Gnocchi de cenoura com mistura de cogumelos receita

foto: Sara Harris

receita italiana tradicional: com gnocchi tão facilmente disponível nos nossos supermercados nos dias de hoje, oferece uma grande alternativa às massas e batatas.

uma tradição italiana de primeiro curso; os ingredientes variam dependendo da região. Roma tradicionalmente usa semolina, enquanto que a variedade mais popular usa batata, farinha de trigo mourisco e ovos.

os dumplings macios são ótimos para absorver molhos cremosos e podem até ser adicionados a sopas e caçarolas. Eles vêm em vários tamanhos e podem ser escalfados, fritos ou cozidos.

Nível De Habilidade:	Tempo: 45 Minutos
Preço:	Serve: 4 Pessoas

Ingredientes:

modo de tomar:

Nhoque: ( Receita Completa Aqui )

01 – Descasque e corte as Cenouras.

02-ferver as cenouras em água salgada, sobre um calor elevado durante cerca de 20 – 30 minutos.

03-enquanto as cenouras ainda estão quentes, passa-as por um ricer de batata e esmaga-as.

04-numa superfície de trabalho misturar as cenouras com a farinha.

05-antes de os dobrar com os ovos, deixe arrefecer as cenouras. Então, adicione ovos, queijo Pecorino e um pouco de sal. Amassar.

06-fazer uma massa utilizando apenas as mãos para a misturar. Depois de um minuto ou dois irá formar-se em uma massa. Amassar levemente. Quando atinge uma consistência flexível, está pronto.

07-cubra a massa e coloque-a no frigorífico para repousar durante 30 minutos.

para o cogumelo:

08-enquanto a massa estiver no frigorífico, lavar e fatiar ligeiramente os cogumelos.

09-cebola cortada e alho em cubos pequenos.

10-numa panela grande fritam ligeiramente durante alguns minutos cebola e alho.

11-adicionar os cogumelos e o sauté durante 2 minutos.

12 – Pour the Wine and cook everything for 20 mintues.

13-quando o vinho será evaporado (depende da quantidade de molho que deseja ), desligue o calor, adicione a salsa cortada e misture bem.

14-borrifar a superfície com farinha. Cortar um pedaço da massa e rolar para fora em comprimentos que são cerca de 3cm / 1.1 em espessura.

15 – Corte de 3cm / 1, 1 em peças.

16-colocar o gnocchi num tabuleiro, polvilhar um pouco de farinha em cima e deixar algum espaço entre cada peça para evitar que se colem.

17 – encher uma panela grande com água e adicionar um pouco de sal.

18-Assim que a água ferve, coloque o Gnocchi. Quando os Gnocchi chegarem à superfície, estão prontos para servir. Tira-os com uma peneira, Sacode a água.

19 – transfira – os para a panela com os cogumelos, misture-os bem e sirva.

notas:

– If you want to give the Gnocchi a different constintency boil 3 porções de cenouras e 1 de batata.