frango Tocino
frango Tocino é um delicioso frango Filipino curado, marinado por um ou dois dias em açúcar marrom, suco de ananás, alho, molho de soja, sidra de vinagre de maçã, sal e pimenta, então cozido com marinato e pan-frito.
porco é mais comumente usado para fazer tocino, mas carne de bovino e frango também são usados. Se observarmos o que comemos, a galinha é uma alternativa mais saudável para a carne de porco. É menos gorduroso com carne macia húmida.Frango caseiro Tocino é simples, fácil de fazer e cozinha mais rápido do que carne de porco ou de vaca.Tocino é tipicamente servido durante o pequeno-almoço em conjunto com arroz frito de alho (sinangag) e ovos de cabeça para baixo. Sim, os Filipinos adoram arroz mesmo ao pequeno-almoço. Esta combinação de pequeno-almoço é referida em restaurantes como tocilog.Este é um café quente e delicioso para começar a manhã com café!No entanto, tocino não é apenas servido durante o pequeno-almoço. Comemos ao almoço e ao jantar com tomates ao cubo.
nos primeiros dias, o salitre era um dos ingredientes do Tocino. Não sei se ainda está a ser usada para curar e preservar a carne.O salitre tem compostos que não são bons para a nossa saúde. Você pode imaginar, é usado em fogos de artifício, bombas, fertilizantes e colgate. E pusemo-lo na nossa comida?Com toda a honestidade, acho que fez tocino delicioso. É lamentável que não possamos continuar a adicioná-lo à nossa comida. Não, obrigado!Quando éramos crianças, a minha mãe fazia frequentemente tocino de porco com salitre, não frango, do qual não é grande fã.Se ela esteve aqui nos EUA, sobreviverá sem Salitre. Eu acredito que não está mais facilmente disponível como um ingrediente de cozinha.Quando comecei a fazer tocino, adicionei qualquer licor duro disponível na casa do meu tio. Foi assim que aprendi com a minha mãe. Acho que ela estava a adicionar rum ou gin. Um dia destes, vou experimentar outra vez.
como fazer frango Tocino
pan-fry
Chicken thighs is the best part to use when making tocino. Felizmente, já é vendido sem ossos, o que é menos coisa a fazer. O mínimo que eu usaria seria peito de frango. Não é tão úmida e tenra como as outras partes do frango.
também, aparar a gordura extra no frango, mas deixar alguns. Como todos sabemos, tocino é realmente delicioso com muita gordura, mas eu tento ficar longe de muita gordura. Sacrifico-me com menos delícia do que com gordura.Outra coisa boa, a forma como o carniceiro cortou as coxas era a espessura certa, que é de ½ polegada. Era um grande pedaço de carne sem os ossos. Não me cortei em pedaços mais pequenos, impedindo-o de se desintegrar quando está tenro. A decisão é tua, se quiseres cortá-la em pedaços mais pequenos.Esta receita de frango tocino pede sumo de ananás adoçado. Caso contrário, se utilizar sumo de ananás não adoçado, ajustar a medição do açúcar mascavado e adicionar mais 2 colheres de sopa.
depois de misturar marinato, ter um gosto e adicionar mais açúcar se você precisar, mas você não quer um prato excessivamente doce, eu não!
pode utilizar alho fresco, mas certifique-se de que é finamente picado, mas o pó de alho é mais conveniente e produz o mesmo resultado.Tradicionalmente, os vendedores deixam a sua carne curada à temperatura ambiente, como se vê nos mercados (palenke), mas eu tenho a minha a marinar no frigorífico. Para segurança alimentar, não sugiro deixá-lo à temperatura ambiente, por favor, coloque-o no frigorífico durante a noite até alguns dias. Mais de 2 dias, guarde – o no congelador.
quando armazenar no congelador, divida-o em porções para que não descongele todo o lote e, em seguida, coloque o resto no congelador, o que não é aconselhável.Normalmente, adiciono água ao cozinhar tocino de porco para amaciar a carne até a água evaporar e começar a fritar no seu próprio óleo.
