterial. O magnésio tem sido conhecido por ajudar a diminuir a frequência das enxaquecas relaxando os músculos.
• contém uma pequena quantidade de zeaxantina que promove a saúde ocular
  este importante pigmento antioxidante flavonóide protege o olho da degeneração macular em adultos mais velhos.Em poucas palavras, os cajus são especialmente ricos em ácidos gordos monoinsaturados saudáveis do coração (MUFA), semelhantes aos encontrados no azeite. Eles são uma fonte de minerais essenciais e alguns antioxidantes. Cada nutriente desempenha seu papel no fornecimento de força óssea e flexibilidade das articulações, desencorajando enxaquecas, melhorando a memória, diminuindo a pressão arterial, e protegendo contra danos UV, doenças cardíacas e câncer.
  

  dicas de compra & armazenagem

  procure, se possível, cajus crus, sendo as cajus torradas não secas a sua segunda melhor opção. Cajus são sempre vendidos descascados. Eles devem parecer creme-branco, compacto, uniforme e sentir-se pesado na mão. Eles devem estar livres de rachaduras, mofo, e manchas e livre de cheiro rançoso. Devido ao seu elevado teor de ácido oleico, os cajus são mais estáveis do que a maioria das outras porcas, mas ainda devem ser armazenados em um recipiente bem selado no frigorífico, onde eles vão manter por cerca de seis meses, ou no congelador, onde eles vão manter por cerca de um ano.