com frango no entanto, eu só adicionei o marinato que é 1 ½ copos, 2-3 óleo de colheres de sopa e nenhuma água adicionada. A galinha cozinha mais rápido do que a carne de porco e, como está, a sua carne é muito tenra para começar.
tenho o meu fogão ajustado para médio-alto, pan descoberto e uma vez que a água evapora, ele vai começar a fritar, Eu baixar o calor para médio-baixo ou baixo até que é cozido para a minha preferência.Assim que chegar a este ponto, estou mesmo ao lado do meu fogão a virar o frango para não queimar.Sirva-o com tomate picado, se quiser. Aproveite!
forno
pode assar frango descongelado no forno a 350 graus F. Frango fechado em folha e assar durante 30 minutos ou até cozido.
folha aberta, flip chicken para o outro lado e continuar a cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Neste momento, observe enquanto ele cosa como ele pode facilmente queimar.
antes de retirar do forno, vire para o grelhador durante um minuto para cortar o exterior. Este último passo é opcional, a decisão é tua. Retirar do forno.
Grill
se utilizar carvão vegetal, ter carvão num dos lados da grill caso contrário, se a gas grill o reduzisse a fogo. Não posso dizer-lhe exactamente quanto tempo para cozinhar, uma vez que a temperatura do calor varia. Podes ter mais carvão do que eu.Coloque as coxas de frango em folhas. Prefiro colocá-lo em papel de alumínio para que cozinhe lentamente do que colocá-lo diretamente na grelha. Foi marinado em açúcar e pode queimar facilmente.Irá libertar o suco, continuar a grelhar até o suco ou líquido evaporar.Uma vez que comece a caramelizar, puxe a folha com frango para o outro lado sem carvão ou transfira cada galinha diretamente na grelha. Grelhador de cobertura.
neste ponto, marrom ambos os lados do frango e cozinhá-lo para a sua preferência 2 a 3 minutos. Mais uma vez, ele vai queimar facilmente uma vez que começa a caramelizar.
Char dependendo da sua preferência.
como cozinhar Frango Congelado Tocino
descongelar tocino congelado no frigorífico durante a noite ou cozinhar directamente no topo do fogão enquanto congelado. Separar cada peça uma vez completamente descongelada e seguir as instruções de cozinha.Quando cozidos ou grelhados, descongelam completamente no frigorífico antes de cozinharem.Frango curado, macio e húmido e pegajoso.O frango Tocino é macio e fresco, o frango curado é salgado e doce.
frango Tocino
Impressão de Pin
Ingredientes
- 1 ½ quilos de frango sem osso coxas
- 3 colheres de sopa de óleo
Marinar
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 ½ colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 1 6 oz suco de abacaxi
- 1 ½ colheres de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de sal (adicione mais sal, se necessário)
- ½ colher de chá de pimenta preta em
- algumas gotas de vermelho de gel para colorir ou sumo de urucum
instruções
Make Marinate
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em uma tigela enorme, combinar todos os ingredientes, exceto frango e óleo. Agitar até dissolver o açúcar. Tenha um gosto, se quiser, para adicionar mais tempero, se necessário. Reservar.
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lavar e secar frango. Submergir frango em marinado e curar no frigorífico durante a noite ou até 2 dias. Mais de 2 dias, conservar no congelador. Depois de marinar por algumas horas mova a galinha em cima para o fundo da tigela.
pan-fry Chicken Tocino
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em uma enorme frigideira sobre o calor médio, adicione frango e 1 xícaras marinate. Ferver descoberto durante 15 minutos ou até o líquido evaporar e caramelizar.
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uma vez que carameliza, adicionar óleo e reduzir o calor para baixo. Castanha cada lado por cerca de 5 minutos ou char ou crisp o exterior, dependendo da sua preferência.
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retirar da frigideira. Aproveite!
